Tradisjonen sier at påskebordet skal bøyes under vekten av oppvasken. For tiden, forberedelse til høytiden, brukes moderasjon, og i stedet for å tilberede flere og flere nye retter, er det bedre å hvile og tilbringe tid med familien. Dette endrer imidlertid ikke det faktum at høytiden ikke kan finne sted uten stekt kjøtt eller patee. Her er de 4 beste kjøttoppskriftene til påske.
Hvis du leter etter flere tips og informasjon, kan du sjekke ut påskeartiklene her også.
Påskekake steg for steg
Hjemmelagde pates blir vanligvis tilberedt til jul, og det er mange varianter og oppskrifter. En velsmakende, saftig pate til påske er en fantastisk matbit, men den kan også serveres til en festlig frokost. Det vil sikkert gå til bankettbordet, så vi presenterer en velprøvd oppskrift som vil fange gjestene dine.
- 2 Kaiser ruller,
- 500 g svinekjøtt,
- 1 kg storfekjøtt,
- 500 g kyllingelever,
- 6 egg,
- 1 stor løk,
- 3 laurbærblader,
- 10 korn av allehånde,
- 10 pepperkorn,
- muskat,
- 100 ml konjakk,
- 10 skiver røkt bacon til pynt,
- stekeolje,
- salt og pepper etter smak.
Påskekjøtt, spesielt patee, bør tilberedes på forhånd. Pateen fryser godt og lagrer godt, så du kan klare det mye før jul. Men hvis du vil ha den fersk, kan du begynne å lage den på torsdag eller fredag. På hellig lørdag, etter feiringsdagen, vil du kunne smake på den.
- Forbered kjøttet - skjær i tykke terninger og stek i varm olje. Overfør til en stor gryte.
- Bløtlegg rundstykkene i vann.
- Tilsett løk, lever, laurbærblader og allehånde til kjøttet. Helle vann.
- Stek til kjøttet er mørt.
- Mal alle ingrediensene sammen med de gjennomvåt rullene to ganger gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett eggeplommer, konjakk, salt, pepper og krydder. Bland veldig grundig med hendene.
- Pisk eggehvitene og ha i massen. Bland forsiktig.
- Ha pateen i bakeformer som er drysset med brødsmuler. Legg baconbitene på toppen.
- Stekes i 85 minutter ved 200 grader Celsius.
Kjøtt til påske - Romersk stek med egg
Et godt alternativ til patee er romersk stek. Det smaker godt, og ser fint ut på et fat med et egg inni. En perfekt referanse til arten av høytider og tradisjoner. Denne typen påskekjøtt kan serveres til frokost, men det vil også være en god matbit under familiefester.
- 500 g malt svinekjøtt,
- 5 egg,
- 3 fedd hvitløk,
- 1 løk
- 1 ss sennep
- 1 ss pepperrot,
- 2 ss smult,
- 1 håndfull hakket fersk merian,
- salt og pepper etter smak
Steken kan tilberedes ganske raskt. Oftest er det bare laget av svinekjøtt, og skulderbladet fungerer best fordi det ikke er tørt. Du kan imidlertid bruke skinke, svinekjøtt, storfekjøtt eller fjærfe.
- Kok 4 hardkokte egg.
- Skrell og hakk løken. Gel det i en stekepanne i smult.
- Press hvitløken gjennom pressen. Tilsett løken. Fres en stund.
- Ha innholdet i pannen i en stor bolle, tilsett kjøttet og andre krydder sammen med pepperrot. Blande.
- Forbered en kakeform. Hell oljen over og dryss med brødsmuler.
- Ha litt av kjøttet på bunnen. Legg eggene på langs og dekk til med resten av kjøttet. Fyll alle mellomrommene mellom eggene med den.
- Pensle toppen av steken med sennep.
- Stek i 50 minutter på opp -ned -alternativet ved 180 grader Celsius.
- Server kjølt i kjøleskapet.
Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen med oppskrifter på påskekaker.
Kjøtt til påske: bakt svinekam - en oppskrift på påskebordet
Stekt kjøtt er også en uunnværlig ledsager til julehøytider. I dette tilfellet anbefaler vi bakt svinekam: perfekt til smørbrød, flott til frokost, flott som tilbehør under en familiesammenkomst. Stekt kjøtt kan ha en veldig interessant smak, alt bestemmes av marinaden for stekt svinekam.
- 1,5 kg benfri svinekam,
- 1 stor løk,
- 5 laurbærblader,
- rosmarin, merian, salt og pepper etter smak,
- ½ kopp soyasaus,
- 2 ss olivenolje
Ribbeinmarinaden kan tilberedes på lignende måte, men svinekken fungerer best og har størst fordel av tilsetning av soyasaus. Marinaden gjør kjøttet mørt, saftig og aromatisk.
- Vask svinekjøttet, tørk det med et papirhåndkle og gni det med krydder på alle sider.
- Bland soyasausen med olivenoljen.
- Overfør kjøttet til fatet og hell over soyasausen og marinaden med olivenolje.
- Skjær løken i skiver og ha på kjøttet. Tilsett laurbærblad.
- Dekk svinekken med folie og sett i kjøleskap i minst 8 timer.
- Stek i 1 time ved 180 grader Celsius.
Kjøttretter - en oppskrift på en påskemiddag
Kjøttretter kan ikke gå glipp av også på en familiemiddag. Du må forberede noe helt spesielt til jul. For eksempel stekt and. En kyllingmarinade med mange urter er nok til å tilføre den en fantastisk smak og aroma.
- 1 and (ca. 2 kg),
- 1 ss tørket rosmarin
- 1 ss tørket estragon,
- 1 ss tørket merian,
- 1 ss smør
- salt og pepper,
- 3 små epler
Anden er bakt ganske lenge, så sørg for å reservere nok tid. Det er verdt å marinere det tidligere, for eksempel på hellig lørdag. Så på søndag morgen vil det være perfekt for baking.
- Vask kjøttet, tørk med et papirhåndkle og gni med salt og pepper.
- Pensle det med smør og dryss sjenerøst med urter.
- Skrell eplene, skjær frøene og del i kvartaler. Legg dem inne i anda.
- Ha kjøttet over i en stor bolle, dekk med folie og sett i kjøleskap.
- Dagen etter, varm anda til romtemperatur og ha den i en form.
- Sett i en forvarmet ovn til 230 grader. Stek i 30 minutter, reduser deretter temperaturen til 180 grader og stek i minst 2 timer til.
- Server med bakte poteter og en teskje bringebærsyltetøy.