Tror du det er nok å blande agurker med fløte og voila? Feil! Den klassiske agurkesalaten kan være kjedelig, men det er mange forskjellige oppskrifter som smaker mye bedre og er like raske. Lær om påviste oppskrifter på forskjellige typer agurkesalat.
For mer råd, sjekk agurkartiklene her.
Agurk agurk salat perfekt til middag
Agurkesalat med middag
Så snart pickles dukker opp i butikkene, dvs. rundt juni, er det verdt å begynne å lage agurkesalat. Dette er det klart mest populære polske tilskuddet til kjøtt og poteter eller andre middager. Lett, kjølig, perfekt for varme dager. Agurkesalaten, selv i denne klassiske versjonen, dvs. agurker med krem, er deilig. I tillegg er det også verdt å spise av andre grunner.
Det kan virke som agurker ikke er spesielt sunne, men faktisk har denne grønnsaken en rekke helbredende egenskaper og næringsstoffer. Den består av 97% vann, så det er en utmerket tørstslokkende og kalorifattig. I tillegg har den en litt vanndrivende effekt, så den er perfekt for betennelse i urinveiene. Et veldig høyt innhold av kalium (over 135 mg i 100 g!) Og et høyt innhold av fosfor påvirker hjerteeffektiviteten, og vitamin A og K tar vare på hudens utseende. Agurk har også en påvist kreftdempende effekt, så det er sterkt anbefalt å spise den. Sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på agurkkonserver.
Hvordan lage agurkesalat - en klassisk oppskrift på agurkesalat
Hver av oss kjenner absolutt den klassiske agurkesalaten, den vi husker fra barndommen som ledsager for hakket svinekotelett og poteter. Oppskriften på en slik agurkesalat er egentlig veldig enkel.
- agurk - 1 kg,
- rømme - 1 glass,
- 1 ts pepper
- klype salt.
Det er best å bruke malte agurker fordi de er de sunneste og har den hyggeligste smaken. Imidlertid kan du lage agurksalat hele året og nå drivhusagurker. Du kan velge fettinnholdet i kremen individuelt. De fleste bruker 30% krem fordi den har en mykere og rikere smak enn de mindre fete.
- Skrell agurkene og skjær dem i skiver som er ca 1 mm brede. Du kan også rive dem på et salat rasp.
- Ha agurkene i en bolle og dryss med salt. La dem stå i minst et dusin minutter for å slippe ut saften.
- Klem gjennom kluten for å bli kvitt overflødig vann.
- Rør inn pepper og tilsett mer salt etter smak.
- Hell over fløten, bland og server umiddelbart.
Agurkesalat - originale oppskrifter
Diett agurkesalat - en oppskrift på et passende tillegg til retter
Agurker er kaloriefattige, og derfor er de favorittmatbitene til folk som er på diett og ønsker å holde seg i form. Agurkesalaten i seg selv kan imidlertid ha mange kalorier - alt avhenger av kremen. 100 g 30% krem er nesten 200 kcal, men 12% krem er bare 130 kcal. Derfor, hvis du vil lage en diettversjon, velg en mindre fettkrem eller bytt den ut med noe annet i det hele tatt. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med oppskrifter på agurker med lavt saltinnhold?
Naturlig yoghurt ser ut til å være det naturlige valget, men ikke alle liker den sure smaken. Et mye bedre alternativ ville være … kjernemelk. Det er bare 100 kcal i 100 g.
Fremstillingsmetoden er den samme, bare proporsjonene endres. Til ca 700 g malt agurk trenger du 1 kopp kjernemelk. Etter å ha hellet den over skivene, kan du sette salatskålen til side i 15-20 minutter. Agurkene slipper ut mer juice, krydderne biter, og agurken blir enda bedre.
Den søte agurk
Og nå noe for elskere av søte smaker. Hvordan lage søt agurkesalat? Bare tilsett litt sukker. For å utføre det trenger du:
- 3-4 større malte agurker,
- 150 ml tykk krem,
- 1 ss sukker,
- 1 ss sitronsaft,
- 1 ts salt
- 1 ts pepper, kan være farget.
I utgangspunktet ser utførelsen den samme ut, men da må du endre måten den fungerer litt på.
- Når agurkene går tom for vann, legg dem i et dørslag eller sil. Du trenger ikke å trykke dem - de kan være litt mer vannaktig i denne versjonen.
- Ta kremen først ut av kjøleskapet for å la den varme opp.
- Hell sukker i fløten og rør til krystallene er oppløst.
- Tilsett sitronsaft til fløten med sukker. Alltid i den rekkefølgen, ellers vil ikke sukkeret smelte.
- Ha agurkene i en bolle og tilsett litt pepper. Hell fløten med krydder og nå - agurkesalaten er klar. Sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på agurker med hvitløk.
Hvordan lage agurkesalat med tilsetningsstoffer
Hver av de ovennevnte oppskriftene kan fritt endres ved å legge til forskjellige typer krydder eller tilsetningsstoffer. Hva er best til agurkesalat? Selvfølgelig, dill - den har en frisk lukt og den typiske smaken passer perfekt til agurker. Selvfølgelig kan du også tilsette litt fersk hvitløk eller sjalottløk, og tilsette litt gressløk i bollen.
For folk som liker originale smaker, er agurkesalat en uendelig kilde til eksperimentering. Faktisk passer alt henne. Du kan tilsette tomater og paprika, eller kiwano (kinesisk agurk og søt og sur kiwismak) og melon. Du kan også tilsette litt kanel eller karri og gurkemeie i agurkesalaten.
Agurkesalat til vinteren?
Agurkelskere vil sikkert glede seg over å høre at agurksalat også kan lages til vinteren. Selvfølgelig vil det ikke være en typisk salat med fløte, men motstykket vil sikkert gi variasjon til vintermiddager. Vi kjenner agurker til vinteren i mange former - syltet, hermetisert, i forskjellige pickles. Så hvorfor ikke lage en agurkesalat?
Faktisk ligner agurkmørtelen veldig på syltede agurker, men den er mye mer delikat. På grunn av at skivene ikke har skinn, er de mer slakke og ligner bedre på en klassisk agurkesalat. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen for agurkoppskrifter med gurkemeie?
- 4 kg agurker,
- 2 store løk.
Hell for syltede agurker:
- 2 liter kokt vann (avkjølt),
- 500 ml eddik,
- 500 g sukker (valgfritt, du kan redusere mengden),
- 4 ts salt
- litt olje.
- krydder: allehånde, laurbærblad, sennep, pepper i korn.
Agurkmørtel er ganske enkelt. Det starter som standard - med skrell og riv agurker på et salat rasp. De må være ganske tynne.
- Skrell løken og smuldre den i halve skiver.
- Bland løken med agurkene.
- Bland ingrediensene i sylteagurk til sukkeret er oppløst.
- Hell pickles og løk i en stor bolle, dekk med en klut og la stå over natten.
- Klargjør krukker - ha et par sennepskorn, pepper og allehånde i hvert løvblad.
- Legg agurkene tett i glass, hell resten av væsken 3 cm under lokket.
- Skru godt inn og pasteuriser i 20 minutter.
Agurker i form av agurker for vinteren er et flott alternativ til syltede agurker. Dette er en flott måte å diversifisere den klassiske middagskombinasjonen: poteter og kjøtt. Sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på malte agurkkonserver.