Hvis du liker å legge hvitløk til rettene etter smak, flott. Spis for helse, spesielt siden det er en ekstremt verdifull grønnsak. Gourmeter med sin intense smak vil sikkert glede seg over at marinert hvitløk er like deilig, og hvis du tilbereder den i urter eller olje, er den enda mer deilig. Lær hvordan du tilbereder syltet hvitløk og hvordan du serverer det.
For mer informasjon, sjekk hvitløksartiklene her.
Syltet hvitløk - egenskaper og anvendelse
Har hvitløk i saltlake helbredende egenskaper?
Alle vet at hvitløk har fantastiske helsemessige fordeler. Alt takket være allicin - et stoff som har antiseptiske (bakteriedrepende) og forkjølelsesegenskaper. Derfor er en hvitløksfedd smuglet i en sandwich eller lunsj den beste måten å holde seg frisk. Det er verdt å introdusere det for kostholdet, spesielt om vinteren, når influensasesongen er i full gang.
Men har hermetisert hvitløk de samme egenskapene? Mye tyder på at små mengder allicin faller ut ved tilberedning av glassene. Dette er imidlertid et så lite tap at det ikke kan sies at hvitløk er verdiløst. Godt forberedt vil fortsatt være det beste naturlige antibiotika. Og hvis du prøver en av oppskriftene våre, blir den også velsmakende. Hvis du liker å lage syltetøy til vinteren, må syltet og syltet hvitløk stå på listen din.
Syltet hvitløk - hva skal jeg servere?
Imidlertid lurer mange på hvordan de skal spise syltet eller syltet hvitløk. Nellikene kan for eksempel brukes til smørbrød eller pålegg. De kan kuttes i tynne skiver - de blir en fin dekorasjon og forbedrer samtidig smaken på rettene. Mange mennesker legger dem også til salater. Marinert hvitløk er litt mykere i smaken, så du kan tilsette enda noen fedd til en stor porsjon salat.
Syltet hvitløk er også gitt til stedene. På den ene siden, for dekorasjon, på den andre siden for å utfylle smaken. Det kan ikke brukes til marinering av kjøtt, men i skiver kan det legges oppå steken, eller det kan legges til glasuren, for eksempel når du lager svinekam. Den er også egnet for å dekke hjemmelaget spekemat. Hva mer - slik hvitløk, spesielt i olje og urter, ser bare fin ut. Estetiske krukker er en flott dekorasjon for et rustikt kjøkken eller bankettbord. Lurer du på hva annet du kan tilberede med hvitløk? Sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på hvitløk tinktur.
Syltet hvitløk - grunnleggende oppskrifter
Hvordan lage hvitløk syltet i eddik
Den grunnleggende oppskriften på syltet hvitløk er den som bare bruker eddik. Den lages på lignende måte som for eksempel syltede agurker. Du trenger bare
- 7 hvitløkhoder - 400 g,
- En halv kopp eddik,
- 2 glass vann - 500 ml,
- Krydder: en halv teskje salt, en halv teskje sukker og en teskje sennepsfrø.
Hvitløk skal tilberedes i små glass. Det er best å velge polsk hvitløk, spesielt hvis du har en god kilde til det. Polsk hvitløk er mer uttrykksfull enn det fra Kina. Den beste tiden å sylt hvitløk er i august, men det kan gjøres utover høsten. Denne mengden produkter er nok til to glass på 300 ml. Du trenger ikke mer for vinteren. Hvordan lage hvitløk syltet i eddik?
- Del hvitløkshodene i feddene i vasken. Hvis du heller kaldt vann over det, blir det lettere å skrelle det, fordi skjellene ikke vil feste seg til kniven eller hendene.
- Hell to glass vann og eddik i en kjele. Tilsett krydder og kok opp.
- Etter noen minutter med tilberedning, tilsett de tilberedte hvitløksfeddene i den kokende marinaden og kok i 2 minutter.
- Hell den kokende marinaden sammen med hvitløken i tørre glass. De skal være skoldede og rene, og de må også ha hele kanten for å holde korken ordentlig.
- Lukk glassene med en gang og legg dem opp ned. Hvis hettene "fanger", blir de konkave og glasset kan stå på et mørkt og kjølig sted i mange måneder.
En oppskrift på hvitløk marinert i olivenolje
Hvitløk i olivenolje og urter er en forrett som vi kjenner godt fra greie italienske restauranter. Det er faktisk veldig populært hos dem. Produktet er tilberedt både for å forbedre smaken av olje og for hvitløk, som deretter brukes til å smake pasta og andre retter.
- 50 gram hvitløk,
- Olivenolje (mengden avhenger av størrelsen på glassene),
- Krydder: provençalske urter, rosmarin, timian, farget pepper i korn.
Det er imidlertid verdt å huske at marinaden tilberedt på denne måten ikke kan stå for lenge, med mindre du pasteuriserer glassene. De skal kokes i omtrent 25 minutter i en flat panne, senkes i vann til et nivå 1 cm under lokket, og deretter lagres på et mørkt og kjølig sted.
- Vask og damp glassene.
- Skrell hvitløken, del den i fedd og ha den i glass.
- Tilsett 1 teskje av hvert krydder og et par kuler pepparkorn i hver krukke.
- Hell all olivenoljen ca 1 cm under hetten.
- Skru inn umiddelbart etter at du har hellet olivenolje, og pasteuriser deretter. Kontroller at hettene er konkave.
Den marinerte hvitløken som er tilberedt på denne måten er mer delikat, og marinaden har ikke smaken av eddik, som ikke alle liker.
Marinert hvitløksoppskrift med tilsetningsstoffer
Hermetisert hvitløk med chili
Å legge chilipepper til syltet hvitløk er en måte å stramme mørtel på. Takket være det blir hvitløk mer uttrykksfull og mye mer krydret. Tilberedningen av glass er ikke vanskelig - faktisk er det en oppskrift som er veldig lik den grunnleggende. Hvordan lage syltet hvitløk med chili? Du vil trenge:
- 6 hvitløkshoder,
- 1 chilipepper per krukke,
- 1 kopp 10% eddik,
- 5 glass vann,
- Krydder: en halv spiseskje salt, en halv spiseskje sukker.
Hvitløk med chili marineres i 0,3 liters glass. Hvis du velger større, må du ha mer paprika i dem.
- Skrell hvitløken.
- Kok opp vann med eddik og krydder.
- Ha hvitløken i marinaden og stek i noen minutter.
- Skjær chilipepperen i biter og fjern alle frøene.
- Ha hvitløksfeddene i glassene for å fylle dem. Tilsett også paprika. Prøv å ha en paprika i hver krukke.
- Hell i varm sylteagurk og spinn umiddelbart. Plasser den opp ned.
Hvitløk marinert i vin
Vinmarinader er ikke spesielt populære, men de er verdt å prøve fordi de har en interessant, interessant smak. Det vil være best å bruke rødvin da det er mer uttrykksfullt. For denne oppskriften trenger du:
- hvitløk (ca 9-10 hoder),
- 1 kopp rødvin eller rødvineddik,
- 1 glass vann
- Krydder: 1 teskje sukker, 1 teskje salt, 1 teskje oregano, en halv teskje tørket basilikum, paprika flak.
Hvitløken forsvinner og marineres etter ca 2 måneder. Det er også verdt å lage det i små glass, akkurat for en porsjon.
- Skrell hvitløken fra skallene og ha den i kokende vann. Kok i ca 1 minutt, og sluk deretter under kaldt vann. Takket være dette vil hvitløken raskt mykne i glassene.
- Ha hvitløksfeddene i de brente glassene og dryss med paprikaflak (ca. 1 ts per krukke).
- Kok opp vann, sukker, eddik, oregano, basilikum og salt i en gryte. Hell den varme sausen over hvitløken og slå den av umiddelbart.
- Legg glassene opp ned slik at det ikke er behov for pasteurisering. Hvis bare lokkene fanger, kan hvitløk stå i flere måneder.
Marinert hvitløk i skiver i vietnamesisk stil
Hvitløk på vietnamesisk er en litt annerledes oppskrift som du trenger hvitløk i nellik. Takket være dette er det bedre egnet for baking og panering av kjøtt, du kan også bruke det umiddelbart til salater eller andre retter. Slik hvitløk er en veldig populær vietnamesisk forrett. I prinsippet er utførelsen veldig lik, men du trenger riseddik som har en litt mykere smak enn eddiken vår.
For en krukke trenger du:
- 1 hvitløk,
- 1/3 kopp riseddik,
- 1 kopp kokt vann,
- Krydder: 4 ss sukker, 1-2 små chilipepper, 1 ts salt.
Hvitløk tilberedt på denne måten er perfekt for banh mi -smørbrød, en typisk vietnamesisk rett. Du kan forberede den til vinteren og pasteurisere den, men du kan også tilberede en porsjon for ditt nåværende forbruk og sette den i kjøleskap i 3-4 uker.
- Kombiner vann, eddik, salt og sukker i en kjele og kok opp. Ta den av varmen og vent til den er avkjølt.
- Skrell hvitløken og del den i biter.
- Ha skivene i en krukke og hell over eddikblandingen.
- Ha noen biter pepper i hver krukke. Du kan hakke dem fint hvis du vil at marinaden skal være krydret.