Lagenaria siceraria kalebass, kalebass tilhører familien av kalebasser med opprinnelse i Afrika. Det har blitt dyrket i tusenvis av år, og gir spiselig fruktkjøtt og materiale til retter eller musikkinstrumenter laget av fruktene av en tropisk plante. Selv om planteavl ikke er populær i Polen, får den afrikanske kalebassen gradvis støtte på grunn av dens dekorative, smak og helseegenskaper. Hagemarkedet tilbyr mange attraktive varianter. Les om dyrking av unike grønnsaker i hagen vår.
Hvis du leter etter flere råd, kan du se artiklene om cucurbits her.
Lagenaria siceraria - avl i Polen
Calabash - dyrking og omsorg for planten
Calabash er en årlig plante i kalebassfamilien. Skaper lange skudd, krypende eller klatrende, 5 m til 10 m lange. Gourd's stilk, dekket med hårhår, er hul inni. De store, serrated bladene avgir en karakteristisk muskuløs lukt som forsvinner når den tørkes. Kremfargede dioecious blomster pollineres av insekter. De blomstrer fra juli til august. Planten produserer stor frukt som blir opptil 80 cm lang. Gourdfrukten kjennetegnes ved sin opprinnelige flaskeform. Det unge treaktige trekket på frukten endres fra lysegrønt til gult eller brunt når det modnes.
Å dyrke en kalebass er ikke vanskelig. Det største problemet kan være å sikre riktig omgivelsestemperatur, fordi det er en ekstremt termofil plante - den utvikler seg best ved en temperatur på omtrent 25 grader Celsius. Vi kjøper frø for såing i velprøvde hagebutikker som garanterer salg av sorten vi er interessert i. På denne måten vil vi unngå svindlere som tilbyr frø, for eksempel et gigantisk gresskar.
Frøene til den vanlige kalebassen er flate og når en lengde på omtrent 7-20 mm. Såing av frø i bakken utføres fra midten av mai til juli, og gir frukt om høsten. Vi sår 2-3 frø i en avstand på 80 x 100 cm. Vi kan også høste om sommeren ved å så gourdfrø fra februar, en om gangen, i små beholdere som vi setter opp i et drivhus, der vi gir de spirende kalebassene passende termiske forhold. Frø vil også spire på en varm vinduskarme. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om å dyrke et gresskar i hagen?
I mai, når trusselen om vårfrost har gått, kan vi plante gresskarplanter på et valgt sted - solfylt og tilbaketrukket, på en sand- og leirjord, med en pH på 6,5 - 7,5. Planter bør plantes sammen med hele rotkulen, på grunn av muligheten for å skade rotplantene. Fyll bunnen av brønnene med kompost før planting.
Gourd omsorg består i å gi den riktig mengde vann. Dette er viktig, spesielt på varme dager, fordi planten trenger mye vanning da. Når du planter, lager du et hull i bakken rundt plantene, slik at vannet kan samle seg og nå røttene raskt. Klatreprøver skal være utstyrt med solide støtter.
Spiselig kalebass - høsting og bruk på kjøkkenet
Calabash er en spiselig plante, verdsatt for sin smak og helseegenskaper. Gourdfrukten er en kilde til B -vitaminer og vitamin C, A, E og D. Den inneholder også kolin, et vitaminstoff som er nødvendig for at hjernen og nervesystemet skal fungere skikkelig. Frøene til kalebassen inneholder Omega -syrer i tillegg til mange mineraler, som fosfor, magnesium og kalium. Sjekk også artikler om grønnsaker samlet her.
Vi samler unge grønnsaker som vi kan bruke til kulinariske formål. Vi begynner å høste gresskaret når huden begynner å få en gulaktig farge. Moden frukt er hard, den kan ikke presses med fingrene, og når den bankes på den, lager den en karakteristisk trestøy. Grønnsaken bør høstes før frost begynner, noe som vil skade det delikate kjøttet.
Spiselig kalabak smaker best umiddelbart etter høsting. Frukten kan oppbevares i kjøleskapet i ca 10 dager. Gourdens smakfordeler vil også bli verdsatt av vegetarianere, fordi kjøttet kan brukes til å tilberede retter som erstatter kjøttretter - kalebassen er en utmerket ingrediens i koteletter, supper, salater, vegetarisk sushi, karri eller myk puré - en velsmakende tillegg til vegetarretter og kjøttretter. Før vi begynner å bearbeide kalebassen, deler vi den i mindre biter. Vi skreller huden og renser fruktkjøttet fra frøene. Kok gresskaret, terninger eller skiver, i vann eller dampet, stek i ovnen eller gryterett i litt vann - til det er mykt.
Calabash - uvanlige kalebassprodukter
Eldre kalebasser er egnet for tørking. Etter høsting tørker vi hele frukten i et tørt, varmt og luftig rom. Du kan forsiktig skrape av toppskorpen, noe som vil øke tørkingen og gjøre det lettere å dekorere de tørkede skorpeene. Fuktigheten til tørketrommelen må ikke overstige omtrent 50% - fuktig luft forårsaker råtning av frukten. Vi henger de innsamlede kalebassene på en slik måte at de ikke berører hverandre - når vi merker at en frukt begynner å forverres, fjerner vi den umiddelbart. Tørkeprosessen tar flere uker. Mindre kalebasser tørker raskere. Vi tørker ikke frukten av kalebassen i ovnen eller direkte på radiatorer eller på komfyren. Skjær de tørkede kalebassene på toppen og hell ut frøene. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om dyrking av courgette i hagen?
Fra de tidligste tider har kalebassprodukter blitt brukt som beholdere som tjener som boller, vannkar, til brygging av yerba mate eller til lagring av matvarer. De ble brukt til å lage musikkinstrumenter og rangler til barn. Den dag i dag er kalebassen et ønskelig materiale for å lage mange pyntegjenstander. Malte, dekorerte kalebasser kan brukes som lampeskjermer, små lamper, julepynt, beholdere til forskjellige småting, for eksempel børster, skriveutstyr og til og med tannbørster. Kreative kunstnere lager påskekurver og leker for barn fra kalabassen. Calebases er originale frukt- og blomsterretter. Tilhengere av å nippe til yerba mate vil gjerne dra fordel av den tradisjonelle metoden for å brygge den, i kalebasskrus.
Det er mange varianter på salg Lagenaria sicerari:
- Gourd 'Birdhouse' - den lysegrønne kalebassen er formet som en flaske og ligner et hekkehus for fugler. Gourd skudd vokser opp til 2,5 m i lengde. Planten blir sådd under tak i april, og i mai - i bakken.
- Calabash 'Kobra' - skylder navnet sitt til den lange bøyde nakken som vokser ut av den pæreformede nedre delen av planten. Gourdens hud blir mørkegrønn, med karakteristiske lysere flekker. Planten vokser opp til 2,5 m - 3 m i høyden.
- Gourd 'Snake' - den kjennetegnes av en lysegrønn flekkete hud, som dekker lange vridende frukter, opptil 100 cm. Gourd er egnet for å plante hagearbeider, pergolaer og balkonger.
- Calabash 'Maranka' - dekorativ original variant. Frukten er dekket med mange klumper, fordypninger og rynker, noe som gir den mørkegrønne frukten et uvanlig utseende. Grønnsaken har en eggformet form med en langstrakt hals. Sjekk også denne artikkelen om å dyrke agurk.