Kål er en ekstremt populær grønnsak som dyrkes i hagene våre. Imidlertid er en av de nyeste variantene som bare begynner å bosette seg i dem Pak Choi, eller kinakål. På grunn av sin verdifulle smak, så vel som muligheten for å plante den som et etterfølgende, er den i stand til å utvide vår hagebruk.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke artiklene om grønnsaker samlet her.
Voksende kinakål
Pak Choi kål
Kinesisk kål tilhører underarten til den riktige kålen. Den ble først dyrket i Øst -Asia. For tiden er Pak Choi -kål kjent ikke bare i Kina, men også i Europa og Nord -Amerika. I motsetning til kålen vi kjenner, er det en toårig plante preget av et tuberøst rhizom, hvorfra det vokser ovale blader med en tydelig, bølget linje.
Det finnes varianter av kinakål, for eksempel White, Ming Choi, som er preget av en hvit farge. Den mye mer populære sorten er imidlertid Pak Choi og Green Fortune -kål, som er preget av grønne blader.
Kinakål - egenskaper
Young Pak Choi -kål kjennetegnes ved sin delikate smak, som passer perfekt til mange asiatiske retter, samt salater. Pak choy kålsalat er et veldig velsmakende og sunt tillegg til retter. I tillegg til sin uvurderlige smak, kjennetegnes den av verdifulle helseegenskaper. Det er verdt å legge til en grønnsak i kostholdet ditt som støtter forebygging av kreft. For tiden forskes det til og med på effektiviteten i å bekjempe avanserte kreftsykdommer. Glukosinolater regnes som verdifulle ingredienser.
I tillegg har kinakål fytonæringsstoffer som har en positiv effekt på betennelse. Den inneholder også alfa-linolensyre og omega-3 fett. Regelmessig inntak av kinakål vil påvirke mennesker som har problemer med høyt blodtrykk positivt. Alt takket være verdifulle mineraler, inkludert et høyt innhold av kalium og kalsium. På grunn av det lave innholdet av natrium er det imidlertid den sikreste grønnsaken som kan spises i store mengder.
Kostfiber er en verdifull ingrediens først og fremst etterspurt av mennesker som har problemer med slanking. Pak Choi -kål er derfor ikke bare lav i kalorier, men regnes også som en verdifull kilde til kostfiber. Hvis du er interessert i dette emnet, sjekk også de andre artikler om korsblomstret grønnsaker.
Voksende kinakål
På grunn av sin opprinnelse kan dyrking av kinakål virke ganske komplisert. Desto mer fordi klimaet i landet vårt ikke ligner på asiatiske værforhold. Jord er en viktig faktor for vellykket dyrking. Den skal ikke bare være fruktbar, men også rik på humus. Luke jorda ut av alt mulig ugress.
Vekstsesongen for kinakål er veldig kort, da den bare varer en måned. Det bør vannes regelmessig for å holde underlaget fuktig. Å dyrke kinakål kan virke mer utfordrende sammenlignet med resten av grønnsakene. For å forhindre at den blir skadet av vind, anbefales det å plante den på et stille sted. Hvis det ble dyrket en annen kålsort i sengene i forrige sesong, vil kinakål være mer sårbar for skadedyr. Blant dem er hovedsakelig bladlus og kålkrem.
Det er verdt å dyrke kinakål for sine verdifulle helseegenskaper og smak. Vi begynner å så tidlig i august, slik at du kan smake på den første Pak Choi -kålen i slutten av august eller i begynnelsen av andre halvdel av september. Så kålen i rader med omtrent 30 cm mellomrom. Vi holder samme avstand mellom påfølgende frøplanter. Sjekk også denne artikkelen om dyrking av kål i hagen.
Ikke bekymre deg om slutten av vekstsesongen for andre planter. Fordi kinakål klarer seg veldig godt selv med frost som varer i flere dager. Den vokser imidlertid best ved temperaturer fra 10 til 16 grader Celsius. Derfor er det ikke noe problem å høste den selv i oktober.
Når det gjelder jordforhold, bør jordens pH her ikke overstige nivået 6,5-7,0. Befruktning skjer imidlertid ved bruk av nitrogen og kalium og fosforgjødsel. Nitrogen bør ikke overstige standarden på 150 kilo for hver hektar dyrking. På den annen side brukes fosforgjødsel med en maksimal dose på 100 kg / ha, og kaliumgjødsel i en dose på 150 til 220 kg / ha. Selvfølgelig vil slike retningslinjer gjøre dyrking av kinakål enda mer effektiv.
Du bør definitivt ikke plante Pak Choi -kål etter de tidligere korsblomstret grønnsakene. Riktig dyrking av kinakål gir utmerket høst som vi kan lagre i opptil en måned. Det er viktig at temperaturen på lagringsstedet er 0 grader Celsius, samt en relativ luftfuktighet på ca. 95%.
Pak Choi kåloppskrifter
Kinakål som tilbehør
På grunn av sine verdifulle egenskaper, bør kinakål følge oss i menyen så ofte som mulig. Pak Choi kålsalat krever ikke mye arbeid, det er mulig å lage av nyplukkede hoder. Både blader og petioles passer til salaten.
Når vi ser på Pak Choi kåloppskrifter, kommer vi oftest over asiatiske retter eller enkle oppskrifter der hovedingrediensen er kinakål. En måte å servere kål på er å steke den med sesamfrø, hvitløk, soyasaus og brunt sukker. Slik kål er perfekt til forskjellige typer kjøtt. En veldig enkel oppskrift er Pak Choi salat med agurk. Smak til med naturlig yoghurt, majones og krydret og søt chilisaus. En slik salat vil være perfekt for både tradisjonelle kjøtttyper, så vel som typisk asiatiske retter. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du sjekke det ut Oppskriftsartikler samlet her.
Pak Choi -kål i hovedrollen
Men hvis du vil at kål skal bli hovedingrediensen i en tallerken, er det verdt å besøke asiatisk mat. Der finner du veldig interessante Pak Choi -kåloppskrifter, som vil skille seg ut med sin orientalske smak. En slik oppskrift er Pak Choi -suppe, hvis hovedingrediens er selvfølgelig kinakål. I tillegg til det, bør du også tilberede grønnsaksbuljong, svinekam, kinesiske nudler, ingefær, hvitløk, honning, soyasaus, vårløk og sopp. Alle krydder og tynt skiver skal tilsettes i den tilberedte buljongen. Etter tre minutter med koking settes svinekken i pannen for å steke den til den er gyllenbrun. Deretter tilsettes stekt svinekam, halvert kinakål og pasta med sopp i buljongen.
En annen interessant rett er Pak Choi-kyllingen i orientalsk stil. Selvfølgelig trenger du kinakål, kyllingbryst, grønnsaker og krydder for å tilberede denne retten. Grønnsaker inkluderer courgette, gulrøtter, persille i roten, gul, grønn og rød paprika, samt peperoni paprika. Smak retten til med hvitløk, ingefær, soyasaus, koriander, grønn persille, dill, malt chili, salt og pepper. Skjær først kyllingbrystet i små biter, marinér i soyasaus, olje og salt. Alle grønnsakene skal kuttes i tynne strimler og deretter stekes til de er sprø. Tilsett chilipepper, salt og litt østerssaus til grønnsakene i pannen. En annen stopper er å steke kyllingen til den er gyllenbrun. Vi steker det i en egen panne og kombinerer det med alle grønnsakene. Smak til med resten av krydderet etter smak. Retten kan serveres med ris.
Dyrking av Pak Choi -kål er ganske krevende, men mulig under våre polske forhold. Du bør imidlertid være oppmerksom på antall muligheter denne grønnsaken tilbyr oss. Du kan spise dem rå, servere etter steking, stuing og til og med lett surgjort. Det er perfekt kombinert med andre typer grønnsaker og forskjellige typer kjøtt. Selvfølgelig er den god i orientalske retter, men på grunn av den delikate ettersmaken kan du eksperimentere med tilstedeværelsen av kinakål i polske oppskrifter. Bruken og verdifulle eiendommene er så brede at det er verdt å prøve, i hvert fall i liten skala, i din egen hage.