Stikkelsbærkompott er den beste måten å bruke overflødig frukt fra tomten. Stikkelsbær er veldig sunt, men på grunn av den høye surheten, kvier vi oss for å spise det rått. Så la oss lage en kompott for glass. Dette er den beste måten å lagre stikkelsbær for vinteren. Tross alt, på de grå ettermiddagene i desember, trenger vi mest vitaminene som er skjult i dem.
Hvis du er ute etter flere oppskrifter, kan du også sjekke artiklene om kompotter samlet her.
Stikkelsbærkompott for vinteren - er det verdt det?
Stikkelsbærkompott - egenskaper
Stikkelsbær er først og fremst kjent for sitt ekstraordinære innhold av vitamin C. Og faktisk - de har mye av det. Imidlertid er de også rike på B -vitaminer og inneholder mange elementer som jern, kalium og kobber. I tillegg antas det at stikkelsbær inneholder mye serotonin. Det er et humørsvingende hormon og kan også muligens redusere risikoen for kreft. Stikkelsbær anbefales for personer som har problemer med sirkulasjonssystemet.
Stikkelsbær er derfor verdt å spise rått, selv om det ikke mister for mye av egenskapene i en krukke. Derfor er det verdt å lage stikkelsbærmørtel - juice, syltetøy og selvfølgelig kompott. Stikkelsbærkompott for vinteren er litt sur, det samme er mirabellkompott. Det vil definitivt være mye mer verdifullt enn for eksempel sviskekompott, så det er verdt å drikke det hver dag.
Frukt til krukker
Når du kjøper stikkelsbær til kompott, vær oppmerksom på to ting. Først må de være virkelig modne - større og myke, ellers blir de veldig sure. Vær også oppmerksom på om det er en mørk blomst på dem. En stund har stikkelsbær blitt utsatt for sopppatogener, ofte oppstår svart flekk eller stikkelsmugg.
Hvis du vil ha stikkelsbærkompott litt mer søt, velg frukt av røde varianter. De er mye bedre. Du kan også blande dem med de hvite i et halvt og et halvt forhold. Hvis du velger å bruke rød frukt, vil drikken ha en lys rød farge, akkurat som kirsebærkompott.
Stikkelsbærkompott - oppskrifter
Grunnoppskriften på stikkelsbærkompott
Stikkelsbærkompott kan lages veldig enkelt. Du trenger ikke koke frukt, du trenger ikke tilsette krydder eller tilsetningsstoffer. Du kan lage en god, søt og sunn stikkelsbærkompott av frukt, sukker og vann. For 1 kg stikkelsbær trenger du 200 g sukker og 0,5 l vann.
- Vask frukten, riv av eller kutt stilkene, og kast dem med flekker.
- Kok vannet.
- Hell frukten i glassene omtrent 1 cm fra nivået på lokket.
- Hell sukker i hver krukke.
- Hell varmt vann over det og slå det av med en gang.
Du kan lagre stikkelsbærkompott for vinteren. For at lokkene skal holde, kan du sette dem opp ned umiddelbart etter at du har hellet kokende vann over glassene og holde dem over lengre tid. Du kan også koke glassene i en lav gryte foret med en bomulls- eller linduk. Steketiden er omtrent 7-8 minutter, men vær forsiktig så du ikke knekker stikkelsbærene. Andre syltetøy kan også tilberedes fra stikkelsbær. Du må sjekke det ut denne artikkelen med oppskrifter på stikkelsbær tinktur.
Stikkelsbær i sirup i en krukke
Det er en annen måte å tilberede en stikkelsbærkompott i henhold til samme andel. Mange tilbereder stikkelsbær i sirup. Du bør koke vannet umiddelbart med sukkeret og helle den tilberedte sirupen over frukten i glass eller koke stikkelsbærene i sirupen til det koker.
Denne metoden har sine støttespillere på grunn av det faktum at sukker oppløses bedre da. Det er imidlertid verdt å vite at det kokte stikkelsbæret sprekker, og da blir ikke kompotten så tydelig.
Kompott av stikkelsbær og annen frukt
Oppskrift på stikkelsbærkompott med kirsebær
På grunn av at selve stikkelsbæret er ganske surt, kombineres det ofte med andre frukter. Som et resultat får den en bedre smak og mister ikke de uvanlige egenskapene. For folk som liker uttrykksfulle smaker, vil kirsebær være den beste løsningen. Kirsebær og stikkelsbærkompott vil også fungere, men det vil være mye mindre intens, så vi anbefaler deg å bruke kirsebær.
- 0,5 kg stikkelsbær,
- 0,5 kg kirsebær,
- 2 l vann,
- 3-4 ss honning.
Du kan bruke sukker i stedet for honning, og hvis du vil begrense forbruket av det, velger du xylitol eller erytritol.
- Hell vann i en stor gryte, tilsett vasket frukt og kok opp, dekket. Stek i ca 10-15 minutter.
- Tilsett honning eller sukker og la det koke en stund til det er oppløst.
- Hell i glass eller flasker og forsegl med dampede lokk.
- Pasteuriser noen minutter i en gryte.
En slik kompott kan bare serveres til middag, men du kan også lage en velsmakende festdrink basert på den. Du trenger musserende vann, is og hvitvin i forholdet 2: 1: 1 (to porsjoner kompott per en porsjon vann og en porsjon vin).
Stikkelsbærkompott med rips
Stikkelsbær dukker opp i hagen samtidig med rips, så det er ikke rart at kompott ofte er laget av en blanding av disse fruktene. Det blir nesten like surt som mirabellfruktkompott. Stikkelsbær og ripsmørtel er ekstremt sunne. Dette er en ekte vitaminbombe. Det enorme innholdet av vitamin C gjør denne kompotten perfekt for høstkulde. For å tilberede en anti-influensadrikk trenger du:
- 1 kg stikkelsbær,
- 0,5 kg svarte,
- 25 gram sukker,
- 1 liter vann.
Kompotten må være ganske søtet, ellers blir den veldig sur. Den har en dyp, tydelig solbærsmak.
- Vask frukten, fjern stilkene.
- Hell frukten i gryten og dekk til med vann.
- Kok opp, rør forsiktig slik at stikkelsbærene ikke deler seg.
- På slutten av tilberedningen, tilsett litt sukker.
- Hell kompotten i glass og pasteuriser.
Kompott med rips er kanskje ikke den største delikatessen, og det er lite sannsynlig at det appellerer til barn, men det er virkelig veldig sunt, så det er verdt å drikke det fra tid til annen. Du kan også ganske enkelt helle den i te eller tilberede en mer delikat smak med mineralvann eller eplejuice eller kompott. Dette er den beste måten å smugle frukt hver dag for barn.