Hjemmelaget vin blir mer og mer populært. Ikke rart, faktisk trenger du lite å forberede det, fordi bare druer, vann, sukker og i tilfelle noen oppskrifter - gjær. Hjemmeproduksjon er preget av en unik aroma og smak. I tillegg ønsker mange mennesker å ha husvin i sitt eget pantry fordi det har en positiv effekt på fordøyelsessystemet og også er sunt for hjertet vårt i en liten mengde.
Hvis du også er interessert i oppskrifter for hjemmetinktur, finner du dem her.
Hjemmelaget vinfremstilling - oppskrifter på vin laget av lyse druer
Hvordan lage hjemmelaget vin?
Hvis du vil tilberede din egen vin hjemme, presenterer vi en velprøvd oppskrift. Den beste frukten for vin er druer. La oss starte med det vi trenger for å klare det. Tilbered følgende ingredienser: 10 kg druer, 5 liter vann, ca. 3,5 kg sukker og vingjær. Du trenger også den såkalte en ballong med et gjæringsrør eller bare et annet kar som du lukker tett og setter røret inn i det. Hvordan lage vin? Nå som du har samlet ingrediensene, er det på tide å begynne å forberede det - nedenfor er hva du skal gjøre trinn for trinn.
Oppskrift på din egen vin laget av hvite druer
Å lage husets vin, starter vi med forberedelsen av den såkalte mor gjær. Hva er dette? Dette er ganske enkelt gjær i verden, riktig multiplisert for produksjon av alkohol - det er verdt å tenke på det 3 dager før du starter målarbeidet. For å lage den bruker vi vingjær, som du heller i en 0,25 liters flaske. Vi heller den over med lunkent, kokt vann, men fyller ikke flasken helt - det må være litt plass fra toppen. Nå skal gjæren og vannet blandes grundig. Deretter korkes flasken med bomullsull og settes til side over natten på et mørkt sted med romtemperatur. Etter en dag, tilsett en spiseskje sukker, bland det, kork det igjen og sett til side. Etter de neste 2 dagene har vi tilberedt morgjær til hjemmelaget vin.
Det neste trinnet er å knuse de friske druene med en støter for å helle kokende vann over dem. Etter tre dager skal massen vår være anstrengt. Saften som dannes under denne prosessen, som resulterer i husets vin, kalles most og helles i den tilberedte flasken.
Det neste trinnet er å oppløse 1/3 av sukkeret som er nevnt ovenfor i kokende vann. Nå kombinerer vi blandingen oppnådd på denne måten, etter å ha skammet oss over den, med den tidligere tilberedte mosten. På dette tidspunktet helles all væske inn i ballongen. Sørg for å ikke overskride ¾ kapasitet. Det neste trinnet er å legge til den riktige delen av morsgjæren - her må du beholde følgende proporsjoner: 30-50 cm3 per 1 l vann. Når vi gjør det, rister vi hele blandingen i en sirkulær bevegelse. I tillegg bør du røre væsken inne i beholderen - bruk en treskje eller en godt skåld metallskje. Lukk ballongen med en bomullsplugg. I tillegg knytter vi det med et rent stykke sengetøy og lar det stå i romtemperatur - den ideelle temperaturen er 15-25 grader Celsius. Hvor lenge varer en slik hjemmelaget vinproduksjon? Vanligvis tar husvin omtrent 20 dager å fullføre denne prosessen. Vinproduksjon krever derfor tålmodighet. Eller kanskje du også vil være interessert i andre hjemmelagde syltetøy?
Husk å tilsette sukker under gjæringen. Hell den andre porsjonen sukker tilberedt tidligere på den 7. dagen, og den tredje delen på den 15. fermenteringsdagen. Etter den tredje gjæringen, bytt bomullspluggen og sett den til side i ytterligere 30 dager.
Etter denne tiden bør det avklarte lag vin fjernes. Vi bruker et spesielt sylinderrør til dette. Vi laster den ned helt, men hvordan gjør du det? Du må suge litt væske fra flasken og deretter senke røret ned i beholderen som væsken vil strømme inn i en jevn strøm.
Nå gjenstår det å korkke mønet. For å gjøre dette, pakk korken med gjæringsrøret med bomullsull og legg det i et rom med en temperatur på omtrent 12 grader Celsius. Ventetiden for vinen som skal helles på rene flasker er ca 3 måneder. Etter at denne tiden har gått, tar vi alkoholen tilbake i rene flasker, tetter den tett, forsegler den og legger den i liggende stilling. Etter noen måneder er husets vin klar, og vi kan behandle ganen med den.
Hjemmelaget vinfremstilling - oppskrifter på vin fra mørke druer
Hvordan lage hjemmelaget vin? Mørke druer
Hjemmelaget vin har mange beundrere. Ikke rart, husets vin tilberedt på en god oppskrift kan glede ganene våre. Hvis du er interessert i hjemmelagde mørke drueviner, her er en oppskrift som vi testet og anbefaler. Oppskriften er basert på følgende ingredienser: 10 kg druer, 5 l vann og 3,5 kg sukker. Nå går vi på jobb.
Oppskrift på din egen vin fra mørke druer
Vi velger rene druer, men vasker dem ikke, men knuser dem umiddelbart med en støter eller annet verktøy. Druemassen som er oppnådd må nå legges i flasken. Hell den med 3 liter lunkent og kokt vann og tilsett 2 kg sukker oppløst i 1 liter vann. Husk å legge igjen 1/3 ledig plass i sylinderen fra toppen. Bland alt godt og plugg det med gjæringsrøret. Etter 3 dager, bland de resterende 1,5 kg sukker med 1 liter kokt, lunkent vann og tilsett blandingen. Vi blander grundig med sfæriske bevegelser og lukker.
Etter de neste 7 dagene, tøm hele innholdet i flasken, vask flasken og hell blandingen tilbake i den. Vi lukker den med en kork pakket med bomull og et stykke sengetøy. Slik lar vi det være den neste måneden.
Etter denne måneden laster vi ned hele innholdet til en gander eller en flaske. Vi korker vår gander, pakker korken med gjæringsrøret med bomullsull og plasser beholderen ved en temperatur på omtrent 18 grader Celsius. Vi venter i 3 måneder.
Nå tar vi vinen i rene flasker, korker dem tett og forsegler dem. Vi setter dem i liggende stilling. Etter flere måneders aldring er den klar til å spise i høyeste kvalitet. Sjekk også hva som er verdt å vite om vindyrking i Polen.
Vin på kjøkkenet og medisin
Bruk av vin og druer på kjøkkenet
Druen er mye brukt på kjøkkenet. Drueblader brukes til fremstilling av kålruller. Den beste vinen er laget av gjærende druer - både av lyse og mørke druer. Olje presses fra frøene. Tørkede druebær brukes til å lage rosiner.
Hjemmelaget vin er et utmerket tillegg til mange retter. Avhengig av graden av sødme som oppnås ved å redusere sukkermengden, er den perfekt for både tørre retter og desserter. Hjemmelaget vin kan også være et tillegg til matlaging av kjøttretter, supper og sauser.
Helbredende egenskaper til hjemmelaget vin
Det er vitenskapelig bekreftet at vin har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet og har en positiv effekt på hjertets arbeid. Maksimum 200-300 ml per dag regnes som en trygg og helsefremmende porsjon. Vin kan forhindre fedme og reduserer risikoen for diabetes type 2. Druer har også vist seg å bidra til å forhindre risiko for Alzheimers sykdom og osteoporose. I tillegg er de en rik kilde til polyfenoler og hemmer aldringsprosessen.
Hvilke druer er sunnere - lyse eller mørke? Det er bevist at mørk lilla druer er veldig gunstig for vår helse og velvære. Hvorfor? De inneholder mange flavonoider, dvs. naturlige antioksidanter. Det er de som nøytraliserer frie radikaler og dermed beskytter kroppen vår mot kreft og ulike hjertesykdommer. Videre inneholder mørke druer mer jern.
Lær også hvordan du lager vin fra druer.