Hjemmelaget bakt bacon bør være en permanent funksjon i menyen. Den lages veldig raskt, den er ekstremt velsmakende og den er absolutt sunnere og mer verdifull enn kjøttet du kjøper i butikken. Lær hvordan du tilbereder en baconmarinade og hva du kan legge til for å gjøre kjøttet mørt, saftig og aromatisk.
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du også lese artiklene om pickles her.
Bakt bacon i pepper
Rått bacon er supert som kjøtt for å lage hjemmelaget pålegg. Hvis du kjøper slankere, vil det være perfekt selv for folk som unngår å spise mer fett. Det er virkelig opp til deg hva du legger til marinaden - krydder er i utgangspunktet alt du liker, og du kan eksperimentere. Hvis du liker mer uttrykksfulle smaker, anbefaler vi å syltet bacon i paprika. Oppskrift på 70 decagrams med rå bacon:
- noen spiseskjeer olje,
- en teskje gyros krydder,
- en halv teskje pepper,
- en teskje søt pepper, merian og timian,
- svart pepper, salt,
- 3 fedd hvitløk.
Disse ingrediensene kan også brukes til annet kjøtt, de fungerer også godt som marinade for skinke. Hvis du foretrekker sterkere smaker, kan du øke mengden varm paprika på bekostning av søtt.
- Knus hvitløken i pressen.
- Bland oljen med alle krydder og hvitløk.
- Gni kjøttet med marinaden.
- Sett til side i kjøleskapet, gjerne over natten.
- Bacon stekes i 1 time og 20 minutter ved 180 grader.
Marinade for bacon med urter
Spekeskinke og bacon i urter er den mest populære oppskriften. Disse kjøttene egner seg best til krydder som merian og timian. Du kan også legge til litt spisskummen for å hjelpe fordøyelsessystemet ditt med å håndtere fettbehandlingen. Her er en oppskrift på urtebakt bacon:
- 2 laurbærblader,
- 4 korn av allehånde,
- 1 teskje merian,
- 1 ts spidskommen,
- 1 løk
- pepper og salt etter smak,
- et par spiseskjeer olje.
Du kan utelate oljen, fordi selve baconet er fett, og når det bakes vil det smelte fettet som vil gjøre skorpen sprø. Du kan også steke baconet tilberedt på denne måten i en kjele med et glass vann. Det er verdt å bruke disse oppskriftene på marinert kylling.
- Bland merian og spisskummen med salt og pepper, eventuelt med oljen.
- Hakk løken i fjærene.
- Gni baconet med krydder, dekk til med løk og allehånde. Ordne de knuste laurbærbladene.
- Sett til side i kjøleskapet i minst en time, gjerne i en tett lukket beholder slik at kjøttet lukter.
Hvis du leter etter flere oppskrifter og tips, kan du også sjekke ut denne artikkelen om baconherding trinn for trinn.
Sennep-honning bacon marinade
Honning-sennepsmarinaden fungerer utmerket til alle typer kjøtt. Det er søtt og krydret, understreker smakene perfekt og gjør kjøttet til en hyggelig glasur. Det er en flott marinade for skinke og ribbe, den vil være perfekt som marinade til svinekjøtt. Krydder trenger ikke å være for uttrykksfulle hvis du velger krydret eller fransk sennep. Oppskrift på rå bacon (1 kg):
- 1 ss olje,
- 1 ss honning
- 1 ss sennep (krydret russisk, fransk grov eller vanlig delikatesseforretning),
- ½ ts provençalske urter,
- ½ ts spidskommen,
- pepper og salt,
- litt vann for å fortynne marinaden.
Marinaden tilberedes på kort tid. Du kan sette kjøttet i ovnen med en gang eller vente en eller to timer før det smaker som sennep. Og krydder. Hvordan marinere bacon i sennep?
- Bland oljen med honning og sennep. Hvis honningen krystalliseres, må du først spre den i olje og litt vann, tilsett deretter sennep.
- Tilsett urter og salt og pepper.
- Gni kjøttet på alle sider.
- Stekes på 180 grader i over en time.
Aromatisk baconmarinade med einer og soyasaus
Hvis du liker smakfull kjøtt og stek, kan du sylte bacon i einer og andre sterkt duftende krydder. Det er også en fin måte å kurere skinke på, men mer delikat kjøtt, som mørbrad eller kalkun, fungerer neppe i denne versjonen. Rått bacon vil forsvinne med krydderluktene hvis du lar det stå i kjøleskapet i noen timer, gjerne over natten.
- 1 stor løk,
- 3 fedd hvitløk,
- ½ glass olje,
- 1 ss soyasaus, kan være lav-natrium,
- 2 laurbærblader,
- 3 korn av allehånde,
- 3 korn av einer frukt,
- salt og pepper,
- etter en klype varm pepper, søt pepper, tørket merian, revet basilikum, oregano og timian.
Marinaden tilberedes på kort tid. Denne mengden lar deg sylte 1 kg bacon. Du kan velge en slankere, hvor fett ikke vil falle ut, det vil være mye sunnere og bedre, og samtidig vil det ha mye færre kalorier.
- Knus hvitløken i pressen.
- Skjær løken i fjær.
- Bland krydder med olje. Tilsett einer og allehånde og hvitløk.
- Gni kjøttet med krydderoljen.
- Legg baconet i beholderen. Hell i resten av gnioljen og dekk med løk og laurbærblad.
- Lukk beholderen eller pakk den inn i folie for å unngå at lukten trenger inn i kjøleskapet.
- La kjøttet stå i åtte timer.
- Sett i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek i ca 1,5 time til kjøttet er sprøtt.
Du kan behandle bacon tilberedt i henhold til disse oppskriftene ganske enkelt som en pølse for smørbrød eller som en stek til jul eller andre feiringer.