Mirabelle -kompott er ikke veldig populær. Den lages riktignok sjeldnere enn for eksempel stikkelsbærkompott, noe som er synd, for den er velsmakende og veldig enkel å lage. Og sunt - undervurderte og litt glemte gule kuler har mange næringsstoffer og vitaminer. Finn ut hvordan du lager mirabellekompott.
Hvis du er ute etter flere oppskrifter, kan du også sjekke artiklene om kompotter samlet her.
Mirabelle -kompott - hvorfor er det verdt å lage?
Mirabelle -kompott - ernæringsmessige egenskaper
Mirabeller var populære selv for flere tiår siden. På den tiden var det få varianter av plommer som gjorde det bra i våre klimatiske forhold. Veldig kalde vintre var dødelige for dem, og mirabellene hadde ikke noe imot det i det hele tatt. I tillegg var disse fruktene egnet for krukker og syltetøy. I dag er mirabeller litt glemt. De forsvant praktisk talt fra hager og frukthager, de vises veldig sjelden på torg eller grøfter.
Det er imidlertid verdt å revurdere dyrking av mirabelleplomme, fordi fruktene inneholder mange vitaminer og fordelaktige ingredienser. Frukten, også i bearbeidet form, støtter fordøyelseskanalens funksjon. Som plommekompott kan mirabellkompott administreres under forstoppelse, og noen forskere mener at forbruk av mirabeller er en naturlig beskyttelse mot tykktarmskreft! Mirabelle -kompott er også en kilde til kalium, jern, kalsium, mangan og fosfor. Frukt reduserer også kolesterolet noe. Derfor er det verdt å spise dem for helsen! Og hvis du får en stor høst av disse velsmakende plommene, anbefaler vi å fryse noen av dem (og bruke dem om vinteren, for eksempel til kaker eller cocktailer), og litt bearbeiding til glass. Syltetøy, mousser, tinkturer og fremfor alt mirabellekompoter … det er mange alternativer.
Mirabeller i krukker - et utvalg av frukt
Mirabeller vokser ofte i byer, spesielt på torg og langs fortau. De behandles heller som en prydplante, og fruktene blir usannsynlig høstet på grunn av forurensning. Du kan imidlertid bruke frukten av trær som vokser i veikryss eller i hager, eller du kan bare kjøpe dem. To varianter er best for konserver: Nancy mirabelle (med gul, litt flekkete hud) og Flotowa mirabelle (lys rosa hud).
Det er verdt å sjekke fruktens tilstand. Mirabelle plomme er ganske utsatt for soppsykdommer og skadedyr, noe som noen ganger påvirker plommens kvalitet. De skal ikke ha klare flekker, forvrengninger eller være for harde. Du kan også tilberede andre konserver fra mirabeller. Kryss av denne artikkelen med oppskrifter på mirabell tinktur.
Mirabelle -kompott - grunnoppskriften
Oppskrift på mirabellekompott
De grunnleggende oppskriftene på mirabellekompott er veldig enkle. Det tar ikke mye tid eller krefter å lage en deilig vinterdrink. Gul mirabellkompott skal ha en farge som er omtrent som gresskarkompott, mens de rosa drikken skal være litt mørkere. Smaken er ganske sur - den ligner mer på rabarbra -kompott enn plommekompott, derfor tilsettes ganske mye sukker til frukten.
Du trenger:
- 2 kg mirabeller,
- 0,5 kg sukker,
- 1 liter vann.
Forbered glassene på forhånd. Vi foreslår at du lager mirabellkompot i beholdere på minst en liter - dette er en passende porsjon til middag. Kontroller at glassene er intakte, brenn dem i varmt vann og vask dem. Først da kan du fortsette tilberedningen av kompotten:
- Vask frukten. Du trenger ikke skrelle eller bore. Ha frukten i et dørslag for å renne av.
- Hell vannet i kjelen og kok opp. Hell i sukker og rør til det er oppløst.
- Hell frukten i glassene, gjerne 1-2 cm under nivået på lokket.
- Hell sukkermarinaden i glassene og skru dem til.
Mirabeller for krukker - konserver
Hvis du vil at mirabellene i krukker skal overleve vinteren, må du bevare dem. Mange heller varm sirup over frukt og snur glassene opp ned slik at de tar tak. Imidlertid vil ikke alltid hettene suges opp, så en bedre løsning er pasteurisering ved å koke.
Ha glassene i en flat gryte. Du kan dekke bunnen med en bomullsklut slik at glasset ikke banker mot hverandre. Vannstanden skal ende litt under hetten. Kok mirabellkrukkene i 7-8 minutter. Hvis lokkene er konkave, vil ikke kompotten forringes.
Mirabelle kompoter med tilsetningsstoffer
Oppskrift på mirabellekompott med vin
Mirabells er et takknemlig tema for folk som liker eksperimenter med konserver. En av de mest originale oppskriftene på mirabellkompott er den med tilsetning av vin. Takket være ham vil mirabellekompoter være mer uttrykksfulle. For 1 kg frukt trenger du:
- ¼ kg sukker
- 1/4 l hvitvin,
- en klype kanel,
- skall av 1 sitron.
En slik kompott vil være perfekt for vinteren fordi den blir varm. Og den fantastiske kanellukten! Det er verdt et forsøk.
- Vask og beskjær mirabellene.
- Skyll sitronen og riv skallet.
- Kok opp vann med sukker, vin og kanel i en stor gryte. Tilsett også sitronskall.
- Når sukkeret er oppløst, tilsett mirabellene i sirupen og kok opp igjen.
- Ha kompotten i glass. Du kan pasteurisere.
Kompott av mirabeller og … courgette
Hva om du legger til litt courgette i mirabellkompotten? Denne originale ideen kan komme som en overraskelse, men denne kombinasjonen er virkelig deilig. I tillegg ser mirabellene i krukker med courgettebiter fine ut. Du trenger:
- 4 håndfuller mirabeller,
- 4 håndfuller ung courgette (helst veldig ung, uten utviklede frø),
- 3 l vann,
- 200 g sukker.
Bruk av sukker er valgfritt, du kan legge til mye mindre. Nøytral courgette vil redusere surheten til mirabellene litt.
- Skjær squashen i skiver eller mindre biter.
- Hell varmt vann over squashen og la den avkjøles.
- Hell vannet i en annen gryte og kok opp igjen, hell det deretter i squashen kombinert med de vaskede mirabellene (de kan være hele.
- Kok opp det hele igjen, denne gangen tilsetter du sukker til vannet.
- Hell i glass og pasteuriser i noen minutter.
Mirabelle plommer og chokeberry kompott
Mange mennesker lager chokeberry kompott på grunn av dets helseegenskaper. Men hva du skal gjemme her - dette er ikke den godeste drikken. Derfor er det verdt å legge andre frukter til chokeberry, for eksempel mirabeller. Det blir ikke bare deilig, men også en sunn kombinasjon! En skikkelig bombe av vitaminer, antioksidanter og tanniner!
Andelene er som følger:
- 2/3 av volumet av mirabeller,
- 1/3 av volumet av chokeberry,
- 4 ss sukker per krukke
- vann.
Oppskriften er veldig enkel som den grunnleggende. Hell først mirabellplomme i glasset (opptil 2/3 av høyden) og fyll den med chokeberry, og tilsett deretter sukkervann. Pasteuriser i noen minutter. Kompotten skal ha en fin rødlig farge.