Løk inneholder mange vitaminer og er flott for å øke kroppens immunitet, så det er verdt å spise det. Selv om løk er tilgjengelig hele året, er det verdt å kjenne oppskriftene på deilige løkskonserves til glass. Løksyltetøyet er spesielt populært, ettersom det er et deilig tillegg til kjøtt, fisk og smørbrød. Det er en rett som er så enkel å lage at du kan tilberede den i farten, ved å bruke oppskriften på konserver. Hvis du vil beholde løksyltetøyet lenger, trenger du bare å pasteurisere glassene.
Hvis du leter etter flere tips og inspirasjon, kan du også sjekke løkartiklene her.
Løk syltetøy - hva er verdt å vite?
Løk er hovedingrediensen i de fleste middagsretter, samt konserver til vinteren. Oppskrifter på salater laget av forskjellige grønnsaker, alesos, grønnsaksmarinader eller brødpålegg inneholder løk som en viktig ingrediens. Vi legger også løk skåret i fjær til syltet paprika med agurker eller til agurker med chili.
Når det gjelder konserver for vinteren laget av bare løk, er det mye færre oppskrifter. Vi kan erstatte løksyltetøy, rødløksyltetøy, marinerte løk eller løk i saltlake.
Løk syltetøy vil være perfekt som et tillegg til kjøttretter, smørbrød med pølser eller patee. Vi kan bruke hvit, gul eller rød løk, men det mest populære er rødløksyltetøy.
Rødløksyltetøy med tilsetning av balsamicoeddik er en rett som er søt, salt og tørr på samme tid. Derfor smaker det godt og passer godt til kjøttretter. Løksyltetøyet var inspirert av den indiske chutneyen. Rødløk er best for løksyltetøy, siden den er mer delikat i smaken, karamelliserer langsommere og har mindre sukker. Ifølge eksperter er god løksmarmelade vanskeligere å komme ut av hvite eller gule løk, som når den tilberedes lenge blir for myk og faller fra hverandre. På den annen side bør den beste løksyltetøyet inneholde merkbare grønnsakspartikler. Imidlertid er det mange påviste oppskrifter på deilig hvitløksyltetøy som er laget akkurat som rødløksyltetøy. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om dyrking av vårløk?
Syltetøyet skal kuttes i fjær, det vil si i lange og smale strimler. Skjær først løken vertikalt i to. Ordne deretter løkhalvdelene med de kuttede delene på brettet og skjær dem vertikalt igjen i fjær.
Rødløksyltetøy - oppskrift
Begreper som plommesyltetøy, syltetøy, syltetøy og syltetøy er ofte forvirret. Disse syltetøyene skiller seg ikke så mye, bortsett fra at typisk syltetøy hovedsakelig er laget av plommer. De lages ved å steke dem på svak varme i flere timer. Men rødløksyltetøy med tilsetning av balsamicoeddik er mye enklere og kan brukes både til å spise regelmessig og som konserver til vinteren.
En stekepanne eller kjele med tykk bunn er best for steking av syltetøy. Det er best å steke i risolje eller olivenolje.
For å lage deilig rødløksyltetøy trenger du følgende ingredienser:
- 1 kg rødløk
- 6 ss balsamico
- 3 ss honning (du kan bruke rørsukker i stedet for honning)
- tørket timian, salt og pepper
Å lage rødløksyltetøy er ikke vanskelig. Den trinnvise oppskriften ser slik ut:
- Skrell løken og skjær i fjær,
- stek løken i olivenolje, og stek deretter sakte over svak varme i ca 25 minutter, under konstant omrøring,
- tilsett salt, pepper og timian etter smak, du kan også tilsette laurbærblad, kanel, hvitløk,
- når løken er myk, tilsett honning og deretter balsamico,
- stek til eddiken fordamper og maten blir tykk,
- overfør til glass og avkjøl.
For å få rødløksyltetøyet til å smake mer utsøkt, kan du også tilsette 100 ml tørr rødvin før du legger til balsamico.
For å fullføre, skal løkmarmeladen være tykk med noen løkbiter, akkurat som tradisjonell syltetøy. Denne retten kan spises både varm og kald. Sjekk også denne artikkelen med en oppskrift på rødløksyltetøy.
Rødløksyltetøy med tilsetning av balsamico kan lagres i kjøleskapet i opptil 2 uker. I prinsippet blir ikke løksyltetøy til glass for vinteren. Rødløk er tilgjengelig hele året, og retten er så enkel å lage at du kan tilberede den fersk hele året. Men hvis du har et overskudd av løk som har vokst i hagen din, er det best å lage syltetøy til vinteren. I dette tilfellet, legg løkmarmeladen i glass og pasteuriser den.
Løk chutney - oppskrift og tilberedning
Chutney er en rett med indisk opprinnelse, som var en måte å dra nytte av sommerens overflod av frukt og grønnsaker slik at de kunne lagres lenge. Chutney er en aromatisk saus som passer godt til kjøttretter, fiskeretter eller smørbrød. Chutney servert på kjeks er en god matbit på en fest. Den kan lages søt eller krydret. Et nødvendig element i chutneyen er balsamico og rosiner. En av variantene av denne retten er løkchutney. Den kan lages av både rød og hvit løk.
Oppskrift på rødløk Chutney:
- 1 kg rødløk
- 100 g rørsukker
- 200-250 ml rødvin
- 2 ss balsamico eller eddik
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- en halv teskje kanel
- 1 chilipepper
- 2 laurbærblader
For å lage en chutney, skrell løken og skjær den. Ha løken i en panne for varm olje (klaret smør, risolje eller olivenolje) og stek på svak varme i et dusin minutter. Tilsett vann, vin, sukker, krydder og balsamico og bland alt sammen. Deretter skal det hele småkoke på svak varme i omtrent en time. Løken skal være myk, glassaktig og all eddik og vin skal fordampe.
For å lagre løkchutneyen for vinteren, legg dem i skålede glass, stram glassene og legg dem opp ned for å suge godt opp.
Oppskriften på hvit eller gul løk chutney er veldig lik. I den søte versjonen legger vi også til rosiner og 1 liter appelsinjuice i stedet for vin og balsamico. Stek løk og chili i ca 1 time med appelsinjuice og rosiner, til halvparten av saften har fordampet. Tilsett deretter sukker og krydder og kok i en halv time til. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med en oppskrift på løksirup?
Løkmarinader - en enkel oppskrift
Syltede løk er et flott tillegg til kjøtt eller smørbrød. Løk er tilgjengelig hele året, så denne retten kan lages med jevne mellomrom og oppbevares i kjøleskapet, spesielt siden denne retten er veldig enkel å lage. Imidlertid hindrer ingenting deg i å lage syltet løk i glass for vinteren, spesielt hvis vi har et overskudd av løk som vi trenger å gjøre noe med. Vi kan lage marinaden av både hvitløk og rødløk.
Hemmeligheten bak en vellykket syltet løk ligger i sylteagurk, som du trenger følgende ingredienser til:
- et glass rødvineddik
- 1 glass tørr rødvin
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1 ss sennepsfrø
- 1 ss pepperkorn i korn
- 1 ss chiliflager
- 1 ts salt
Ha ingrediensene til sylteagurk i en gryte og kok til sukkeret er oppløst. Tilsett deretter løken i skiver. Kok i ca 5 minutter til. Deretter legger vi syltede løk i glass. For at marinaden skal lagres om vinteren, bør glassene pasteuriseres. Hvis vi vil spise løk med jevne mellomrom, er det nok å sette glassene til side i 24 timer. Etter denne tiden er marinaden den deiligste.
Oppskrifter på løkskonserver er ikke vanskelige å lage, og lar deg nyte fordelene med løk takket være smakfulle retter. På grunn av den skarpe smaken liker ikke alle rå løk. En god løsning er å tilberede en deilig syltetøy, den er mild i smaken og smaker godt som tillegg til kjøtt. Sjekk også denne artikkelen om å dyrke syv år gamle løk i hagen.