Pærekompott er en av de beste måtene å holde sommeren på lenger. Disse søte, saftige fruktene smaker selvfølgelig godt når de er friske, men når de er godt bevart, oppfører de seg også godt. De passer til deig og kompott er en ideell erstatning for søte drikker. Oppdag den beste pærekompottoppskriften!
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke artiklene om kompotter samlet her.
Kompott av pærer til middag og i glass
Pærekompott er en av de deiligste kompottene du kan lage selv. Den er søt - naturlig mye søtere enn rabarberkompott, stikkelsbærkompott eller ripskompott. Derfor trenger du ikke å tilsette mye ekstra sukker. Dette gjør det sunt og lavere kalorier.
Du kan tilberede den i krukker - godt pasteurisert vil de overleve hele vinteren, og pærer blir faste og smakfulle. Dette er en av de beste frukten fra en krukke, de er perfekte som tillegg til desserter, is eller pudding, de kan også bakes, for eksempel i butterdeig, på et mørdeig i form av en terte eller med en puddingkrem på en svampekake. Blandet skaper de en lett mousse som er perfekt for barn. Du kan også lage pærekompot regelmessig. Det er nok å helle dem med vann og koke dem i en liten mengde vann. Det er en ekte delikatesse som passer godt til middag eller dessert. Sjekk også denne artikkelen med eplekompottoppskrift.
Pærekompott - grunnoppskriften
Pærer til krukker - utvalg av frukt
Ikke alle pæresorter er gode til kompott. Mange dessertvarianter er fantastiske rå, men de fungerer ikke i kompott eller andre konserver - de har for kremaktig kjøtt, så de går i oppløsning under tilberedningen og er ikke veldig velsmakende. For å lage en virkelig god pærekompott, velg hardere og mer uttrykksfulle varianter.
Slike populære varianter som 'Konferencja', 'Faworytka', 'Klapsa', 'Komisówka' eller 'Lipcówka' er ikke egnet for konserver. Du kan imidlertid bruke harde blandinger eller harde, sterke frukter av 'Red Favorite', 'Bonkret Williams', 'Parisian' eller 'General Lecrelc'.
En god oppskrift på pærekompot
Selv den beste pærekompottoppskriften vil ikke fungere hvis du ikke velger gode frukter. Men hvis du klarer å kjøpe fine, modne og faste pærer, kan du fortsette å lage kompott. Du trenger:
- 2-3 kg pærer
- ca 9 liter vann
- sukker
Pærekompott for vinteren trenger ikke å være veldig søt. Maksimalt 0,5 kg sukker brukes per 1 kg frukt, men du kan redusere mengden. 2 ss per krukke burde være nok, fordi frukten bevares og kompotten ikke blir for søt. 1 kg pærer er omtrent 6 liter glass kompott.
Skrell frukten, skjær den i kvartaler eller åttedeler. Dryss deretter sitronsaften godt slik at den ikke mørkner. Bland vannet med sukker og kok opp for at krystallene løser seg godt opp. Ha deretter pærene i glass og hell lunkent vann med sukker. Gjør en god bøy. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med jordbærkompottoppskrifter?
Pærekompott for vinteren - konserverings- og kokekrukker
Pærekompott om vinteren kan være den beste måten å huske sommeren på. Glassene kan pasteuriseres, men koketiden er ganske lang. Konserver med pærer er kokt i en stor gryte, vannet skal være omtrent 1 cm under lokket. Damp og vann ved høy temperatur skal suge i hetten. Siden glassene spretter når du lager mat, er det en god idé å dekke bunnen av glasset med en klut.
Kompott av pærer for vinteren skal kokes ca 25 minutter fra det øyeblikket vannet koker. Etter å ha tatt glassene ut av gryten, kan du sette dem opp ned, så er du mer sikker på at hettene er "fanget". Du kan sjekke det - lokkene skal være konkave, etter at beholderen er vippet, skal ikke kompotten søle ut sidelengs. Etter koking skal fargen på vannet være lik fargen på massavedskompott.
Kompotten er godt bevart, forutsatt at du bevarer den godt. Vær også oppmerksom på nøttene. De må ikke være ujevne, flisete eller bøyd. Det må ikke være rust på dem. Du bør heller ikke legge pærer i glass med flisete tråder eller de der det tidligere var ensilasje. Det er best å kjøpe nye, men hvis du vil bruke gamle krukker, må du dampe dem godt. Oppbevar glassene ved romtemperatur eller litt lavere, helst på et sted som ikke er veldig solfylt - ellers kan kompotten miste fargen. Sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på bearbeidede pærer.
Kompott av pærer med tilsetningsstoffer
Hvordan krydre pærer med krydder
Hvis du har mange pærer, kan du også lage flere glass med kompott med en mer interessant, litt krydret smak. Hvordan gjøre det? Det er nok å krydre pærene med krydder, som for sukkereddikmarinaden. En kompott med nellik er en flott løsning. Det er nok å putte 2-3 fedd i en krukke for at drikken skal ha en mer orientalsk smak og bli mer varm. Men det er ikke alt.
Du kan tilsette krydder i sukkervann. Som et resultat vil sirupen selv ha en behagelig aroma og en mer interessant smak. I dette tilfellet vil for eksempel vanilje være perfekt. Finkorn eller vaniljeolje av god kvalitet gir sin aroma og delikatesse å kompote, så smaken av pærer blir mye mer subtil. I stedet for vanilje kan du prøve andre ingredienser. Mange krydder vil fungere her - kardemomme, kanel, til og med et stykke ingefær eller en blanding av dem alle. Slik pærekompott er veldig aromatisk og veldig varmende. Perfekt for vinter ettermiddager.
Kompott fra pærer og annen frukt
En annen god oppskrift er fruktblanding. Den beste løsningen er å blande epler og pærer, men mulighetene er mange flere.
Hva med en gresskar og pære kompott? Eller kanskje pærer og plommer? Har du noen bringebær i hagen din? Du kan også legge dem til i kompotten. Reglene er de samme som for grunnversjonen. Alt du trenger å gjøre er å bytte ut halvparten eller 1/3 av pærene med annen frukt. Bland dem i en krukke. Du kan tilsette litt mer sukker til sure plommer eller bringebær. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med oppskrifter på pæretinktur?
Dette er en flott løsning - sur frukt vil utfylle den litt tørre sødmen til pærer og vil virkelig være veldig velsmakende. Pluss denne fargen! Pærekompott er nesten fargeløs, men du trenger bare litt gresskar, plommer eller bringebær for at det skal se mye mer appetittvekkende ut.