Ensilasje kommer tilbake til fordel. Selv mennesker som aldri har hatt noe å gjøre med tilberedning av konserves, lærer å sylte agurker og andre grønnsaker og tilberede sine egne bokser. Tross alt er det ingenting sunnere for tarmen vår enn ensilageprobiotika! Du trenger ikke å begrense deg til agurker og kål, det er faktisk mange flere muligheter. Lær hvordan du tilbereder syltede reddiker.
For mer råd og informasjon, sjekk ut ensilasjeartiklene her også.
Syltet reddik, et naturlig probiotikum
Alle vet at ensilasje støtter fordøyelsessystemet. Derfor anbefales det å spise syltede agurker og kål. Dette er kalorifattige snacks og tillegg til middag, velsmakende, knasende og fremfor alt veldig, veldig sunt. I tillegg kan du tilberede dem selv hjemme til en lav kostnad. Nylig er det en måte å sylte forskjellige grønnsaker. Noen av dem kan være veldig overraskende, for eksempel syltet blomkål eller syltet paprika. Og det mest overraskende er reddiker.
Det viser seg imidlertid at de harde, skarpe knollene er perfekte for beising. Du kan gjøre dem til et verdifullt og velsmakende tillegg til middag eller en forrett til en fest. De smaker litt som agurker, men er litt krydret. De beholder reddikstrukturen, noe som betyr at de er knasende og ekstremt velsmakende! Huden mister litt farge, og kjøttet blir rosa, noe som får dem til å se vakre ut på et bankettbord.
Under beising får radiser egenskaper som støtter fordøyelsessystemet og at tarmene fungerer som de skal. De helbredende egenskapene ligner på syltet reddik eller hvit kålrot. Det er derfor det er verdt å lage dem minst litt, med jevne mellomrom. Du kan også tilberede flere av dem og lagre dem i pantryet - dette er faktisk den beste, om ikke den eneste måten å bevare reddik for vinteren. Enhver rekke reddik kan brukes til sylting.
Syltede reddiker - grunnoppskrift
Grunnoppskriften på syltede reddiker samler selvfølgelig de beste meningene. Den ligner veldig på oppskriften på syltede agurker, men i enkelhet er den kraftig. På samme måte kan du tilberede lavsalt reddiker, det er nok å forkorte syltetiden til 3 dager.
- 5 bunter med små reddiker,
- 1 liter vann,
- 2 ss salt til konserver,
- 10 ss syltet agurkvann,
- 1 fennikelbaldakin
Tilberedningen av syltede reddiker er veldig enkel. Det er verdt å ha en mellomstor krukke - omtrent 2 liter eller to mindre. Radiser bør oppbevares kjølig. Krukken kan avgi gass og knirke, dette er helt normalt.
- Skill bladene fra reddikene.
- Vask grønnsakene grundig, bli kvitt blader og stilker.
- Ordne hele reddiker i glasset, den ene ved siden av den andre. Legg dillen på toppen.
- Kok opp vannet og saltet, rør til krystallene er oppløst.
- Hell over glassene med sylteagurk, tilsett syltet agurkvann. Dens oppgave er å starte gjæringsprosessen. Uten det kan beising av reddiker mislykkes. Du kan også legge en liten syltet agurk i glasset.
- Sett reddikene på syltetøy. Beisetiden er 3-14 dager. Hvis du vil ha lavsalt reddiker, kan du trekke dem ut etter 3 dager. Syltet reddik er best etter 6-8 dager.
Hvis du leter etter flere råd, kan du også sjekke ut denne artikkelen om varianter og dyrking av reddik i hagen.
Syltede reddiker med chili - oppskrift
Hvis du liker sterkere smaker, er en god løsning å tilberede et større parti syltede reddiker med chili. Den syltede paprikaen vil også smake godt, og reddikene vil smake godt, bli uttrykksfulle og smakfulle.
- 4-5 bunker reddik,
- 1 l vann,
- 2 ss salt,
- 10 ss syltet agurk pickle,
- 1 ts sennepsfrø,
- 1 fedd hvitløk,
- 1 ts allspice korn,
- 2 chilipepper
Og i dette tilfellet kan du tilberede både syltede og saltfattige reddiker. Takket være chili vil de være fulle av smak og uttrykksfulle.
- Forbered reddikene til konsum: klipp av endene, vask dem grundig og legg dem i glass.
- Tilsett krydder og chilipepper i hver krukke. Tilsett syltet agurkvann.
- Forbered en syltetøy med vann og salt.
- Hell over glassene, vri og sett til side.
- Beisetiden er 4 til 14 dager.
Reddikskonserver for vinteren: syltede reddiker
Syltet reddik fungerer også godt som vinterbehandling. Det er verdt å forberede minst et par krukker for å kunne nyte en velsmakende, uttrykksfull ensilasje under kalde dager. Radiser tilberedt på denne måten samler meninger om den beste siden til middag.
- 10 bunker reddiker,
- 2 l vann,
- 4 ss salt
- 20 ss syltet agurkvann,
- 1 ts sennepsfrø,
- 2 fedd hvitløk,
- 2 stykker fennikel,
- et stykke gulrot i hver krukke
Fremstillingsmetoden er den samme som i de tidligere tilfellene, og som den er når det gjelder beising av agurker. Bare prosessen med å lagre reddiker i krukker ser annerledes ut.
- Forbered en syltetøy med vann og salt.
- Forbered reddikene: skjær bladbladene, rengjør og vask dem grundig, legg dem i glass.
- Skrell hvitløken og skjær den i like mange biter som det er glass. Skrell gulrøttene og ha dem i glassene også.
- Tilsett alle krydderne og syltet agurkvann. Legg et stykke dillhimmel og hvitløk på toppen av glasset.
- Hell over glassene med sylteagurk og skru dem på.
- Etter noen dager med sylting, flytt glassene til et kjølig og mørkt sted. De kan stå i et kjølig pantry eller kjøleskap. Deretter stopper gjæringsprosessen og reddikene blir smakfulle og knasende gjennom hele vinteren.