Tranebær har mye vitamin C, som støtter immunitet om vinteren og beskytter mot forkjølelse. Derfor er det verdt å lage tranebærkonserver i høstsesongen for å gi deg selv en stor mengde av denne ingrediensen om vinteren. Tranebærpreparater, for eksempel tranebærsyltetøy, tinktur og tranebærjuice, er enkle å lage, selv for folk med mindre kulinarisk erfaring. Tranebær passer godt til kjøttretter, så vi presenterer en oppskrift på tranebær med kjøtt som gir et søtt og syrlig preg på rettene dine.
Hvis du leter etter flere oppskrifter, kan du også sjekke artiklene om konserves samlet her.
Tranebærsyltetøy - hvorfor er det verdt å lage det?
Tranebærsyltetøy er ikke bare et velsmakende tillegg til brød og kjøtt, men også en stor dose vitaminer og mineraler for helsen vår. Først og fremst får vi vitamin C fra tyttebær, som støtter kroppens naturlige immunitet. I tillegg støtter vitamin E i tyttebær immunsystemet og bekjemper frie radikaler.
I folkemedisinen ble tranebær brukt som et middel for problemer med urinsystemet. Det har en vanndrivende effekt og er gunstig ved urinveisinfeksjoner, inkludert blærebetennelse, ettersom bakterier skylles raskere bort. Folk som har problemer med urinsystemet, rådes til å drikke tranebærjuice eller spise tørket tyttebær.
Tranebær hjelper også med fordøyelses- og sirkulasjonsproblemer. Takket være det høye fiberinnholdet og støtten til metabolisme, fremmer tranebær vekttap. I tillegg har den soppdrepende og antibakterielle egenskaper. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut artikler om konserves samlet her.
Det er tørket tyttebær på markedet som kan erstatte en søt matbit. Den ferske tyttebærsesongen går omtrent fra slutten av oktober til desember og er den beste tiden for tranebærkonserver om vinteren. Frosne tyttebær er også egnet for konserver, men det er best å dra nytte av sesongen og lage juice, tyttebærsyltetøy, tyttebærsyltetøy eller fersk fruktlikør.
Tranebær høstes best etter frost, for på grunn av frysing mister tyttebærene litt bitterhet. Frosne tyttebær ser ut til å være perfekte for konserver, men vi vet ikke hvor lenge det ble lagret. Derfor er det bedre å lage syltetøy fra ferske tyttebær høstet i sesongen, som beholder den beste smaken og næringsstoffene. For å fjerne litt bitterhet, er det godt å fryse tyttebærene for konserver, dvs. sette dem i fryseren i 1-2 dager.
Tranebærkonserver - hva kan du lage med tyttebær?
Hvilke tranebærkonserver er best laget for vinteren? Den mest populære er tranebærsyltetøy, som kan spises med brød eller som tillegg til kjøttretter. Hvis du lager søte syltetøy, kan tranebær kombineres med andre frukter, for eksempel epler, noe som vil redusere den litt bitre smaken av tranebæret.
En god måte å forsyne deg med vitaminene i tyttebær er gjennom tinktur, som kan lages av både ferske og tørkede tyttebær. Ferske tyttebær for tinktur bør fryses i en dag eller to i fryseren for å frata dem bitterhet. Deretter tines frukten og settes i en stor krukke. Tranebær har ganske hard hud, så du kan knuse dem litt slik at de lettere slipper juicen. Hell frukten med alkohol i andelen 1 liter alkohol til 1 kg tyttebær. Du kan bruke sprit eller gi halvparten av sprit og halvparten av vodkaen, avhengig av styrken du ønsker å få. Vi legger alt til side på et mørkt sted i 2 uker. Etter denne tiden helles væsken som er laget i en annen beholder, og hell sukker i de resterende fruktene. Sett glasset til side til sukkeret er oppløst. Vi rister glasset nå og da. Når sukkeret løses opp, hell den resulterende saften i den tidligere helte tinkturen. Det er en god idé å tømme frukten gjennom osteklut for å presse ut hver dråpe juice. Samtidig bør tinkturen være godt anstrengt, ettersom restene av tranebærskallet er bitre og ødelegger smaken av tinkturen. Hell tinkturen i flasker og la den hvile i minst 2-3 måneder.
Personer som har problemer med urinsystemet, rådes til å lage tranebærjuice. For å lage tranebærjuice, kan du presse saften i en juicer. Tilsett deretter vann i saften, søt den med sukker og varm den til en temperatur på ca 80 grader. Hell deretter saften i flaskene og lukk den tett. Sjekk også denne artikkelen med en oppskrift på tranebærjuice.
Hvordan lage plommesyltetøy, syltetøy og tranebærsyltetøy - de beste oppskriftene
Tranebærsyltetøy
Tranebærsyltetøy lages ved å lage tranebær i sukkersirup. Tranebærsyltetøy, derimot, er laget av hel frukt som er kokt med sukker. Syltetøy, etter en tradisjonell oppskrift, tilberedes i mange dager for å tykne sakte. Tradisjonell syltetøy er laget av plommer. De kan også lages av aprikoser, fersken, gresskar, kirsebær eller pærer. Disse navnene er ofte forvirret og det er knapt noen som lurer på om vi bruker syltetøy eller syltetøyoppskrifter. Generelt lages konserver og syltetøy av forskjellige frukter på samme måte. Kok frukten med sukker over svak varme, rør hele tiden. Tranebærsyltetøyet blir klart når det blir veldig tykt. Ha så den varme i glassene, vri dem og legg dem opp ned slik at lokkene suges inn. Vi lager konserver fra andre frukter på lignende måte, for eksempel konserver av amerikanske blåbær. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen om dyrking av tyttebær?
Tranebærsyltetøy til vinteren
Du trenger 1 kg tyttebær og ½ kg sukker. For å berike smaken av syltetøy kan vi tilsette revet eple, sitronsaft og kanel. Både ferske og frosne tyttebær passer til syltetøy.
For å lage syltetøy eller tranebærkonservering, dryss frukten med sukker og vent til den slipper ut saften. Det neste trinnet er oppvarming til sukkeret er oppløst. Stek deretter tyttebærene på svak varme i ca 40 minutter. Ha den varme tyttebærsyltetøyet i rene og skåldede glass. Snu glassene opp ned til de avkjøles, slik at lokkene suges opp. Vi kan også pasteurisere glassene i ovnen eller i en gryte med varmt vann.
Oppskrift på tyttebær til kjøtt
Tranebær passer godt til kjøttretter, til tross for at syltetøyet er litt søtt. Ovennevnte oppskrift på tyttebærsyltetøy er perfekt som en oppskrift på tyttebær til kjøtt. For å gjøre syltetøyet mindre søtt, kan du tilsette sitronsaft og revet sitronskall.
Som du kan se, er tranebærpreparater ikke vanskelige å lage. Og tranebærsyltetøy vil gi oss verdifullt vitamin C i vintersesongen. Sjekk også denne artikkelen med tranebær tinkturoppskrifter trinn for trinn.