Korsblomstret grønnsaker, som også inkluderer brokkoli, er grønnsaker som gir verdifulle næringsstoffer. Retter med brokkoli tilberedes på lignende måte som retter med blomkål og asparges. Grønnsaken er lav i kalorier - 100 g kokte grønnsaker er bare 35 kcal, så en velsmakende brokkolisalat anbefales for folk som bryr seg om en slank figur. Ernæringseksperter anbefaler å spise brokkoli til pasienter som er tvunget til å følge et lett fordøyelig kosthold. Vi presenterer deg raske og enkle oppskrifter på brokkolisalat.
Hvis du leter etter flere tips og informasjon, kan du se artiklene om salater og salater her.
Retter med brokkoli - helsemessige fordeler av en velsmakende grønnsak
Brokkoli (Brassica oleracea) de kalles noen ganger grønne blomkål, selv om brokkoli -roser også kan få flekker lilla, rosa eller hvite, avhengig av sorten. Grønnsakene høstes når buketter er godt formet, men knoppene har ennå ikke utviklet seg - blomsterknoppene er ikke egnet til å bli spist.
Brokkoli inneholder vitaminer og mineraler som er viktige for menneskers helse. I 100 g grønnsaker finner vi et vell av verdifulle ingredienser:
- vitaminer, spesielt C, A, K, B 9 (folsyre) og B2 (riboflavin),
- mineraler - kalsium, kalium, natrium, fosfor og jern, og organisk svovel (sulforafan),
- karbohydrater, fiber, protein og fett.
Vi kan lage mange smakfulle retter fra brokkoli. I tillegg til smaken, har grønnsaken en positiv effekt på helsen vår. De bør nås av personer som lider av hypertensjon og som ønsker å forbedre leddets effektivitet og nyte godt syn. De anbefales å bli spist av pasienter som lider av diabetes, magesår og sår i tolvfingertarmen. Brokkoli antas også å ha kreftdempende egenskaper. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om dyrking av brokkoli i hagen?
Frisk brokkolisalat - de beste oppskriftene på en sunn og deilig rett
En rask brokkolisalat - den beste til middag
Før brokkolien er på tallerkenene, må den tilberedes ordentlig. Det viktigste er å vaske grønnsakene nøye, slik at du kan bli kvitt synlig smuss - sand eller jord, samt usynlig skitt - mikroorganismer og rester av kjemiske plantebeskyttelsesmidler. Larver kan gjemme seg i brokkoliroser, så det er verdt å dyppe grønnsaker i saltvann for å bli kvitt dem effektivt. Vi fjerner den lignifiserte delen av nudelen og store blader. La de små bladene stå mellom rosene fordi de inneholder mange vitaminer. Dampende brokkoli er den beste måten å beholde flest næringsstoffer på.
Ingredienser til en salat til middag:
- brokkoli - 1 stk.
- tomater - 2 stk.
- løk - 1 stk.
- majones - 1 ss
- naturlig yoghurt - 1 ss
- salt og pepper - etter smak
Forberedelse:
- Etter grundig vask, del brokkolien i buketter og kok den i en liten mengde lettsaltet vann eller ved damping - til den er mør.
- Legg de kokte buketter på en sil. Kraften, hvis du koker brokkoli i vann, kan brukes til å lage suppe eller saus.
- Dypp tomatene i varmt vann og fjern skallet. Vi skjærer dem i små terninger.
- Den lille løken, skrelt av skallene, kuttes også i terninger.
- Ha grønnsakene på fatet.
- Forbered dressingen i en kopp - bland majones med yoghurt, smak til med salt og pepper.
- Hell dressingen over grønnsakene og bland det hele forsiktig.
En lett salat passer godt til kjøttretter, pasta og poteter. Det er lavt i kalorier, så det er egnet for slankere.
Deilig brokkolisalat - en bukett med korsblomstret grønnsaker med hvitløkssaus
En deilig salat med brokkoli og andre korsblomstretter, det kan være et eget måltid eller et tillegg til lunsj eller middag.
Ingredienser til en salat med hvitløkssaus:
- brokkoli - 25 gram
- blomkål - 25 gram
- Rosenkål - 25 gram
- Kinakål - 2 blader
- tomater - 2 stk.
- egg - 2 stk.
- majones - 5 ss
- liten naturlig yoghurt - 1 stk.
- hvitløkspulver - etter smak
- salt og pepper - etter smak
Forberedelse:
- Vask brokkolien og blomkålen grundig og stek den til den er myk, i litt saltet vann eller ved damping.
- Rens rosenkålene og ha dem i kokende saltet vann. Kok til det er mykt.
- Skyll bladene på Beijing -kålen grundig.
- Hardkok eggene i ca 8-10 minutter. Ha det i kaldt vann en stund, deretter skrell du skallet og deler det i kvarter eller åttende.
- Skyll tomatene og del dem i kvartaler.
- Bland majones med naturlig yoghurt i en kopp, tilsett hvitløk, salt og pepper - etter smak. Hvitløkssaus med en mindre intens smak kan oppnås ved å tilsette omtrent ½ ts hvitløkspulver. For en krydret smak, tilsett 1 - teskje hvitløk som du ønsker. Vi kan også, i stedet for hvitløkspulver, krydre sausen med fersk hvitløk (3 - 4 fedd), presset gjennom pressen.
- Legg ferske kinakålblader på fatet. Vi legger på dem - separat - brokkoli, blomkål og rosenkål. Hell hvitløksausen over og pynt den med egg og tomater.
Salat er best når den blir nedkjølt 30 minutter før servering.
Enkel brokkolisalat - med egg og tomat
En rask og lett å tilberede salat, den kan være et fargerikt tillegg til frokost eller lunsj, samt en egen rett, som vi vil nå for i en pause for et måltid, på jobb eller til middag-av hensyn til en slank figur. Den fargerike retten ser også vakker ut på et bankettbord, for eksempel som en velsmakende matbit under sosiale sammenkomster og familiesammenkomster.
Ingredienser til egg, tomat og brokkolisalat:
- brokkoli - 1 stk.
- egg - 3 stk.
- rødløk - 1 stk.
- cherrytomater - 12 stk.
- salt og pepper - etter smak
- persille - 1 haug
- stor naturlig yoghurt
- sitron - 1 ss juice
- olivenolje - 2 ss
Forberedelse:
- Del brokkolien i buketter, vask dem grundig og kok dem halvmyk i saltet vann. Ha de kokte buketter i kaldt vann, slik at grønnsakene kan beholde sin saftige grønne farge.
- Hardkok eggene i 8-10 minutter. Ha dem i kaldt vann, skrell dem fra skallet og del dem i kvartaler.
- Del cherrytomatene i to.
- Skrell løken og finhakk den.
- Legg brokkoli på fatet, legg egg og tomater på toppen av dem, og på toppen - løk. Smak til med salt og dryss med pepper - etter smak.
- Bland majones med yoghurt i en blender, tilsett sitronsaft, olivenolje og finhakket persille. Smak til den ferdige sausen etter smak.
- Hell sausen over brokkolisalaten med egg, tomat og løk.
En rask salat smaker best når den er nedkjølt.
Påskesalat med brokkoli - en lett rett til festbordet
Hele familien møtes ved påskebordet. Den viktigste høytiden for kristne er muligheten til å spise sammen unike retter, blant annet grønnsakssalater som skiller seg ut. Egg - et symbol på å gjenopplive livet, grønn brokkoli og solrik mais - er ingrediensene i en deilig julesalat som understreker smaken av tradisjonelle retter.
Ingredienser til en julesalat:
- brokkoli - 1 stk.
- mais - 1 boks
- egg - 4 stk.
- majones - 3 ss
- solsikkefrø - 3 ss
- gresskarfrø - 3 ss
- salt og pepper - etter smak
Forberedelse:
- Vask brokkoliflorettene grundig og kok dem i lettsaltet vann - til de er halvmykne. Vi legger dem i kaldt vann for å beholde den fine grønne fargen.
- Hardkok eggene i 8-10 minutter. Ha dem i kaldt vann, skrell skallene og del dem i kvartaler.
- Legg brokkoli og egg på fatet. Vi legger til mais. Smak til med salt og pepper, bland det forsiktig og tilsett majones.
- Dryss til slutt salaten med gresskar og solsikkefrø.
Påskesalat passer godt til brød som tillegg til festmat og som en egen rett. Det er verdt å vise det slik at det også kan være en original fargerik dekorasjon av julebordet.
Frossen brokkoli - en rask salat hver dag og i ferier
Frysing av grønnsaker er den beste måten å bevare dem på. Frossen brokkoli beholder sine ernæringsmessige egenskaper og skiller seg ikke fra smak, lukt og farge fra ferske grønnsaker. Frossen mat lar deg raskt lage retter, noe som er spesielt viktig når uventede gjester besøker oss eller glemmer å handle på vei hjem fra jobb.
Ingredienser til en frossen brokkolisalat:
- frosne brokkolibuketter - 5-6 buketter
- tomater - 2 stk.
- syltede agurker - 2 stk.
- egg - 2 stk.
- litt yoghurt (eller ½ kopp fløte)
- gressløk - 1 ss hakket gressløk
- salt og pepper - etter smak
Forberedelse:
- Hell de frosne brokkolibukettene i kokende saltet vann og kok til de er møre.
- Etter brenning, skrell tomatene og skjær dem i terninger.
- Skjær de syltede agurkene i tynne skiver.
- Hardkok eggene i 8-10 minutter, ha dem i kaldt vann og skrell dem fra skallet. Vi skjærer dem i terninger.
- Ha alle ingrediensene i en bolle, smak til med salt og pepper og bland med yoghurt (eller fløte).
- Dryss den ferdige salaten med gressløk.
En enkel frossen brokkolisalat er en velsmakende forrett til lunsj og middag. Det er lavt i kalorier, noe som vil bli verdsatt av folk som bryr seg om en slank figur.