Gresskarkompott er en drink som er perfekt for vinteren. Varm, varmende, veldig, veldig søt - den perfekte løsningen. Hvis du til nå bare har tilknyttet gresskar med fløtesupper, må du prøve en av våre oppskrifter på gresskarkompott. Vi foreslår hvordan du gjør det trinnvis.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke artiklene om kompotter samlet her.
Gresskarkompott for kalde kvelder
Gresskar kompott ikke bare for krukker
Gresskar er en sen høst grønnsak. Den er vanligvis moden bare i september eller oktober, og den tåler lave temperaturer godt. Det er derfor vi har tilgang til den gjennom høsten og en stor del av vinteren, fordi den er godt bevart. Derfor er det ikke nødvendig å tilberede glass med kompott - du kan lage en fersk porsjon når du trenger det, spesielt siden det ikke trenger å bli kokt på lenge.
Gresskarkompott - eller rettere sagt korbolakompott, som navnet lyder på schlesisk, der den er mest populær - er en veldig varmende drink. Den er perfekt for kalde dager. Ganske søtt, hvis du bare legger til krydder i det, blir det så aromatisk som mulig. Den kan også serveres kald - til middag eller bare i stedet for drikke fra butikken. Det vil være mye sunnere, spesielt hvis du legger til honning, xylitol eller rørsukker i stedet for sukker. Sjekk også denne artikkelen med eplekompottoppskrift.
Grunnleggende oppskrift på gresskarkompott
Den grunnleggende gresskarkompottoppskriften er veldig enkel. Du trenger egentlig bare en stor gryte og noen få ingredienser.
- 400 g skrelt gresskar,
- stor sitron,
- 3 ss sukker,
- 1 liter vann.
Du kan bruke hvilken som helst gresskar - 'Muscat', Hokkaido eller butternut squash. En vanlig kalebass vil også fungere godt, selv om de nevnte har den mest intense smaken. Velg varianter med en intens oransje farge. Hvordan lage gresskarkompot?
- Skjær gresskaret i små biter (ca 1 cm terninger).
- Skall sitronen og press saften ut av den.
- Hell vann i gryten, tilsett sukker og sitronsaft. Kok det.
- Når blandingen gurgler, kan du legge gresskarstykker til den.
- Gresskaret må kokes til det er mykt for å slippe ut saften.
Du kan pynte gresskarkompotten med sitronskiver. Du kan også putte kokte gresskarstykker i glass - de blir deilige, også i forskjellige desserter og søte salater. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med jordbærkompottoppskrifter?
Gresskarkompott med nellik og eddik - en oppskrift på konserver
Gresskarkompott med nellik har en litt mer raffinert smak. Krydderet har en intens aroma og har en varmende effekt. For at gresskaret skal være seigt og ikke delaminere, kan du tilberede en drink med eddik - ikke vær redd, du vil ikke føle smaken i den. Andelene er veldig enkle å huske:
- 400 g skrelt gresskar,
- 4 flate spiseskjeer sukker,
- 4 ss vineddik,
- 4 fedd,
- vann.
Bruk av eddik vil ikke endre smaken på drikken. Du kan tilsette litt mer sukker hvis du liker søtsaker, men ikke nødvendig hvis gresskaret er modent og søtt.
- Skjær gresskarkjøttet i terninger og ha det i en gryte.
- Hell frukten med vann slik at den er dekket.
- Tilsett sukker, eddik og fedd.
- Stek til gresskaret er mørt, men ikke faller fra hverandre.
Gresskar og appelsinkompott
Hvordan lage en gresskarkompott med tilsetningsstoffer? For folk som liker sitrus og ikke kan forestille seg vinter uten dem, vil gresskar og appelsinkompott være perfekt. Du kan lage den med jevne mellomrom, når du vil ha en søt, varmende drink. Det er litt mer uttalt og søthetsnivået avhenger av hvilke appelsiner du velger. Du kan også tilsette litt kanel for å gjøre den mer smakfull og uttrykksfull.
- 0,5 kg gresskar,
- 1,5 liter vann,
- noen fedd,
- 3 ss honning,
- en stor appelsin,
- 1 ts kanel
- sitronsaft.
Fremstillingsmetoden er veldig lik den ovenfor. Først kokes vann med gresskar, honning og krydder, og deretter kastes en appelsin i den. Skrubbe huden godt og brenn den, og skjær den deretter i tykke skiver. Først etter at kompotten er kokt, tilsettes sitronsaft. Før det kan du sjekke hvor søt kompotten er. Hvis appelsinen var sur, kan sitronen være helt unødvendig. Sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på gresskarkonserver.
Gresskarkompott for vinteren - en oppskrift
Gresskar kompott for krukker
Imidlertid kan søt kompott også gjøres til krukker til senere. Her ser oppskriften helt annerledes ut - preparatet må pasteuriseres godt for å beholde det til vinteren. En gresskarkompott tilberedt på denne måten kan være litt tykkere og frukten faller ofte fra hverandre, men den er fortsatt deilig.
- Hokkaido gresskar skåret i terninger eller hule baller,
- sitronsaft,
- fedd,
- kanelstang,
- sukker etter smak,
- vann.
Andelene er veldig enkle å bestemme - 1 liter vann er 1 sitron, 1 fedd, 1 kanelstang og 1 spiseskje sukker. Alt avhenger av størrelsen på gresskaret. Ha fruktkjøttet i en flat gryte til 7/8 høyde og dekk det til med vann. Andelen av de resterende ingrediensene avhenger av mengden vann som helles i.
- Ha gresskaret i en gryte, hell vann, tilsett krydder og sitronsaft.
- Sett kjelen på et kjølig sted i 24 timer. Sjekk at gresskaret ikke gjærer - dette kan skje hvis det er for varmt.
- Kok opp vannet med gresskaret og tilsett sukkeret. Kok til alt sukkeret er oppløst.
- Ha gresskarfrukten i sirupen i glass. Hvis du liker kanel, kan du legge en klump fersk pinne til hver krukke.
- Stram nøttene godt.
Etter pasteurisering kan gresskarkompott lagres i mange måneder. Det vil få mer smak over tid, men frukten kan falle fra hverandre. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med en oppskrift på gresskar syltetøy?
Pasteurisering av glassene
Det er ikke vanskelig å pasteurisere gresskarkompottglass. Faktisk bør du gjøre det akkurat som med andre kompotter - ha det i en gryte med vann, kok opp på svak varme og kok i ca 7-8 minutter.
Du kan legge et sengetøy eller en bomullsklut på bunnen av kjelen slik at glassene ikke banker sammen. Kontroller at vannstanden er omtrent 2 cm under hettene. Glassene skal snus opp ned etter koking. Sørg for at lokkene suges opp, før du tar dem ut i det kule pantryet, for eksempel ved å vippe glasset til siden. Og det er det - du kan nyte smaken av gresskarkompott til neste høstsesong.