Selleri Apium graveolens er en rekke selleri. Den danner ikke en lagringsrot, har en mye større tykkelse enn selleri, og den lille roten er ikke egnet til å spise. Grønnsaken er verdsatt for sine velsmakende og sunne blader og petioles som kan spises rå, tilberedt som asparges eller tilsettes til kjøttretter. Å dyrke ribbet selleri er ikke vanskelig. Rotselleri og selleri har samme klima- og jordkrav. Les hvordan du dyrker en grønnsak og hva som er sellerisorter.
Hvis du leter etter flere tips og inspirasjon, kan du sjekke ut grønnsaksartiklene her.
Selleri - næringsverdier og helbredende egenskaper
I vårt land blir selleri en populær grønnsak som brukes til tilberedning av snacks og legges til mange retter. Det er verdt å bruke de rike næringsverdiene til stilken og bladene - protein, karbohydrater, vitamin C, E, B og A, samt mineralsalter, spesielt kalsium, fosfor og jern. 100 g grønnsaker inneholder bare ca 7 kcal, slik at slankere er villige til å inkludere dem i sitt daglige kosthold.
Helbredende egenskaper har blitt verdsatt siden de tidligste tider Apium graveolens:
- forbruk av selleri bidrar til å rense kroppen for gif.webptige metabolske produkter, f.eks. fra farlig urinsyre,
- bidrar til å regulere fordøyelsesprosesser, forhindrer vedvarende forstoppelse,
- fremmer utskillelse av galle og forhindrer dannelse av steiner i galleblæren,
- har en gunstig effekt på hudens og hårets tilstand,
- å drikke sellerijuice forhindrer overdreven opphopning av vann i kroppen og regulerer arbeidet i urinsystemet,
- sellerijuice lindrer leddgikt. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om dyrking av selleri i hagen?
Det er verdt å dyrke selleri i hagen for å ha tilgang til ferske grønnsaker som vi skal bruke på kjøkkenet vårt. Det er mulig å avkjøle blader og stilker i 3-4 dager. Snacks med selleri kan tilberedes raskt, samtidig som de gir rettene et estetisk utseende. Selleri stilker er en ingrediens i en velsmakende salat:
- Selleri stilker skal kuttes i små biter. Ha cherrytomater, biter av selleristengler, salatblader og oliven i en bolle. Dryss det hele med sitronsaft, smak til med salt, pepper og tilsett olivenolje. Etter blanding, server salaten, for eksempel med fjærfe retter eller brød.
Voksende selleri på tomten - planting og omsorg
Ribbet selleri krever mer luftfuktighet enn rotselleri. Vi forsyner dem rikelig med kalium- og nitrogengjødsel. Dyrking på tomten gjøres best i rik og varm jord. Det er ikke tilrådelig å plante planter i nykalket jord og etter dyrking av selleri. La oss avstå fra å plante for mange planter i hagen, ettersom selleri bør brukes til kulinariske formål kort tid etter høsting.
Frøplanten til sellerien produseres på samme måte som for rotsellerien. Siden mars sår vi sellerifrø i et drivhus eller i et inspeksjonsrom, ved en temperatur på omtrent 18 grader Celsius, i lett og godt drenert jord. Etter at 2 blader har brettet seg ut, bør frøplanten quiltes med en avstand på 5 cm x 5 cm. Vi planter plantene i bakken i andre halvdel av mai, i en avstand på 40 cm x 30 cm. Sjekk også artikler om grønne grønnsaker samlet her.
Plantepleie er basert på vanlig vanning. Rotselleriene plantet i sporene graves i eller, før høsting, 6 uker før graving, i september knytter vi bladene sammen og pakker dem inn i svart folie for å begrense tilgangen til lys og for å oppnå blekede haler. Slik håndterer vi varianter med mørkegrønne blader. Blekning har en positiv effekt på smaken på bladene og stilken, som mister sin bitterhet. Selve høsten begynner 3 uker etter at blekeprosessen har startet, før de første frostene.
Lagring av selleri gravd ut av bakken, sammen med rotkulen, bør skje i en kjølig kjeller. De er gravd i fuktig sand, og passer på at plantene ikke berører hverandre. I mangel av lys vil ribbet selleri bleke om noen uker.
De mest interessante varianter av selleri
Ribbet selleri med gulgrønne blader kalles selvblekende varianter. Planter med mørkegrønne blader bør blekes slik at de mister sin naturlige bitterhet og smaken blir mykere og mindre krydret. Dessverre mister selleri noen av vitaminene som følge av bleking. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om termofile grønnsaker?
Populære typer selleri inkluderer:
- Ribbet selleri 'Golden Self -whitening' - selleri med kompakte og hevede rosetter av blader, opptil 50 cm lange og farget gulgrønn. Etter bleking får de en gylden gul farge. Et karakteristisk trekk ved sorten er kjøttfulle petioles, som lett mister fargen når de blekes.
- 'Grønt lys' - tilhører midten av tidlig sort. Vi høster avlingene i andre halvdel av sommeren. Planter når ikke store høyder. bladene får en lysegrønn farge.
- 'Utah 52' - bladrosetter er kompakte og mørkegrønne. Tykke stengler når en lengde på ca 70 cm - de kjennetegnes ved sin delikatesse, ømhet og friske aroma.
- Ribbet selleri 'Malakitt' - tilhører en sort med store og kjøttfulle blader. Sorten er verdsatt for sin delikate smak og unike aroma.
- Variasjon av 'Gevone Snij' - rikelig høsting skjer ved sommerskiftet og høsten. For kulinariske formål brukes aromatiske og kjøttfulle bladblader. Sjekk også artikler om rotgrønnsaker samlet her.