Fuglekirsebær, det vil si en busk eller et lite tre med mørk rødbrun bark. Om våren er den dekket med hvite, hengende blomster, og når den blekner, henger svarte klynger av frukt fra den. Det er fra dem at du til høsten kan tilberede deilig vin, juice eller tinktur. Et karakteristisk trekk ved den svarte kirsebærfrukten er dens bitre smak. Moden frukt smaker bitre kirsebær.
Hvis du leter etter flere tips og inspirasjon, kan du sjekke artikkelen om fuglekirsebær her også.
Grunnoppskriften på vin fra fuglekirsebær
Frukt har mange helseegenskaper. De mest populære fuglekirsebærene er fuglekirsebærjuice, vin eller kirsebær tinktur, som har antiinflammatoriske, anti-revmatiske og vanndrivende egenskaper. Fruktene av fuglekirsebær inneholder en stor mengde vitamin C, samt kalsium og fosfor. Organiske syrer og tanniner i frukt har makt til å hemme veksten av bakterier i kroppen. Dette er andre helseegenskaper. Tinktur av fuglekirsebær og vin av fuglekirsebær senker blodtrykket og regulerer stoffskiftet.
Når vi plukker frukten av fuglekirsebær til vin, følger vi regelen om at jo mer moden jo bedre. La oss imidlertid ikke vente for lenge, for det er også en delikatesse av fugler. På grunn av den eksepsjonelle bitterheten til fuglekirsebær, fyll vinflasken med knust frukt bare 30%. Når det gjelder tørr vin, hell 1 kg sukker for hver 10 liter flaskekapasitet.
Hell sukker kokt med vann i form av en sirup i flasken. Resten fylles opp med kokt vann. Husk at ikke helt for å unngå lekkasje under gjæring. Vi lukker med et gjæringsrør. Sett til side på et mørkt og kjølig sted. I minst 6 måneder.
Hvis vinen skal være søt, øker vi sukkerdelen eller velger en søtere variant, det vil si den såkalte amerikanske fuglekirsen (senfuglkirsebær). For en interessant aroma kan du også legge til kanelbark eller kardemomme. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med oppskrifter for tinktur av fuglekirsebær?
Oppskrift på fuglekirsebærvin med rosiner
En interessant oppskrift er fuglekirsebærvin med tilsetning av rosiner. De vil gi en unik aroma og smak. For denne oppskriften kan du velge frukt fra den svarte kirsebærbusk da den har søtere frukter. Denne sorten ble brakt til landet på 1800 -tallet. Det er verdt å vite at fruktene modnes senere. Derav det andre navnet, senfuglkirsebæret.
Hell varmt vann over frukten av fuglekirsebær, avhengig av størrelsen på karet. Frukten må senkes. Når det hele avkjøles, kan du begynne å klemme det gjennom en tetrasbleie. Tilsett rosiner (10 gram rosiner for hver 10 liter kapasitet). Hvis vi vil at kirsebærvinen skal være sterkere, la oss legge til vingjær.
Det er verdt å vite at gjæring tar lengre tid da. Tilbered gjær i henhold til oppskriften på emballasjen. Vi legger alt på et varmt sted i en måned. Etter denne tiden, tøm frukten. Hell vinen tilbake og legg på gjæringsrøret. Sett til side på et mørkt og kjølig sted. I minst seks måneder. Så lenge som bedre. Som i forrige oppskrift kan du legge til kanelbark eller kardemomme, noe som vil spre smaken enda mer. Sjekk også denne artikkelen med oppskrifter på fuglekirsebær.
Bruken av fuglekirsebær i vin har vært kjent i årevis. Bird kirsebærvin inneholder mye antioksidanter, antiinflammatoriske stoffer og vitamin C. Andre preparater laget av fuglekirsebær også. Derfor er det verdt å drikke dem i overgangsperioden for å forbedre immuniteten din litt. I tillegg har det en varmende effekt på kroppen. Eller kanskje gløgg laget av fuglekirsebær? Et glass vin om kvelden flere ganger i uken kan ha en virkelig gunstig effekt. Gløgg kirsebærvin vil være best på kalde kvelder.
Oppskrift på fuglekirsebærvin 12% og 17-18%
Hvis du vil få en bestemt prosentandel kirsebærvin, kan du velge de spesifikke proporsjonene som er foreslått nedenfor. I begge tilfeller får vi omtrent 10 liter fuglekirsebærvin.
For 12% vin vil det være 5 kg frukt, for 6 liter vann. For denne 1,5 kg sukker, 3 g gjærmedium.
For 17-18% vin vil det være 7 kg frukt for 4,5 l vann. For dette 2,5 kg sukker og 4 g gjærmedium.
Før det skal selvfølgelig frukten vaskes og knuses. Tilsett riktig mengde lunkent vann fra oppskriften til fruktkjøttet og tilsett gjæren. Gjæringen bør vare 2 dager. Tøm deretter fruktkjøttet og få saften. Hell i gryten og hell vann over den. Det hele bør fortsatt gjære i en dag. Tilsett deretter sukker i den oppnådde juicen. Etter at den er avkjølt, lukkes den med et gjæringsrør. Sett til side på et mørkt og kjølig sted i minst seks måneder.
En populær uttalelse er uttrykket at fruktene av fuglekirsebæret er gif.webptige. Den aktive forbindelsen i frukten er prunnazin, hvorfra hydrogencyanid dannes. De samme glykosidene er også tilstede i hyllebær, og til og med i kirsebærstein, og disse sies ikke å være gif.webptige. Hemmeligheten er ikke å bruke fuglekirsebær med steiner i konserver. Derfor er bruk av fuglekirsebær i konserver helt trygt, hvis vi husker det. Sjekk også artikler om husviner samlet her.