Ingenting vil gjøre en familiebegivenhet mer attraktiv enn hjemmelaget ripsvin. Rips er ikke bare velsmakende, men også rike på vitaminer og næringsstoffer som har en positiv effekt på helsen. Som eksperter sier, kan vin lages av alle typer frukt. Hjemmelaget ripsvin eller kirsebærvin er en fin måte å bevare frukt til vinteren og bruke rikdommen på vitaminer etter sesongen. Lær hvordan du lager ripsvin trinn for trinn. Møt den mest populære rødvinbæroppskriften.
For flere råd, sjekk også denne artikkelen om frukt som er egnet for vin.
Ripsvin trinn for trinn
Det er ikke vanskelig å lage vin av både røde og hvite rips. Det er imidlertid viktig å ikke fortynne det for mye med vann. Mange nybegynnere av hjemmevin fortynner ripsen for mye med vann, fordi frukten virker for sur for dem. Dessverre kan resultatet av overdreven fortynning være en svak, smakløs vin. Hver oppskrift for vinbær av solbær gir deg det nøyaktige forholdet mellom vann og sukker og mengden frukt. Og det er greit å holde seg til disse beløpene. Det er også viktig når du lager hjemmelaget ripsvin for ikke å overskride andelen sukkersirup. Den bør maksimalt beløpe seg til 2 liter sirup per liter ripsbær. Måten å lage ripsvin på trinn er som følger.
For produksjon av hjemmelaget vin trenger du spesiell vingjær, hvorfra vi må lage den såkalte moren, det vil si multiplisert gjær. 2-3 dager før den planlagte starten på vinproduksjonen, legg en halv liter knust frukt og vingjær i flasken. Vinen er forhåndsgjæret i denne flasken. Etter ca 2 dager er moren klar, noe som kan sees av den intense lukten av gjær. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut artikler om husviner samlet her.
Begynnelsen på prosessen med å lage hjemmelaget vin er å lage et must av rips. Vask frukten, sorter den for å fjerne den ødelagte, og knus den deretter. Det er best å knuse rips med en blender eller juicer. Hell over ristede rips av vann og kok. Etter avkjøling, tilsett gjærmoren og gjærnæringsstoffet.
Vi bruker resten av vannet til å lage sukkersirup i henhold til proporsjonene gitt i oppskriften. Mengden vann og sukker i hver oppskrift er viktig ettersom disse proporsjonene bestemmer vinens styrke. Jo mer sukker og mindre vann, desto sterkere blir vinen.
Hell den avkjølte sukkersirupen i mosten og la den stå til side i ca 10 dager. Vi lever må flere ganger om dagen. Etter denne tiden, sil vinen for å fjerne frukten og død gjær. Hell den tilbake i gander slik at vinen gjæres ytterligere. Etter ca 2 uker kan vinen tappes på flaske. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med en oppskrift på bringebærvin?
Solbærvin
Solbær er et ideelt råstoff for produksjon av hjemmelagde sterke og dessertviner. Solbærvin er gjort på en lignende måte, men prosessen med å lage den er mye lengre.
Solbærsaft er vanskeligere å avgi juicen, derfor er det nødvendig å tilberede musten for solbærvin. Hell ripsene med vann og sett til side i 24 timer. Vi kan også tilsette pektoenzym og la det stå i 10 timer.
Hell den tilberedte mosten i gander, tilsett tidligere laget sukker og vannsirup og vingjær. Vi lukker ryggen med en stopper med et gjæringsrør som vi heller vann i.
Etter 2 uker, hell solbærvinen i en annen ren gander for å kvitte seg med sedimenter og fruktrester. La ryggen flisen på et kjølig sted i omtrent et år. Deretter kan vi helle vinen på flasker. Solbærvin får sin fulle smak først etter 3 år. Sjekk også denne artikkelen med en oppskrift på solbær tinktur.
Ripsvin uten gjær?
Er det mulig å lage ripsvin uten gjær? Selvfølgelig ja. Dessverre krever dette erfaring og nybegynnere, men anbefaler bruk av vingjær. Hver frukt har gjær på huden. Derfor, hvis du vil lage vin uten gjær, bør du ikke vaske frukten.
Vinen uten gjær er laget på samme måte som beskrevet ovenfor. Det er 80% sjanse for at en slik vin vil lykkes. Ellers får vi eddik i stedet for vin.
Rips tinktur
Å lage hjemmelaget vin er litt møysommelig, så en annen løsning for å nyte frukten etter sesongen er tinbærtinte.
For å lage en aromatisk solbærtinktur, tilbered 1 kilo solbær grundig vasket og uten stilker. Legg frukten i en stor krukke og hell en halv liter sprit og en halv liter vodka over den. Innholdet i glasset skal blandes hver 2-3 dag. Etter en måned, hell væsken i en annen krukke og dekk frukten med et glass sukker. Hvis det hele er for surt, kan du legge til en spiseskje honning. Etter en uke, hell den tidligere helte tinkturen over frukten og sett til side i en uke til. Etter en uke kan du allerede helle tinkturen i flaskene.
Å lage hjemmelaget rødbærsvin er ikke vanskelig, og alle, selv en nybegynner, kan takle den riktige oppskriften på hjemmelaget rødbærsvin. Husk imidlertid å nøye holde deg til proporsjonene i oppskriften. Eller kanskje du også vil være interessert denne artikkelen med en oppskrift på bjørnebærvin?