Plommekonserver - de beste oppskriftene på hjemmelaget mørtel

Sommeravslutningen er en av de vakreste øyeblikkene for elskere av hjemmelaget søtsaker: tiden da plommer modnes. Dette er tiden da huset lukter blommekake og smuldre og selvfølgelig søt syltetøy. Hvis trærne dine er veldig fruktbare og du ikke vet hva du skal gjøre med lilla frukt, er vi her for å hjelpe. Lær de beste oppskriftene for konservering av plommer for vinteren.

For mer råd og informasjon, sjekk også plommeartiklene her.

Plommekonserver - hjemmelaget syltetøy

Plommekonserver - en oppskrift på syltetøy uten sukker

Oppskrifter på plommesyltetøy er mange. Hver region er en annen måte å tilberede dette produktet på. Imidlertid lages syltetøy tradisjonelt uten tilsatt sukker og bare plomme. I noen deler av landet vårt brukes dette navnet også for å beskrive kirsebær eller aprikoser, men det er plommer som oftest forbindes med. Hvordan lage dem?

2 kg plommer

Ungarsk syltetøy er best for syltetøy - de er små og helt søte. I tillegg kommer de godt av steinen og smaker godt. Du kan imidlertid også nå andre varianter, men bare lilla.

Vask plommene og fjern kålene fra dem. Skjær dem i to.
Ha den i en gryte og la det småkoke langsomt. Rør av og til.
Steking tar tre eller fire dager. Den første dagen skal de stekes i ca 4 timer.
I de påfølgende dagene, stek frukten i ca 2-3 timer, rør av og til.
Syltetøyet er klart hvis du kan skje det opp slik at det skilles fra fruktmassen i hele skiver.
Vask og damp glass med et volum på 250-300 ml. Ha varm syltetøy over dem.
Snu med en gang og legg den opp ned.
Dekk til med en klut og la det stå over natten. Lokkene skal fange opp uten pasteurisering.

Syltetøy fra plommer tilsatt sukker

Plommesyltetøy er en litt annen måte å tilberede en deilig, fruktig masse på, perfekt for smørbrød, cottage cheese og pannekaker. Plommesyltetøyet er veldig tett og inneholder ikke sukker, og syltetøyet er litt tynnere og mye søtere. På grunn av det faktum at den inneholder sukker, er konserves mye bedre bevart.

2 kg plommer,
800 g sukker,
1 sitron (juice)

Tilsetning av sitronsaft holder syltetøyet i en vakker, rubinaktig farge. Steketiden for syltetøy er mye kortere enn syltetiden.

Vask plommene, fjern steinen og ha i kjelen.
Tilsett sukker og sitronsaft.
Stek av og til under omrøring til ønsket konsistens er oppnådd. Frukten skal ikke være helt overkokt, heller i klare biter.
Overfør det varme syltetøyet til de brente glassene.
Legg glassene opp ned og dekk til med en klut.
Hvis lokkene er konkave, trenger du ikke å pasteurisere glassene.

Hvis du leter etter mer annen inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen med oppskrifter på plommesyltetøy.

Hjemmelaget plommekonserves

Som plommer i en kompott

Surt, lett, forfriskende, rett og slett deilig. Plommekonserver er ikke bare konserver! Kompott er også en god idé, desto mer fordi den er usedvanlig god. Ikke bare til middag, det er en flott erstatning for butikkdrinker. Og oppskriften er veldig enkel, akkurat som konserver laget av kirsebær eller kirsebær.

2,5 kg plommer,
0,75 kg sukker,
4 liter vann

Øyeblikkelig kompott holder seg godt om vinteren. Det er verdt å lage det fra store plommer, men i utgangspunktet vil alle varianter du har. Også de med gul hud, for eksempel drivhus. Du kan også tilsette litt krydder i glassene, som fedd eller kardemomme, men de fungerer også godt.

Vask plommene. Du kan kutte dem i to og fjerne frøene, men du kan også la dem være hele.
Vask og brenn literkrukker. Legg plommene i dem, hold dem ganske stramme, opptil ¾ av høyden.
Kok opp sukkervann. Fortsett å røre til sukkeret er oppløst.
Når sukkersausen blir varm og koker, ta den av varmen og hell den varm over plommene.
Lukk glassene med en gang.
Pasteuriser i varmt vann i ca 10 minutter. Vannstanden skal være omtrent 1-2 cm under hetten.
Sjekk om glassene er fanget. Kompott fra de hvis caps ikke har sugd opp, bruk med jevne mellomrom.

Du kan bruke frukten til kaker eller desserter. Eller bare spis - de er deilige!

Mørtel med plommer - frukt i eddik

Og dette er en helt annen idé, men den fungerer også supert. Plommer i eddik - dette er en overraskende god kombinasjon. Søt frukt, sur sylteagurk - syltetøyene er perfekte. Frukt tilsettes pates og stekt kjøtt.

1 kg plommer,
½ glass spiritus,
3 glass vann,
1 kopp sukker,
10 fedd

Veterinærer kan også krydres med kardemomme, da blir de mer aromatiske og litt mer uttrykksfulle i smaken. Imidlertid fungerer de også bra i denne versjonen. De trenger ikke å pasteuriseres.

Vask plommene. Punkter dem med en tannpirker flere steder. Ha i en stor krukke.
Kok eddiken med vann og sukker. Tilsett krydder.
Etter noen minutter, hell over plommene. Lukk glasset og sett til side.
Neste dag, hell saltlaken i en gryte og varm den opp (men ikke kok den!). Hell frukten igjen.
Gjenta dette trinnet to ganger til.
Skål glassene, legg plommene fra en stor krukke i dem.
Varm saltlaken til koke, hell over plommene og snurp umiddelbart.
Sett glassene opp ned for å fange lokkene.

Plommekake om vinteren? Plommer til deigen til vinteren

Plommekake er en delikatesse som kan nytes ikke bare på slutten av sommeren eller høsten. Hvis du har mye frukt, kan du bevare den i glass. Frukt i sukker bevarer godt, da trenger du bare å finne dem i pantryet, tømme dem og du kan sette dem på kaken.

3 kg plommer,
7 ss sukker per krukke

Du kan bruke praktisk talt alle plommer til denne oppskriften, både mindre og større. Selvfølgelig vil ungarsk være best, men du kan også lage mørtel av store plommer med lilla hud av alle varianter.