Savory - hva skal jeg bruke det til? Søknad, helbredende egenskaper, tips

Innholdsfortegnelse:

Anonim

Tørket salt vises ofte i oppskrifter av forskjellige slag. Det er en aromatisk, litt krydret krydder som fungerer godt i mange tilfeller. I tillegg har den også en helbredende effekt. Finn ut hva du skal bruke salt og hvorfor det er verdt å gjøre det.

For mer råd og informasjon, sjekk også krydderartiklene her.

Garden savory - bruken og egenskapene til krydderet

Velsmakende (Satureja hortensis) - et krydder for mange bruksområder

Savory er en årlig hageplante. Den når 20 til 60 cm i høyden og ser fin ut, spesielt i blomstringstiden. Så dusjer det med ganske lilla blomster. Under og før blomstring lukter planten veldig intenst, bladene er ekstremt aromatiske. Det er på dette tidspunktet at salte urter høstes og gjøres til et tørket krydder for mange retter. Salt kan plantes i hagen eller dyrkes i potter.

Savory er en slekt som inkluderer 38 til 50 forskjellige arter avhengig av klassifisering. Imidlertid fungerer ikke alle arter som urter. Faktisk brukes bare to arter på kjøkkenet - hage salte (Satureja hortensis) og velsmakende fjell (Satureja montana). Oftest brukes imidlertid den første planten, ettersom saltet er mye mer krydret i smaken.

Hage salte blader har en intens duft og en behagelig smak. Den er til og med ganske krydret, men passer godt til mange forskjellige retter. Oftest høstes de rett før blomstring og tørkes, og tørkede urter brukes i retter. Du kan også lage en interessant salt olje, og noen ganger blir urter bevart i eddik for å bevare aromaen. De tørkede bladene er en del av en blanding som kalles provençalske urter. Savory har blitt brukt i årtusener og var ekstremt populær i saksisk tid. Det skulle være et afrodisiakum. For tiden brukes både urt og salt olje.

Hva skal du bruke salte til?

Bruken av salt på kjøkkenet er veldig bred. Det er ekstremt overraskende at den uttrykksfulle, krydrede smaken av salte passer godt til delikate retter. Det vises veldig ofte i eggretter, inkludert eggerøre og omelett, fordi det gir dem særpreg. Og fordi salt har fordøyelsesegenskaper, blir det ofte tilsatt tunge retter.

Ingredienser som bønner, erter eller linser er ekstremt smakfulle med tillegg av salt, i tillegg påvirker ingrediensen fordøyelsessystemet og forbedrer fordøyelsessystemet. På tysk er navnet "Bohenkraut", som løst kan oversettes som "bønneurt".

Urten er også tilsatt supper og stuinger, den kompletterer smaken perfekt. Den kan også brukes som supplement til steking og forskjellige kjøttretter. Det hjelper å takle fet mat. Du finner den ofte i oppskrifter på uvanlige brødsmuler til koteletter - urten legges til brødsmuler eller drysses på kjøttet rett før panering. Sjekk også denne artikkelen med tips om hvordan og når du skal plante urter i en gryte.

Helbredende egenskaper av salt

Savory vil bli verdsatt ikke bare av gourmeter, men også av folk som bruker forskjellige typer urter og liker naturlig medisin. De helbredende egenskapene til salt er virkelig bemerkelsesverdige og skyldes den eksepsjonelt store mengden næringsstoffer, mineraler og vitaminer. Den er rik på vitamin C og A, og inneholder også mange B -vitaminer, spesielt vitamin B6. Det er en ekstremt rik kilde til kalium, sink, kalsium, jern og kobber. Takket være dette kan salte hjelpe i behandlingen av mange forskjellige problemer.

Tidligere ble det brukt mot parasitter i fordøyelsessystemet. For øyeblikket er dens hemmende effekt på veksten av E. coli og andre bakterier som truer helsen verdsatt. Det kan også redusere risikoen for utvikling av soppinfeksjoner. Og selv om det faktisk ikke fungerer for parasitter, kan det vise seg at krydderet virkelig har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Det lindrer ubehag i mage -tarmkanalen, og forhindrer dermed flatulens og diaré. Det hjelper fordøyelsen, så det er verdt å bruke det til fete og vanskelig fordøyelige retter, og det er veldig effektivt på dette.

Siden salt er rik på kalium, kan det senke blodtrykket ditt betydelig. Oljen av salt og urten i seg selv inneholder mye jern. Det er en komponent som deltar i dannelsen av hemoglobin, og det er derfor salt blir gitt til mennesker som sliter med anemi. Det støtter immunsystemet litt, så det brukes i naturlige rettsmidler for immunitet.

Savory - dyrking i hagen og potter

Savory - frø eller stiklinger?

På grunn av den helbredende effekten av salt, er det verdt å vokse i hagen, du kan også prøve å dyrke den i en gryte, selv om planten kan være ganske stor. Frøplanter brukes ikke til dette, frø kreves for å vokse smakfullt. De blir sådd i bakken i april når det blir litt varmere. Den optimale avstanden er 20 cm og sådybden er omtrent 5 mm. 1 g frø er beregnet på såing av 1 m2. Frøene spirer først etter to uker.

Husk at velsmakende spirer virkelig sakte. Derfor kan det vise seg at det ikke kan skilles fra ugress på lenge, så det er verdt å bruke en determinant, for eksempel salat, som vil stige tidligere enn salt. Dette vil gjøre ugress mellom rader enklere. Planten kan også sås i esker, helst hver 20. cm. Universell jord bør brukes, den kan forsterkes med kompost. I utgangspunktet bør plantene ikke vannes for intensivt, da de kan være følsomme for stengelrot.

Savory har ingen spesielle krav. For dyrking trenger den bare et solfylt sted og fruktbar, humusjord. Den skal være lett og rik på kalsium for at planten skal trives. Savory tolererer ikke bare leire, tung og vannet jord, og det vil ikke tolerere den spesielle forsuringen av jorda. På et skyggefullt sted vil det også vokse, men det kan strekke seg for langt inn i solen og det blir tynt.

Vokser smakfull trinnvis

Savory er en av de minst krevende avlingene. Den trenger egentlig ingen spesiell omsorg, spesielt hvis den får en god posisjon, dypt jordet og forsterket med kompost eller gjødsel. Faktisk trenger du bare å vanne planten regelmessig. Når det gjelder salt i beholdere, er vanning spesielt viktig fordi underlaget ikke må være for tørt. Selv om salte tolererer tørke godt, vil skuddene og bladene være mindre aromatiske og bitre på grunn av vannmangel.

Vanlig luke er også viktig, spesielt i begynnelsen. Savory vokser sakte, derfor kan vår ugress raskt kvele det og ødelegge alle forsøk på å dyrke det. Derfor er det viktig å fjerne alt ugress regelmessig. Planten bærer frukt om høsten. Frøene kan høstes og brukes til å så salte året etter.