Det kan ikke nektes at bringebær er en av de sesongens fruktene som umiddelbart minner om en varm sommer. Hva om jeg kunne beholde dem lenger? Måten å gjøre dette på er bringebærvin, som i løpet av høsten og vinteren vil regnvær være en interessant flukt til minner om den varme auraen. Sjekk de beste hjemmelagde bringebærvinoppskriftene.
Hvis du er på utkikk etter mer inspirerende syltetøy, vil du kanskje også være interessert i risvin og dens oppskrift i denne artikkelen?
Bringebærvin - oppskrift og utførelse
Hjemmelaget bringebærvin - liste over enheter og ingredienser
Bjørnebærvin er like populær som bringebærvin, hvis tilberedning er veldig lik på grunn av fruktens lignende egenskaper. De kan derfor brukes om hverandre. Oppskrifter på bringebærvin, så vel som andre brennevin av denne typen, krever følgende utstyr:
- sylinder med en kapasitet på 15-20 liter,
- trakt,
- vinekstraktor,
- kork og gjæringsrør,
- stor sil, gasbind, oppskrifter,
- sylinder rengjøringsbørste,
- flasker og korker med korkere,
- en bøtte og en 5-liters gryte.
Bringebærvinoppskrifter (10 liter) krever tilberedning av følgende ingredienser:
- bringebær - 7 kg moden og pen frukt,
- vann - 3,5 liter,
- sukker - 2,5 kg,
- vin gjær,
- næringsstoff for gjær,
- kaliummetabisulfat.
Sjekk også oppskrifter på konserver og tinkturer samlet her.
Hvordan lage bringebærvin? Steg for trinn beskrivelse
Nå som vi vet hvilke ingredienser som trengs for å lage bringebærvin, kan vi gå videre til trinnene. Først av alt, to dager før du lukker innstillingen, er det nødvendig å forberede gjærsyren, det vil si å multiplisere dem. Vinen vil ikke fungere uten gjær, men det er også varianter som ikke krever forberedelse på forhånd.
Det neste trinnet er å forberede frukten, det vil si å vaske dem, fjerne stilkene og kaste bort ødelagte bringebær. Kaliummetabisulfat er nødvendig for å overholde de høyeste hygienereglene (veldig viktig i prosessen med å tilberede hjemmelaget vin fra bringebær eller annen frukt), derfor alle elementer som kommer i kontakt med frukten - en bøtte eller en bolle, også som en flaske - bør skylles med den. Mal den ferdige frukten med en blender eller en vanlig skje eller støt og legg den i flasken.
Det neste trinnet i guiden for hvordan du lager bringebærvin er å varme opp vannet og løse opp en del (omtrent ¾) av sukkeret som er anbefalt i oppskriften. Når sirupen er avkjølt, hell den i flasken. Etter dette legger vi også til næringsoppløsningen, og siden bringebærvin, som andre viner av denne typen, ikke kan klare seg uten gjær, legger vi også denne ingrediensen i flasken.
For å beskytte bringebærvinen mot fluer, fest innløpet med gasbind og bind det med et elastisk bånd. Oppsettet tar nå omtrent 3 dager. Etter denne tiden kan flasken dekkes med et gjæringsrør med propp. Eller kanskje det vil interessere deg også en artikkel om drue vin?
Bringebærvin tar nå omtrent en uke å gjære. Etter at den anbefalte tiden har gått, dekanter du alkoholen og siler frukten som er igjen på bunnen med en tidligere tilberedt sil. Den hjemmelagde bringebærvinen ender i flasken, bortsett fra omtrent en liter av den resulterende alkoholen, som vi varmer opp og som vi tilsetter resten av ¼ sukker til. La den avkjøles, hell den i flasken og dekk den til igjen med en propp med et rør.
Vær oppmerksom på at hvis du er interessert i en svakere vin med en styrke på under 15%, kan du hoppe over trinnet med å varme litt alkohol med sukker, men husk deretter å legge til hele den søte ingrediensen i begynnelsen av arbeidet.
Bringebærvin tar nå omtrent tre uker til en måned. Etter denne tiden skulle det bli klart. Når dette skjer, dekanterer vi dem fra sedimentet som dannes i bunnen, som vi vasker ut, og heller vinen tilbake i flasken. I dette skjemaet trenger det omtrent en måned på et kjølig sted. Etter at den foreslåtte tiden har gått, er den hjemmelagde bringebærvinen klar til flaske. Som tilfellet er med denne typen alkohol, smaker den best etter aldring. Derfor bør flaskene oppbevares i minimum tre måneder i kjelleren.
Oppskrift på bringebærvin uten gjær
Siden noen mennesker ikke kan spise gjær av helsemessige årsaker, for eksempel matintoleranse, kan bringebærvin uten denne ingrediensen være en interessant løsning. Det er et godt alternativ for mennesker med helseproblemer som samtidig ikke vil gi opp å drikke denne edle drikken.
Oppskriften på hjemmelaget bringebærvin uten gjær krever tilberedning av bare tre ingredienser i følgende proporsjoner: 4 liter bringebær, 1 kilo sukker og 8 liter vann. Hvordan lage bringebærvin uten gjær? Denne oppskriften er litt annerledes i implementeringen og krever ikke bruk av bare tradisjonelt vinutstyr i form av en flaske, men også en eikefat.
Modne bringebær bør rengjøres og ødelagte prøver fjernes. Knus deretter frukten litt og ha i flasken. Vi varmer opp vannet og løser opp sukker i det. Etter at den er avkjølt, hell frukten. I dette skjemaet bør de få gjære i 6 til 8 uker. Sjekk også oppskrifter på husviner samlet her.
Vi utfører det neste trinnet når gjæringen er fullført og frukten faller fritt til bunnen. Hell deretter drikken i en liten tønne, sil bringebærene gjennom en sil og tilsett resten av væsken også. Etter at fatet er dumpet, bør du være tålmodig, for bringebærvin må nå stå i opptil et år. Etter denne tiden kan du helle den ferdige drikken i flasker, slik at de kan beholde litt mer juice i dem og få en distinkt smak og aroma.
Bringebærvin minner noe om nypenvin og har absolutt mindre syrlig smak enn for eksempel den mindre populære stikkelsbærvinen. Denne typen alkohol, både i den tradisjonelle versjonen med gjær og i den modifiserte versjonen uten gjær, er verdt å ha i kjelleren. For det første er det sunt, og for det andre kan tilfredsheten med å tilberede drikken selv ikke sammenlignes med å drikke vin bare kjøpt i en butikk eller fra lokale leverandører. I tillegg er hjemmelaget bringebærvin, som enhver annen alkohol tilberedt av deg selv, en god idé for en original gave til familie og venner som sikkert vil sette pris på innsatsen for å lage den.
Lær også hvordan du gjør drue vin.