Kålrabi er en ganske kjent grønnsak som har mange medisinske egenskaper og næringsverdier. Dyrking fra frøplanter er veldig populær blant gartnere (f.eks. Gigantisk kålrabi) som bestemmer seg for å plante den på markene sine, så vel som blant dem som planter den i hagen.
Vi har samlet tips og inspirasjon til å dyrke andre grønnsaker for deg her.
Kohlrabi - beskrivelse og egenskaper
Kålrabi (brassica oleracea var. Gongylodes) er en toårig plante av brassica -familien. Det første året produserer den en fortykket, kjøttfull stilk, som har formen av en ballflatt eller sfærisk form, og en rosett av blader. I den andre vokser et sterkt forgrenet blomsterstandskudd. Kålrabi -stilken har en lysegrønn, hvit, lilla eller blå farge. Bladene er avlange, har lange petioles, avskårne kanter, og er grønne eller lilla i fargen. Blomsterskudd skiller seg ut fra toppen av planten, blomstene er relativt små, gule og samlet i klynger. Blomstene produserer frukt med sfæriske, mørkebrune frø. Kålrabi har også en hovedpalmrot og finere siderøtter som vokser under jordoverflaten. Kålrabi er en spiselig plante med en oppreist vane, som vokser opp til omtrent 40-60 cm i høyden. Det forekommer ikke naturlig, men dyrkes i mange land rundt om i verden. Eller kanskje du også vil være interessert hvit kålrot i hagen?
Kålrabi -varianter
Effektiv dyrking av kålrabi er blant annet mulig takket være de mange varianter av denne planten som er tilgjengelig på hagemarkedet. Takket være dette er det mulig å tilpasse en bestemt art til individuelle behov, men også til vekstforhold, for eksempel jord, posisjon eller sollys i en gitt region (f.eks. Gigantisk kålrabi er veldig vanlig i vårt land). De viktigste varianter av kålrabi kan deles inn i tre kategorier: tidlig, midten av tidlig og sent. Hver av dem har spesifikke preferanser når det skal sås, plantes og høstes kålrabi.
Tidlige kålrabi -varianter:
- Wien hvit - er en sort med en veksttid på omtrent 38-40 dager, og calluses er små, lysegrønne og inneholder velsmakende kjøtt. Kålrabi er rik på vitamin C, jern og kalsium. Såing av frø bør allerede finne sted i februar og mars, og høsting skjer fra juni til september.
- Kohlrabi Gabi -det er preget av et delikat kjøtt, gulgrønne sfæriske hevelser, en delikat, glatt hud og en vegetasjonsperiode på 36-40 dager.
- Kohlrabi "Dvorsky" - denne sorten har også en kort vekstsesong (fra 36 til 40 dager) og anbefales for både tunnel- og åkerdyrking. Kjøttet er saftig, klumpene er middels store, lysegrønne i fargen og har en delikat smak.
- Kålrabi korsist F1 - det er en art med hvite og store hevelser, hvis vekt når opptil 1,5 kg. Denne sorten er svært treaktig og anbefales for frysing. Hvis du også er interessert i å plante og dyrke jordbær, les denne artikkelen.
Midt tidlig kålrabi -varianter:
- Komet F1 - tilhører treresistente og svært fruktbare arter. Samtidig er kjøttet mørt og velsmakende og kan spises direkte og fryses.
- Delikatesseforretning Biała - denne sorten utvikler mellomstore hevelser og vegetasjonsperioden varer i omtrent 55 dager. Det anbefales for høsting sommer og høst. Denne kålrabien er også preget av et velsmakende og saftig kjøtt. Denne sorten foretrekker fruktbar og humusjord.
Sene kålrabi -varianter:
- Kossak - kålrabidyrking av denne sorten brukes veldig ofte i fryseindustrien. Denne planten er motstandsdyktig mot tre og utvikler store klumper, hvis vekt kan nå 5-8 kg.
- Titan - en trebestandig art preget av store klumper dekket med et lysegrønt skall.
- Blått smør - denne kålrabien tilhører de treresistente variantene, som beholder smaken lenge etter høstingen. Vegetasjonstiden er omtrent 70-80 dager, og samtidig er den veldig fruktbar. Den blå kålrabien produserer store rødlilla perler på utsiden og hvite på innsiden.
✓ Alka - denne sorten er perfekt for lang lagring, derfor anbefales den også for frossen mat. Vekstsesongen er 85 dager. Karakteristisk for denne kålrabien er den mørk lilla fargen på fortykningen og det sprø og saftige kjøttet som blir treverk sent. Såing skjer fra mai til juni og planting fra juni til juli. Samlingen er mulig allerede i september og oktober.
✓ Gigantisk kålrabi - denne variasjonen er veldig vanlig blant amatører. Vegetasjonstiden er 100-120 dager, og calluses er veldig store (fra 750 g til et kilo). Giant Kohlrabi har et saftig hvitt eller akvamarinkjøtt, og kan spises rå eller frosset.
Voksende kålrabi i hagen
Dyrking av kålrabi er laget av frøplanter. Avhengig av når du skal så og plante denne grønnsaken, og fra høsttiden, er disse varianter delt inn i tidlige, midt-tidlige eller sene varianter. Såing av kålrabi for tidlig høsting bør skje ved varm inspeksjon eller potter allerede i andre halvdel av februar. Det er godt å behandle frøene med et egnet middel mot skadedyr og sykdommer som angriper denne arten. Ferdige frøplanter har 4-5 velutviklede blader. Slike forberedte frøplanter bør herdes ved intensiv lufting og begrensende vanning. Så, i andre halvdel av april, blir kålrabi plantet fra frøplanter til bakken. For dette formålet plasseres stiklingene i bakken med en avstand på 30-40 cm x 20-30 cm, avhengig av sorten. Høy tetthet reduserer ikke kvaliteten på avlingen, men gjør klumpene ovale eller ovale-sfæriske i form. Kålrabi blir sådd for høsting av sommeren i tilsynet i andre halvdel av mars eller begynnelsen av april, og transplantert i slutten av mai og begynnelsen av juni. Sen sort av kålrabi anbefales å så i slutten av juni og plantes til bakken i august. Høstingen begynner om høsten. Hvis du også er interessert i å dyrke vårløk, noen tips finner du i denne artikkelen.
Krav til dyrking av kålrabi
Å dyrke kålrabi krever ikke mye arbeid, sammenlignet med andre grønnsaker fra korsblomstfamilien er ganske enkelt - det er laget av frøplanter. Men som alle planter, for riktig utvikling, må den ta vare på en passende posisjon, jord og utføre visse grunnleggende omsorgsaktiviteter under modning.
Kålrabi gir høye avlinger i fersk, humus og fruktbar jord. Ideelt sett bør substratets pH være litt surt eller nøytralt, med en pH på 6,0-6,5, og jorden skal være tilstrekkelig fuktig, rik på næringsstoffer. Kohlrabi liker en solrik beliggenhet, fortykninger utvikler seg godt bare i full sol og en temperatur på 12-18 ° C. Denne grønnsaken er imidlertid følsom for lav temperatur, etter 10 dager med temperatur under 5 ° C begynner den å produsere frøskudd. På den annen side forårsaker temperaturen uten nedbør at klumpene ligner, og langvarig regn kan få dem til å sprekke.
Voksende kålrabi - de nødvendige pleieprosedyrene
Kålrabi trenger balanserte forhold for å kunne trives og bære gode avlinger med et sprøtt, delikat kjøtt. Omsorg for denne planten krever noen få grunnleggende trinn. Etter å ha sådd frøene til denne planten for inspeksjon og planting av plantene (kålrabi er en plante vokst fra frøplanter), bør du først og fremst ta vare på regelmessig vanning, gjødsling, samt å luke og løsne jorden. Ved luking brukes ingen ugressmidler og grønnsaker drysses ikke med jord. Toppen av perlen må være over overflaten av substratet.
Hvordan vanne kålrabi på riktig måte?
Å dyrke kålrabi krever regelmessig vanning. Denne grønnsaken tåler ikke tørke. Vannmangel forårsaker trestengler, mens for kraftig regn kan føre til sprekker i perlene. Så husk å vanne plantene dine fra såing til høsting. Det er også verdt å bruke fint mulchmateriale for å redusere fuktighetstap. Sjekk også hvordan og når du skal plante hvitløk.
Riktig befruktning av kålrabi
Kålrabi er en plante som har et høyt nitrogen- og kaliumbehov på grunn av sin ganske raske vekst. Derfor bør du også huske å gjødsle den. Lett fordøyelig gjødsel er best for dette formålet. Å dyrke kålrabi i åkeren krever at det er jord det andre eller tredje året etter gjødsel. Organisk gjødsel bør ikke brytes ned rett før planting, da det forårsaker flaskethet og hemmer plantevekst. Dyrking i hagen krever også at løsningen og fragmenteringen av jorda og gjødslingen blir riktig.
Sykdommer og skadedyr
Kålrabi, som enhver plante, er utsatt for angrep av spesifikke skadedyr og sykdommer. Sykdommene som truer dyrkingen av denne grønnsaken mest, inkluderer fremfor alt korsblomstersvart, noe som forårsaker brune flekker på bladene, dunete mugg, som gjenkjennes av gule flekker på oversiden av bladet og hvitt mycel på undersiden, hvitt korsblomstret rust angrepet blir gjenkjent gjennom de hvite åsene som inneholder sporer av soppen på stilkene, grå mugg - dekker stammen med et grått, luftig belegg og ostemasse - manifesteres av et hvitt belegg av mycel.
Blant skadedyrene som angriper kålrabi, bør følgende nevnes: firetannet hyrdebille og svenskebille, som lever av vekstkegler og petioles, hvitkål av kålbille som spiser på blader og stilker, loppe som biter i blader, kållus som forårsaker blad misfarging og tørking, kålkremfôring i røttene, noe som resulterer i visning av grønnsaker og kålmøll. Både sykdommer og angrep av skadedyr forhindres ved sprøyting med passende preparater.
Helbredende egenskaper og næringsverdier av kålrabi
Kålrabi er en grønnsak med mange helbredende egenskaper og næringsverdier som verdsettes ikke bare i matlaging, men også i medisin. Kålrabi blader og dens fortykning er virkelig skattkammer av forbindelser som vitaminer, mineraler og andre ingredienser ekstremt viktige for kroppen. De viktigste medisinske egenskapene til kålrabi inkluderer:
- Egenskaper mot kreft - Amerikanske studier har vist at kålrabi reduserer risikoen for brystkreft og støtter kampen mot denne kreften og reduserer risikoen for gjentagelse. Svovelforbindelser - glukosinolater er ansvarlige for dette.
- Soppdrepende og bakteriedrepende egenskaper - på grunn av innholdet av isotiocyaniner og indoler reduserer regelmessig inntak av kålrabi sannsynligheten for magesår og duodenalsår.
- Kålrabi som kilde til lutein forbedrer synets funksjon og beskytter det mot UVA- og UVB -stråling.
- Kålrabblader inneholder et høyt jerninnhold, og derfor anbefales denne grønnsaken til personer som sliter med anemi.
- Kålrabi inneholder fiber og er relativt lav i kalorier, så det bør inkluderes i dietten til folk som slankes.
- Kålrabi forlater som en kilde til avgif.webptning av klorofyll, støtter leverens arbeid i prosessen med å fjerne gif.webptstoffer fra kroppen, regulerer tarmperistaltikk, akselererer sårheling og hemmer betennelse.
Ernæringsverdier
Kålrabi er en grønnsak som er ganske kalorisk, i 100 g inneholder den omtrent 48 kcal, men ernæringsverdiene er verdt det. De fortykkede stilkene og de unge bladene av kålrabi er rike på mineraler og vitaminer. 100 g fersk stamme inneholder 2,1 g protein, 6,1 g karbohydrater og 0,2 g fett, samt store mengder kalsium, fosfor, jern og vitamin C. Videre inneholder kålrabi vitamin A, H, K, U, E , og karoten og fiber.