Når vi tilbereder forskjellige konserver til vinteren, må vi ikke glemme den deilige jordbærsyltetøyet. Det kan være søtt eller litt surt. Perfekt som tillegg til smørbrød og berømte pannekaker. Det er verdt å finne ut hvorfor hjemmelaget jordbærsyltetøy er mer næringsrikt, og hvordan vi kan tilberede det.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du se artiklene om syltetøy og syltetøy samlet her.
Jordbærsyltetøy - egenskaper og anvendelse
Før vi går gjennom de forskjellige oppskriftene som indikerer hvordan du lager jordbærsyltetøy, er det godt å tenke på deres ernæringsegenskaper. Ferske jordbær er en ekte kilde til vitamin C. Dessverre må vi ta hensyn til det faktum at når vi tilbereder syltetøy med jordbær, vil dette verdifulle vitaminet oksidere, men minimumsmengdene vil sikkert forbli. Vi kan imidlertid være rolige om vitamin A, E og B gruppe. I tillegg vil hjemmelaget syltetøy være rikt på magnesium, jern og mangan. Frukten inneholder også bromelain, antocyaniner og fytocider.
Takket være dette kan vi forvente at jordbærsyltetøy vil ha stor effekt på vår hudfarge, negler og hår. I tillegg kan konserver med en minimumsmengde sukker vellykket konsumeres av folk som slankes. Fytocider i jordbær har en bakteriedrepende effekt. Syltetøy med jordbær er en utmerket del av kostholdet til mennesker som lider av anemi. Søte syltetøy til vinteren bør også stå på menyen til overarbeidede og utslitte mennesker. Fordi mangan i jordbær perfekt forbedrer konsentrasjonen og minneprosessene, samt tilfører mye livsenergi. Sjekk også denne artikkelen om appelsinsyltetøy.
Jordbærsyltetøy, som vi allerede vet, er virkelig mye brukt i polsk mat. Det kan være en enkelt ingrediens for smørbrød, og passer også godt sammen med cottage cheese. Syltetøy med jordbær passer perfekt til pannekaker, alle slags pannekaker og pannekaker. I tillegg kan den brukes til en rekke kaker og desserter. Det er imidlertid viktig at jordbærene er riktig tilberedt før du lager syltetøy. For å bli kvitt plantevernmidler fra frukt, skyll dem raskt med kaldt vann. Deretter suger vi dem i kaldt vann blandet med 2-3 ss natron. Etter noen minutter, skyll jordbærene grundig igjen under rennende og nødvendigvis kaldt vann.
Hvordan lage hjemmelaget jordbærsyltetøy?
Oppskrifter på jordbærsyltetøy er heller ikke for kompliserte. Selvfølgelig, hvis vi vurderer en grunnoppskrift som ikke inneholder tilsetningsstoffer. Hvordan lage jordbærsyltetøy med de enkleste ingrediensene? Til dette formålet bruker vi 2 kg jordbær, 1,4 glass sitronsaft, 4 glass rørsukker, 1 vaniljestang. Etter å ha knust eller blandet jordbærene, legg dem i en gryte. Deretter legger vi til sitronsaft for å se fin ut. Mens du steker på svak varme, tilsett sukker sakte, husk å røre. Smak til med vanilje. Etter koking, legg den varme jordbærsyltetøyet i skålede krukker. Vi legger glassene opp ned. Hvis syltetøyet med jordbær blir avkjølt, må vi ikke glemme pasteurisering etter å ha lagt det i glass. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen om eplekonserver.
En annen oppskrift er veldig lik, men den inneholder også sitronskall og 1 ts smør per kg jordbær. Smør skal bidra til at hjemmelaget syltetøy er fritt for skum. Bestemors oppskrifter anbefaler at du tilbereder denne syltetøyet i tre dager, omtrent 1 time om dagen. Da vil konserver for vinteren få en ideell konsistens, så vel som deilig smak. Hvordan lage jordbærsyltetøy for å sikre at det er klart? Hver oppskrift kan indikere en helt annen tilberedningstid for frukten. Det er imidlertid en gammel måte å sjekke om syltetøyet er klart. Trikset er å sette fatet i fryseren til det er kaldt. Ha så litt syltetøy på en kald tallerken. Hvis vi merker at syltetøyet raskt vil størkne, mens en delikat, rynket hud dukker opp på overflaten av syltetøyet, kan vi legge konserver i glass for vinteren. Sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på chokeberry syltetøy.
Jordbærsyltetøy med gelende sukker
Hvis vi vil fremskynde produksjonen av syltetøy, kan vi nå moderne oppfinnelser. Disse inkluderer blant annet gelering av sukker, som vi legger til kokende frukt. Takket være det kan vi forvente at preparatet tykner i løpet av få minutter.
Selvfølgelig trenger ikke oppskrifter på jordbærsyltetøy å være begrenset til å bare bruke disse fruktene. Jordbær kan vellykket kombineres med andre myke frukter. Her vil bringebær, blåbær, rips og stikkelsbær fungere kjempebra. En interessant oppskrift innebærer tilberedning av syltetøy fra jordbær og rabarbra, takket være det vil vi få et litt surt notat. Men hvis vi ønsker å introdusere noe mer eksotisk for hjemmelagde syltetøy, kan vi kombinere jordbær med en banan. I dette tilfellet, for 1 kg jordbær, legger vi til 0,5 kg bananer, samt 1 glass sukker. I denne kombinasjonen er det ikke nødvendig å bruke sitronsaft.
Selvfølgelig kan vi eksperimentere på egen hånd og kombinere forskjellige smaker. Takket være dette vil vi oppdage helt nye oppskrifter som du vil kunne vise frem under en felles smaksprøve. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om rabarberkonserver?