Ensilaget er veldig sunt, kalorifattig og velsmakende. Det er derfor, bortsett fra beising av hvitkål og agurker, når mange mennesker også etter andre grønnsaker. Det viser seg at rødkål også gjør det bra i sylting. Du kan tilberede deilige salater fra den og til og med en interessant kålsuppe, full av grønnsaker. Finn ut hva du skal legge til for å gjøre den røde surkålen velsmakende.
For mer råd og informasjon, sjekk ut ensilasjeartiklene her også.
Sauerkraut rødkål i krukker - grunnoppskrift
Rødkål til krukker er ikke bare syltet kål i eddik med tilsetning av grønnsaker, for eksempel gulrøtter og epler. Du kan også holde den fast. Oppskriften er litt annerledes, men det er ikke så vanskelig. Rød surkål er tilberedt på samme måte som hvitkål, så det bør ikke være et stort problem. For en 2-liters krukke trenger du:
- 1 lite hode av rødkål,
- 20 g salt per 1 kg kål
Selv uten krydder vil surkål være velsmakende. Den fungerer veldig godt i mange retter, den er perfekt som salat med surkål til middag, du kan også legge den til forskjellige gryteretter, stekekjøtt og supper.
- Skrell kålen fra toppen, skadede blader.
- Hakk kålen med en kniv, i en shredder eller på en grønnsaksrist.
- Mos kålen i en liten bolle for å la den renne ut av vann. Dryss den med salt.
- Etter en time, elt kålen igjen. Sett til side i en time til.
- Overfør kålen til en krukke og elt den hardt for å fjerne all luft. Det skal være nok vann til å dekke kålen.
- Lukk glassene. Etter noen dager, hvis du vil lagre dem for vinteren, flytter du kålen til et kjølig rom. Du kan også oppbevare dem i kjøleskapet.
Pickling kål i glass for vinteren - oppskrifter
Sauerkraut blue capist vil også fungere bra hvis du tilbereder den med en gang i glass. Du kan lage en større omgang på en gang, men det er bedre å tilberede flere separate liters glass. Da vil du kunne spise porsjonen med en gang. Det kan vise seg at du ikke får tid til å spise surkålen tilberedt i en stor krukke, og den vil ødelegge når den åpnes.
- 1 hode rødkål,
- 2 gulrøtter,
- 20 g salt per 1 kg kål,
- 2-3 liters krukker
Syltede syltetøy for vinteren er en fin måte å gi deg selv en del vitaminer og helse om vinteren, når du trenger dem mest. Derfor er sylting av kål i glass et okseøye. På denne måten kan du ta vare på immuniteten din under forkjølelse og influensa.
- Skrell kålen fra de øverste bladene.
- Strim kålen med en stor kniv eller på et grønnsaksrist.
- Bland kålen med salt, kna litt. Sett til side i flere minutter.
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Tilsett kål, bland.
- Ordne kålen i glassene, trykk godt ned. Du kan bruke en makutra -pinne eller en treskje. La kålen slippe saften.
- Lukk glassene raskt og sett til side i 3-6 dager på et mørkt sted.
- Oppbevar kål i glass på et kjølig sted eller i kjøleskap.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen for oppskrifter på syltede grønnsaker.
Surkål rødkål med hvitløk
Sauerkraut hvitkål tilberedes oftest med krydder som er ansvarlig for smaken og aromaen. Rød surkål kan også tilberedes på denne måten. Med hvitløk og urter har den en god lukt, og i tillegg er den sunnere og fordøyelsessystemet vårt kan takle det bedre. Forberedelsene til vinteren bør være fulle av smak, slik at de er mer sannsynlig å nå dem. Hva skal være rødkål i krukker?
- 1 hode rødkål,
- 4 fedd hvitløk,
- 20 g salt per 1 kg kål,
- 1 ts spidskommen,
- 2 laurbærblader,
- 1 ts allspice,
- 1 ts pepperkorn
Tilberedningen av slik kål tar ikke lengre tid enn utførelsen av andre oppskrifter. Og litt krydder vil gjøre smaken helt annerledes. Det er verdt å prøve, spesielt hvis du drømmer om rød surkålsalat. Og i dette tilfellet handler det om å syltet kål i glass med en gang.
- Skrell kålen fra de ytre bladene. Riv den på en grønnsaksrist eller hakk den i en shredder eller skjær den med en bred kniv.
- Skrell hvitløken.
- Bland kålen med salt, spisskummen, allehånde og pepper. Pisk forsiktig og sett til side i minst 30 minutter.
- Overfør kålen til krukker, visp hardt for å bli kvitt all luft.
- Legg hvitløksfedd og laurbærstykker på toppen av hver krukke.
- Gjør et tett snurr og legg på et skyggelagt sted.
Marinert kål er veldig eddik og ikke alle liker det. Men når det er surt, vil det sikkert appellere til alle. Den er litt sur, men har en ettersmak av typisk sødme. Og du kan også lagre den for vinteren, men så lenge du har et kjølig pantry eller kjeller å lagre det. Hvis ikke, kan du la den stå i kjøleskapet. Ikke bekymre deg for at det vil ta for mye plass - det vil sikkert forsvinne raskt.