Du forbinder bare rødbeter med en rød forrett til middag? Feil! Disse unike grønnsakene med en enorm mengde næringsstoffer kommer tilbake til bordene i en virkelig overraskende form. Bli kjent med våre TOP5 rødbeteretter og velg en oppskrift selv!
Hvis du leter etter flere tips og inspirasjon, kan du sjekke rødbetsartiklene her også.
Rødbetsalat: Klassiske oppskrifter
Røde rødbeter til middag er den mest klassiske forretten. I dette tilfellet snakker vi imidlertid ikke om rødbeter fra en krukke, men en salat av rødbeter, eple og løk. Dette er det perfekte tilskuddet til standardkombinasjonen: en variant på kjøtt pluss poteter med dill.
- 4 store rødbeter,
- 2 epler,
- løk,
- olje,
- krydder: sitronsaft, salt, pepper.
Rødbetsalat vil være mer uttrykksfull hvis du legger til litt syltet agurk. Denne versjonen er søt.
- Skrell rødbetene, kok og avkjøl.
- Tern eller rist på et grovt rivjern.
- Skrell eplet, skjær eller riv på lignende måte.
- Skjær løken i tynne terninger.
- Bland alle ingrediensene, tilsett sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.
- Du kan legge til en spiseskje fløte.
Eller kanskje syltede rødbeter?
Syltede rødbeter? De er virkelig veldig, veldig velsmakende. Du kan lage dem ikke bare til borscht på julaften, de kan også spises til middag, som en salat eller rett og slett - en matbit.
- 1 kg rødbeter,
- krydder: 3 fedd hvitløk, 1 laurbærblad, 2 paprika, 1 ss salt,
- 3 kopper avkjølt kokt vann.
Syltede rødbeter tilberedes på samme måte som agurker. Derfor kan du forberede dem selv om dine kulinariske ferdigheter er ganske dårlige. Alt du trenger er en stor krukke - lag en større omgang med en gang.
- Vask rødbetene, skrell dem tynt og skjær dem i biter.
- Legg den ganske godt i glasset, trykk den ned.
- Tilsett hvitløk, laurbærblader og pepper i glassene.
- Hell saltvann over rødbeten helt.
- Lukk glasset og la det stå ved romtemperatur til gjæringen begynner (skum vises på toppen av glasset).
- Flytt glasset til et rom med en temperatur på mindre enn 10 grader Celsius. Kan oppbevares i kjøleskap.
- Etter 2-3 uker kan rødbeten spises. Ubrukte rødbetsjuice kan flasker, pasteuriseres og oppbevares i kjøleskapet. Passer til borscht.
Eller kanskje du er interessert i rødbetes helseegenskaper? I så fall må du sjekke denne artikkelen med oppskrifter på rødbetsirup.
Rødbetsuppe
Kald rødbetsuppe er en av de rettene vi liker å spise hele sommeren. Det er næringsrikt, mettende og sunt. Du trenger unge rødbeter for å klare det.
- 4 store eller 6 mindre rødbeter,
- en haug reddik,
- 4 agurker,
- 700 ml kefir eller 400 ml kefir og 300 ml gresk yoghurt,
- krydder: dill, hvitløk, salt og pepper,
- egg i hver tallerken.
Kald suppe kan lages på to måter - grunnoppskriftene krever at du koker rødbeter med rødbeter i litt vann og lager et avkok. Imidlertid kan den også tilberedes annerledes.
- Vask, skrell, hakk rødbetene og kok til de er myke med salt. Du kan legge til en teskje eddik.
- Skrell agurkene, skjær dem og reddiker i små terninger, hakk dillen.
- Hardkok egget.
- Riv avkjølte rødbeter, bland med grønnsaker.
- Tilsett kefir eller kefir med yoghurt, bland.
- Server med et firkantet hardkokt egg og dill.
Vegetariske rødbeter
Oppskrifter på vegetariske eller veganske rødbeteretter har dominert blogosfæren. Fakta - rødbete har mye jern og vitaminer som folk som unngår kjøtt kan mangle. Ingen kulinarisk erfaring er nødvendig for å lage veganske rødbeter.
- en halv kopp hirse (tørr),
- 1 kopp rødbeter (etter rivning),
- en halv rødløk,
- 1/4 kopp solsikkefrø
- 1/4 kopp hele hvetemel,
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- krydder: 1 ss persille, en halv teskje koriander, en klype varm pepper, salt, pepper.
Burgere kan serveres i en rulle, med passende saus og pålegg: salat, tomat, løk. Det er den beste og sunneste erstatningen for hurtigmat, ikke bare for veganere.
- Kok hirsen.
- Skrell rødbeten og riv den med et grovt nett.
- Hakk løken.
- Elt alle ingrediensene grundig - elt dem for hånd i noen minutter.
- Form burgere og legg dem på et stekebrett.
- Stekes i ovnen i 25-30 minutter på 200 grader.
Hvis du baker bollene, blir burgere enda bedre.
Vegetarisk carpaccio, dvs. bakte rødbeter med geitost
Det synes ikke å være noe mer enkelt eller effektivt enn bakt rødbeter med geitost. De ser vakre ut og kan serveres som forrett på en fest eller et middagsselskap.
- 4 rødbeter,
- 200 g geitost,
- en håndfull ruccola,
- 2 ss valnøtter,
- skje honning,
- skje olivenolje.
Du kan tilberede rødbeter på forhånd, for eksempel når du baker en kake - retten blir fortsatt spist kald.
- Skrubbe rødbeter, pakk inn i aluminiumsfolie og stek i 60 minutter på 200 grader.
- Rist nøttene i en tørr stekepanne.
- Skjær de avkjølte rødbeter i tynne skiver.
- Ordne ruccola på tallerkenen med rødbeteskivene på toppen.
- Dryss med knust geitost og nøtter.
- Bland honningen med olivenoljen og dryss forsiktig over den.