Det spiller ingen rolle om ditt kulinariske eventyr nettopp har startet eller om du føler deg som en fisk i vannet blant gryter og panner. Bakte bønner er en av de rettene som bør vises på menyen. Den er velsmakende, enkel å tilberede og du kan få den til å passe! Belgfrukter er en verdifull kilde til proteiner og sporstoffer, og denne retten er den beste måten å få flere bønner i kostholdet ditt! Sjekk ut de fire beste oppskriftene på hjemmelagde bakte bønner.
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du sjekke ut matlagingsartiklene her også.
Bakte bønner - de beste bønnene til denne retten
Vi har mange varianter av bønner. Dessverre er ikke alle av dem egnet for tilberedning av bakte bønner. Hansel eller Vakre Hanselbønner vil være best - det er flere navn. Denne sorten har ganske store belger og store hvite og ganske faste frø. Hanselbønner har også en dvergvariant. Det produserer ikke bare lavere planter, frøene er også mindre. De er opptil 2 cm lange, så de koker raskere, du kan tenke på det.
Noen bruker hermetiske bønner til denne retten i stedet for tørre bønner. Dette er en enkel måte å lage bakte bønner på, men ikke alle liker det. Prøv denne metoden og se om den passer deg. Imidlertid er det verdt å ta hensyn til sammensetningen av hermetisk sylteagurk. Svært ofte er det en stor mengde sukker i det, så det er best å kjøpe bønner av bedre kvalitet.
Bønner er en veldig verdifull kilde til aminosyrer. Det er velsmakende og har en universell smak, men dessverre, hvis det tilberedes dårlig, kan det forårsake fordøyelsesplager. Derfor er det så viktig å tilberede det riktig. Først og fremst bør den stå i bløtlegging først - i minst 8 timer, helst over natten. Deretter får det småkoke på svak varme med tilsetning av krydder for å redusere bønnenes puffhet.
Bakte bønner med pølse - tradisjonelle oppskrifter
Bakte bønner med pølse og bacon - tradisjonell oppskrift
Bakte bønner med pølse og bacon er den mest tradisjonelle oppskriften. Det er verdt å nå røkt bacon, for takket være det vil parabolen ha en fantastisk aroma. For å gjøre retten enda mer aromatisk, bør du ikke glemme merian. Det forbedrer ikke bare smaken sterkt, men gir også en uvanlig aroma.
- 400 g tørre bønner,
- 250 g bacon,
- 250 g pølse,
- 1 stor løk,
- 2-3 ss tomatpuré,
- 3 allehånde, 2 laurbærblader, 2 ss tørket merian, salt og pepper etter smak.
Bønnene tilberedes dagen før du har tenkt å servere dem, for det er først etter en natt i kjøleskapet at alle smakene kommer sammen. Her er en enkel oppskrift på de beste bønnene med tradisjonelle ingredienser:
- Bløtlegg bønnene over natten, sil så over, tilsett 1 liter ferskvann, allehånde og laurbærblad.
- Stek i ca 90 minutter til de er møre.
- I mellomtiden forbereder du kjøttinnmat. Skjær skinnet av baconet og skjær resten i terninger. Ha over i en tørr stekepanne og stek godt.
- Skjær pølsen i terninger.
- Ha baconet i gryten med de kokte bønnene, og stek pølsen på det resterende fettet i pannen.
- I mellomtiden finhakk løken og legg den i kjelen.
- Pølsen skal være godt brunet og løken litt glasert. Ha dem i en gryte med bønner, og hell også i det tidligere gjengitte fettet.
- Kok bønnene en stund med kjøttet tilsatt.
- Tilsett tomatpuré.
- Smak til med merian, salt og pepper. Kok det en stund til.
- Tilsett eventuelt vann for å få din favoritt sausetykkelse.
Hvis du leter etter flere inspirerende oppskrifter, kan du også sjekke ut denne artikkelen for ovnsbakte skinkeoppskrifter.
De beste bakte bønnene på røkt ribbe
Oppskriften på bakte bønner på røkt ribbe ligner veldig på pølse. I dette tilfellet er smaken litt annerledes - mer røykfylt, minner noe om jaktretter (som villsvingryte). Bakte bønner tilberedt på denne måten kan vises på et bankettbord, ved siden av retter som pastasalat med skinke eller sild med tranebær. Kulinariske forsøk med bakte bønner er verdt å starte med denne oppskriften.
- 3 kopper tørre bønner,
- 1 stykke røkt ribbe,
- 2 pinner god pølse,
- 3 ss tomatpuré,
- ½ glass tomatpassata,
- krydder: salt, pepper, 1 teskje marjoram og søt pepper, 1 laurbærblad, 4 korn av allehånde
Normalt starter oppskriften med å lage bønnene, men i dette tilfellet ser det litt annerledes ut, fordi det må kokes sammen med ribbeina for at denne unike, røkte smaken og aromaen skal passere inn i retten. Oppskriften er imidlertid veldig enkel, og hele prosessen med å tilberede retten ser ganske lik ut.
- Kok de bløte bønnene i 1 liter vann med allehånde og laurbærblad. Etter ca 60 minutter med tilberedning, tilsett de røkte ribbeina i pannen og kok i ytterligere 40 minutter.
- Forbered pølsen - terninger og stek den til den er brun i en panne.
- Ha pølsen i kokende bønner med ribbe. Blande. Kok i ca 10 minutter.
- Tilsett tomatpuré og tomatpassata. Tilsett eventuelt litt vann.
- Tilsett de resterende krydderne og smak til med salt og pepper. Kok i ca 15 minutter.
Selv om det kan ta lang tid å tilberede tradisjonelle bakte bønner, er det virkelig verdt å gjøre. Den tradisjonelle metoden er ganske enkel, og alle kan håndtere den.
Bakte bønner annerledes
Vegetarbakte bønner - en god oppskrift
Selv om pølse ser ut til å være stiftingrediensen i bakte bønner, kan den lages vegetarisk. Og det blir like deilig! De beste vegetariske bønnene er de som har den røykfylte ettersmaken, men det kan oppnås ved å tilsette litt (vel, kanskje litt mer) røkt paprika i retten. Her er en oppskrift på veggiebakte bønner (selv om det også vil være bra for veganere):
- 3 kopper tørre bønner,
- 1 gulrot,
- 1 ss røkt paprika,
- 3 små løk,
- 3 fedd hvitløk,
- 1 ts søt pepper,
- 4 ss tomatpuré,
- 1 ts marian, pepper og salt etter smak
Tilsetning av løk og gulrøtter får bønnene til å ha en litt søtlig smak, så du kan også tilsette krydder for å gjøre den mer uttrykksfull. Chili vil fungere godt, og ikke glem den engelske urten for matlaging.
- Kok bønnene som alltid.
- Hakk løk og hvitløk. Ha dem i en stekepanne oppvarmet med 1 ss olje og sauté, under konstant omrøring.
- Ha over i en gryte med bønner og kok i noen minutter.
- Skrell gulrøttene og skjær dem i tykke terninger.
- Ha gulrøttene i en gryte og stek til de er litt sprø.
- Tilsett krydder og kok i ytterligere 10-15 minutter.
Se opp for stekt løk - selv litt brent kan ødelegge smaken på hele retten! Den skal ikke brunes, men forglasses, lik krydder som villsvingryte eller bønnesuppe. Eller kanskje du vil være interessert i sild med tyttebær? De er også gode til et vegetarisk bord.
Bakte bønner … ingen bønner
Påskesalat med hermetisert skinke, kokt svinekam, romersk stek … festbordet bøyer seg med tradisjonelle kjøttretter? I så fall er det et tegn på at noe må endres i minst én rett. Bakte bønner er en av de oppskriftene som virkelig kan modifiseres. Vi vil tilby deg en kjøttfri versjon og … uten bønner, så vi presenterer en oppskrift på kikerter på bretonsk med tofu!
- 2 bokser kikerter eller 2 kopper kokte kikerter
- 4 laurbærblader,
- 2 korn av allehånde,
- 1 pakke røkt tofu,
- krydder: 1 ts røkt paprika, søt pepper og merian,
- ½ ts spidskommen, varm pepper, tørket persille,
- 500 g tomatpuré eller passata
Du må begynne å forberede oppskriften ved å lage kikerter. Den bør legges i bløt i minst 8 timer, som bønner, og deretter kokes i ca 1,5-2 timer i usaltet vann. For å få kikerter til å koke raskere, kan du legge 1 teskje natron til å suge.
- Hell hermetisert kikerter med marinaden i en gryte eller bruk kikerter med kokevann. Tilsett krydder til dem: laurbærblader og allehånde. Stek på svak varme.
- Skjær tofuen i terninger. Ha over i en panne med en teskje vegetabilsk olje og stek til den er gyllenbrun.
- Overfør tofu til kikerter. Legg til en passata.
- Kok i 10-15 minutter. Tilsett paprika, merian, spisskummen og persille.
- Du kan tilsette salt og pepper etter smak, eller tilsett vann om nødvendig.