Sølvbjørk - Betula pendula, det er et vakkert tre, utbredt i vårt land og skaper ofte uavhengige bjørkelunder som lyser opp skogen med sin kritthvite bark. Omtrent 40 bjørkearter finnes på den nordlige halvkule. I tidligere tider ble plantens medisinske egenskaper mye brukt. I dag setter vi også pris på ytelsen. Bjørkesaft er et vitaminrikt råstoff for å lage vin og eddik, mens øl er hentet fra bjørkebark. Te av bjørkblad hjelper mot revmatisme og gikt.
Hvis du leter etter flere tips og informasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen om vortebjørk.
Hvordan få bjørkesaft?
Papillærbjørk vokser i uforurenset jord, og er derfor verdsatt av moderne herbalists og dowsers. Trær skaper et spesifikt mikroklima, så å være i omgivelsene har også en positiv effekt på helsen vår. Bjørkesaft, også kjent som bronkie, hyllebær, bjørkevann, kan bare skaffes i området vi eier, eller etter å ha fått tillatelse fra for eksempel en skogmester eller eieren av en tomt som det vokser bjørker på. Samlingen av tresaft er regulert av loven - loven 20. mai 1971, kodeks for små lovbrudd, kapittel XIX, artikkel 148 og 153.
Hvordan få bjørkesaft? Vi samler bjørkesaft fra eldre trær, minst 10 år gamle, med en stammediameter på 20-30 cm og mer. Treet bør vokse bort fra travle gater og andre forurensningskilder, slik at den oppnådde hyllebæret har en virkelig helbredende effekt. Den beste tiden å få vårsaft er når bjørken ennå ikke har spiret, og den varme luften, rundt 10 grader Celsius, har gjort at treet kan varme opp og stimulere saften til å sirkulere. Vi vil finne ut om dette ved å kutte en trekvist. Juicedråpene vises som et signal om at du kan begynne å tegne den. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut artikler om juice samlet her.
For å få bjørkesaft velger vi en skrånende bjørk. Vi borer eller skjærer stammen ikke for dypt, i omtrent 3 cm, for ikke å skade treet. Saften fra bjørkestammen renner ut i kjelen. En enklere måte er å trekke ut saften fra kvisten som vokser på nivået av synet vårt. Den skal være ca 5-10 cm tykk. Vi kutter tuppen, og når saftdråpene vises, legger vi en plastflaske på grenen. Den søte bjørkesirupen som inneholder de mest sunne stoffene vil begynne å samle seg i flasken. I løpet av dagen kan vi samle opptil 2 liter juice fra 2-3 kvister. Å få saft fra en bjørkestamme eller grener skader ikke planten på noen måte. Smør kuttstedene med hagearbeid mot sopp. Vi lukker de borede hullene med en plugg, også belagt med hagesalve. Eller kanskje de også vil interessere deg oppskrifter på tinkturer samlet her?
Hva er bjørkesirup bra for?
Bjørkesirup er fargeløs, noen ganger har den en halmfarge. Vi lagrer den i glassbeholdere, i kjøleskap, maksimalt 1-2 dager. Saften er ikke pasteurisert eller oppvarmet for å bevare vitaminer og mineraler. Den daglige dosen på skolen er 1-2 glass, som dekker kroppens behov for fosfor, magnesium, kalium, kalsium, jern, kobber og B-vitaminer.
Positive tilbakemeldinger på hvilken hjelp bjørkesaft blir uttrykt av leger, og peker på dens helbredende egenskaper:
- bjørkesaft bidrar til fjerning av gif.webptige stoffer fra kroppen, støtter leveren og nyrene,
- fersk hyllebær har en vanndrivende effekt. Ved urinretensjon stimuleres urinutskillelse gjennom huden, i et varmt bad i en infusjon av bjørkeblader, i ½ time,
- regelmessig dosering av bjørkesaft styrker immunsystemet, og derfor anbefales drikking spesielt for barn og eldre,
- Å drikke bjørkesaft lar deg bli kvitt anemi og reduserer også risikoen for blodpropper og blokkeringer i blodårene,
- tilsetning av ung neslesaft til huden vil tillate deg å få en helbredende spesifisitet som styrker håret. Gni stoffet inn i hodebunnen,
- preparater hentet fra bjørkebark har medisinske egenskaper, for eksempel:
- bjørkesukker, xylitol, fremmer behandlingen av diabetes, fordi det kjennetegnes ved en lav glykemisk indeks,
- barkinfusjon har smertestillende og febernedsettende egenskaper,
- Bjørkebarkpreparater støtter behandling av hudskader. Sjekk også Artikler om medisinske egenskaper til planter samlet her.
Oppskrifter for bruk av bjørkesaft til kulinariske formål
Husmødre bruker bjørkesaft til å tilberede en kald, forfriskende drink med tilsetning av mynteblader.
En verdifull ingrediens i hjemmelagde syltetøy er bjørkesukker. Varm bjørkesirup, tilberedt i proporsjoner: 4 glass vann for 1 glass xylitol, for 1 kg frukt. f.eks fersken, epler etc. Blancher frukten, skrell den og del den i biter. Legg de tilberedte rettene i skålede glass og hell varm sirup over dem. Lag glassene i ovnen ved ca 120 grader Celsius i ½ time. Forberedelser kan bli en ingrediens i smakfulle desserter.
En litt musserende vin er laget av bjørkesaft. Ingrediensene i hjemmelaget bjørkevin er:
- 3 liter hyllebær
- 90 gram sukker
- 1 sitron
- 2 appelsiner
- 30 gram rosiner (ikke konservert med svovel)
- vinbeholder - gander med et gjæringsrør
Hell sukker i bjørkesaften og tilsett sitronsaft. Vi heller det hele i gander. Vi legger til rosiner. La innholdet stå for gjæring ved romtemperatur i ca 3 måneder. Etter at anbefalt gjæringstid har gått, helles vinen i flasker og tilsett noen ferske rosiner. Lukk flaskene forsiktig og oppbevar dem på et kjølig sted. Eller kanskje de også vil interessere deg oppskrifter samlet her?