Det finnes ingen bedre rett til middag enn braisert skinke. Denne skinken er velsmakende, aromatisk, saftig og full av smak, og passer godt til alle sideretter. Og det smaker virkelig godt for alle. Finn ut hvordan du tilbereder en braisert skinke trinn for trinn. Utforsk våre 4 beste oppskrifter.
Hvis du leter etter flere tips og informasjon, kan du se artiklene om hjemmelaget kjøttpålegg her.
Stekt skinke i skiver
Den grunnleggende oppskriften på oppskåret stuet skinke er veldig enkel. Du trenger bare å finne en god, utbenet svinekjøtt og marinere kjøttet godt. Takket være dette blir det skarpt, mykt og saftig. Og skinken kommer i en flott saus som bare er deilig. Det fungerer perfekt i et sett med gryn og poteter, det fungerer også godt med grønnsaker, for eksempel dampede baby gulrøtter.
- 1 kg skinke,
- 1 ts merian, rød varm og søt pepper,
- ½ ts salt
- 2 fedd hvitløk,
- 1 ss olje,
- 1 ss mel
Tilberedningen av kjøtt er øyeblikkelig. Dette er en rett som bør stå på menyen til hver familie - velsmakende, rask og egentlig ikke veldig kalorisk. Skinke i sin egen saus er en god måte å smugle sunt gryn inn i kostholdet ditt.
- Forbered kjøttmarinaden - bland alle krydderne med oljen.
- Skjær kjøttet i skiver, pensle med marinade og la det stå til side i minst 30 minutter.
- Stek kjøttskivene til de er gyllenbrune på begge sider.
- Hell 2 glass vann og la det småkoke lenge til kjøttet er mørt.
- Tøm sausen med mel.
Svinekjøtt stuet i øl
Svinekjøtt eller kalvekjøtt skinke stuet i øl er et okseøye. Oppskriftene på en slik tallerken er veldig enkle, og i utgangspunktet marinerer alt svinekjøtt godt i øl. Ikke bare benfri skinke kan fungere på denne måten, så du kan velge hvilken som helst kjøtt.
- 1 kg utbenet skinke,
- 1 løk
- 250 ml mørkt øl,
- 2 fedd hvitløk,
- 2 ss smør,
- 2 ss olje,
- Laurbærblad,
- pepper og salt
Takket være tilsetning av øl blir kjøttet mørt, og samtidig veldig aromatisk og litt søtt. Under stuing vil all alkohol fordampe fra ølet og kjøttet får en maltsmak. Skinken i øl er egnet både til middag, spesielt servert med poteter eller kokte grønnsaker, så vel som til siderett eller som festrett.
- Kalve- eller svinekjøtt skal skives i skiver.
- Gni den med salt, hvitløk og pepper. Stå i minst 30 minutter.
- Stek kjøttet til det er gyllenbrunt på begge sider.
- Tilsett hakket løk og smør.
- Hell i honningen, tilsett laurbærbladet.
- La det småkoke i minst 20 minutter til kjøttet er mørt. Skinken i øl skal ha en gyllenbrun farge.
Ølsausen krever ikke mel, du kan ganske enkelt helle den over poteter og kjøtt. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen for ovnsbakte skinkeoppskrifter?
Skinke stuet i vin - oppskrifter
Stekt skinke i vin eller vinsaus er også en klassisk og ekstremt velsmakende oppskrift. Det er en raffinert rett som fungerer godt med mange forskjellige retter. Litt vin er nok til at en rett blir skikkelig delikat og velsmakende. Takket være stuing blir skiven i skiver myk og passer godt til grønnsaker laget av vann eller en delikat salat.
- 0,7 kg svinekjøtt,
- 2 små løk,
- Glass et glass hvitvin,
- ½ ts pepper, kjøttkrydder, spisskummen og varm pepper
- salt og pepper etter smak
Takket være dette settet med krydder, lages en fantastisk, delikat skinke i sin egen saus. Den er perfekt til bygg eller hirse. Denne versjonen av skinke er den perfekte løsningen for et festlig bord. Spesielt siden utførelsen ikke tar for lang tid og ikke krever oppmerksomhet.
- Vask skinken og skjær den i skiver.
- Skrell løkene og skjær dem i fjær.
- Gni skinken med krydder på hver side.
- Stek i olje til den er gyllenbrun, tilsett løken og stek et øyeblikk.
- Smak til med vin og la det småkoke til alkoholen fordamper og kjøttet er mørt.
Skinke stuet i skiver med sopp - oppskrift
Eller kanskje du vil bli fristet av skinke i soppsaus? Det er ikke så vanskelig i det hele tatt! Selvfølgelig smaker villsopp, porcini sopp og porcini sopp best, men hvis du ikke har dette alternativet, bare bruk sopp. I denne versjonen er skinke i saus også ekstremt velsmakende.
- 1 kg svinekjøtt,
- 0,8 kg sopp,
- 1 liten løk
- 2 ss olje,
- 1 ts tørket persille,
- ½ ts pepper og malt pepper,
- 1 ss hvetemel
Retten er perfekt til mange versjoner. Den smaker best med sopp når den serveres med gryn eller ris. Med skogssopp er perlebyg eller ganske enkelt kokte poteter best egnet.
- Vask skinken og skjær den i skiver.
- Smak til kjøttet på hver side og la det stå til side i 30 minutter.
- Stek kjøttet på hver side til det er gyllenbrunt.
- Skrell soppen og skjær dem i kvart eller åttende.
- Tilsett soppen i kjøttet og fres sammen.
- Hell alle 1,5 kopper vann over den.
- La det småkoke i 20-30 minutter til kjøttet er mørt.
- Hvit sausen med mel. Server med en gang.
Skinke tilberedt på denne måten er velsmakende også fordi den lukter sopp. Den hvite sausen smaker også deilig - du kan tilsette litt frisk persille i smaken. Dryss den sjenerøst på kjøtt og gryn eller poteter - det blir en skikkelig delikatesse.