Korsblomstret grønnsaker er en verdifull kilde til vitaminer, så de bør danne grunnlaget for vår daglige meny, spesielt om vinteren. Et viktig element i dietten er ferske grønnsaker og tilberedninger laget med dem. Blåkålretter er veldig populære, og de er veldig velsmakende, både kokte og rå. Den lilla fargen på kålbladene skyldes antioksidanter - antocyaniner, som antas å ha kreftdempende egenskaper. Vi tilbyr påviste oppskrifter på en sunn og velsmakende rødkålssalat.
Hvis du er ute etter flere tips og informasjon, kan du også sjekke artiklene om salater og salater her.
Rødkålsalat og salat - helseegenskaper
Grønnsakssalater er et populært sunt tillegg til middag. De er tilberedt av sunne og ferske produkter, servert rå, med tilsetning av krydder, sauser og juice, som understreker smaken av retten. Frosne og syltede grønnsaker er også egnet for salater. Grønnsakssalater inneholder varmebehandlede grønnsaker, sammen med varm eller mild dressing.
Rødhodet kål Brassica oleracea det er også kjent som rødkål, blåkål og lilla kål. Den har en høy næringsverdi og smak, og sammenlignet med hvitkål er den mer delikat og mer egnet for salater. Den inneholder verdifulle mineraler og vitaminer, spesielt vitamin C og B1 - tiamin, som blant annet er involvert i riktig funksjon av nervesystemet og forsinker aldringsprosessene i kroppen.
Blåkålretter har en positiv effekt på helsen vår:
- å drikke rødkåljuice styrker sirkulasjonssystemet og forbedrer hjertets arbeid,
- rødkål antas å ha kreftdempende egenskaper,
- kål, spist rå eller kokt, beskytter øynene mot UV -stråling,
- folk som regelmessig spiser lilla kål vil holde huden ung og se lenger ut og beholde den slanke figuren - 100 g kål inneholder bare 40 kcal,
- rødkålsalat og salat inneholder osteocalcin, et protein som bidrar til sunne og sterke bein,
- rødkålsalat bidrar til å senke LDL -kolesterol, urinsyrenivåer og regulerer blodsukkernivået,
- lilla kålblader, som hvitkål, påføres smerter i muskler og ledd, fordi de hjelper til med å lindre smerter og bli kvitt betennelse.
Rødkålsalat - påviste oppskrifter
Rask rødkålssalat
For salaten, velg fersk og sunn kål, som skal rengjøres grundig og vaskes før behandling. Fjern skadede og tørre blader fra hodet. Vi dypper kålen i kokende vann en stund. Dampede kålblader blir myke og lett fordøyelige. Sprinkling av salaten med sitronsaft vil også myke opp de strimlede bladene. Vi strimler kål kort tid før servering.
Ingredienser:
- rødkål - ½ hoder
- soyabønne- eller solsikkeolje - 2 ss
- sitronsaft - 1 stk
- salt, pepper og sukker - etter smak
Forberedelse:
- ½ hoder med rødkål, etter rengjøring og vask, finhakk og legg på et fat.
- Smak salaten til med olje og smak til - rett før servering - med salt, pepper og sukker. Vi blander alt grundig.
- Den beste salaten smaker kaldt, etter avkjøling i kjøleskapet i omtrent 30 minutter før servering.
Rødkålsalat er et flott tillegg til middagen. Det smaker godt med kjøttretter, dumplings og dumplings. Det fungerer godt som en ingrediens i snacks, for eksempel elendige. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen for oppskrifter på kinesisk kålsalat.
Rødkålsalat med eple - en enkel trinnvis oppskrift
Retten passer perfekt til kjøttretter. Tilsetningen av epler vil gjøre salaten sprø og saftig. Kompakte og tunge hoder av rødkål og vinepler, f.eks. Antonovka -epler, passer til salaten.
Ingredienser:
- rødkål - av et lite hode
- eple - 1 stk
- soyabønne- eller solsikkeolje - 2 ss
- sitron - saften av en sitron
- salt og sukker - etter smak
Forberedelse:
- Del rødkålen i to, rengjør den fra tørre og skadede blader og vask den grundig.
- Hakk ½ kålen fint.
- Skrell eplet og riv det på et rivjern.
- Legg kål og revet eple på et fat og bland det forsiktig.
- Dryss salaten med sitronsaft, tilsett olje og smak til med salt og sukker.
Vi kan berike smaken av salaten ved å tilsette rød eller hvit løk. Retten smaker også godt med majones - tilsett 2 ss majones i salaten i stedet for 2 ss olje.
Lilla kålsalat med eple og majones
I tillegg til smaken kjennetegnes salaten ved sitt attraktive utseende. Det er et velsmakende tillegg til hverdags- og julemiddagen. Det passer godt til for eksempel stekekjøtt, stekt fisk og stekte egg.
Ingredienser:
- rødkål - 20 gram
- epler - 10 gram
- løk - 1/4 stor hvit eller rød løk
- majones - ca ½ kopp
- salt - etter smak
- persille
Forberedelse:
- Rengjør rødkålen, vask den grundig og riv den. Vi salter alt.
- Vask eplene, skrell dem og riv dem på et rivjern.
- Skrell løken og skjær den i små terninger.
- Bland alle ingrediensene forsiktig med majones og legg dem på et fat.
- Dekorer den ferdige retten med persille.
Før servering er det lurt å avkjøle salaten i kjøleskapet - den smaker best når den serveres kald. Hvis vi skal lage en diettsalat, kan vi erstatte majones med naturlig yoghurt.
Oppskrift på kål med syltede agurker og eple
Salaten laget av dampet rødkål med epler og syltede agurker kjennetegnes ved sin opprinnelige smak, den er veldig saftig og smaker godt.
Ingredienser:
- rødkål - hoder
- søtt eple - 1 stykke, f.eks. lobo
- syltede agurker - 2 stk
- løk - hvit eller rød løk
- sitron - sitronsaft etter smak
- olivenolje - 2 ss
- sennep - 1 ts
- salt og pepper - etter smak
Forberedelse:
- Vi renser kålen, vasker den grundig og makulerer den.
- Kok opp vann i en gryte. Ha den strimlede kålen i kokende vann og kok den kort - ca. 2 minutter.
- Tøm den kokte rødkålen og hell kaldt vann over den. Overfør kålen til en stor bolle.
- Skrell løken og skjær i små terninger.
- Etter å ha skrelt eplet, riv det på et rivjern med stor maske.
- Skjær de syltede agurkene i små terninger.
- Bland alt med sennep, olivenolje og dryss med sitronsaft.
- Smak retten til med salt og pepper, og ha den i en salatbolle.
Server salaten etter avkjøling i kjøleskapet. En rask salat tilberedt på denne måten kan være et velsmakende tillegg til lunsj eller en egen rett som vil bli servert til frokost eller middag, f.eks. Med tillegg av brød.
Rødkålssalat - velsmakende syltetøy til vinteren
Korsblomstret grønnsaker kan tilberedes hjemme i form av forskjellige konserver. Grønnsakssalater, termisk konserverte, vil gi husholdningen din verdifulle næringsstoffer.
Ingredienser:
- rødkål - 3 kg
- epler - 1 kg
- tomater - 1 kg
- løk - ½ kg
- vann - ca 9 glass
- eddik 10% - 1 kopp
- laurbærblad - 4 stk
- allehånde - 6 korn
- sukker - 6 ss
- salt - 3-4 ts
- nellik - noen stykker
- solsikkeolje
Forberedelse:
- Vi renser kålen, vasker den og hakker den fint. Dryss det hele med 2 ts salt.
- Skrell løken og skjær den i tynne skiver. Dryss dem med 1 teskje salt. Vi la grønnsakene til side i 24 timer.
- Etter at anbefalt tid har gått, tøm grønnsakene og hell dem over med varm marinade laget av eddik og vann. Tilsett krydder og kok alt sammen i 45 minutter.
- Skåle tomatene og skrell dem.
- Skrell eplene og riv dem på et rivjern.
- På slutten av tilberedningen kål, tilsett tomater og revet epler - bland forsiktig og stek alt sammen en stund.
- Ha den varme salaten i brente krukker.
- Hell 1 ss solsikkeolje på toppen av hver krukke.
- Lukk glassene forsiktig og pasteuriser i 15 minutter.
Snu de ferdige syltene opp ned og la dem avkjøle. Vi lagrer dem i et hjemmekammer, i kjølige forhold - f.eks. I en kjeller. Rødkålssalat tilberedt på denne måten vil være et velsmakende tillegg til måltidene dine - gjennom hele vinteren. Salat lukket i en krukke kan brukes i 12 måneder.