Sjalottløk, eller sjalottløk, er en liten løk med uvanlige egenskaper. Det er vanskelig å forestille seg fransk mat uten det, men oftere og oftere blir den uvanlige smaken supplert med retter fra andre deler av verden. Hvis løken er for krydret for deg, vil sjalottløken glede deg. Det er mykere, mer raffinert og ekstremt verdifullt. I tillegg kan du dyrke den i din egen hage til en lav kostnad. Finn ut hva sjalottløk egentlig er og hvordan du skal ta vare på det riktig.
Hvis du også er interessert i å dyrke andre grønnsaker, kan du sjekke ut våre andre grønnsakshageinspirasjoner.
Hva er sjalottløk? Noen få ord om arten
Sjalottløk eller sjalottløk (allium ascalonicum)
Svaret på spørsmålet: det som er sjalottløk er ikke så vanskelig, til tross for at navnet kan være ganske komplisert. Selv om det alminnelige navnet har spredt seg over hele verden, bør du i utgangspunktet kalle disse lilla løkene: sjalottløk. Denne planten, som tilhører hvitløksplantene, er et virkelig unikt krydder som kombinerer den typiske løkbruken, den unike ettersmaken av hvitløk, men uten den irriterende lukten. Den kommer fra Israel og Palestina, men allerede i middelalderen spredte den seg i Europa i en slik grad at den er en del av de nasjonale rettene i Frankrike. Det er mindre kjent i Polen, men det går sakte inn på stedet som tidligere var okkupert av vanlige løk eller vårløk.
Ascalon hvitløk produserer lange, oppreiste og rørformede blader som høstes og brukes som gressløk. Formen på sjalottløken er imidlertid også litt som hvitløk - den vokser som en samling av små, skalerte løker arrangert ved siden av hverandre. Det er en flerårig plante, men den vokser i en toårig syklus. Det tåler temperaturfall til omtrent -10 grader Celsius godt, så det fungerer bra i våre klimatiske forhold. Hvis du også er interessert i å dyrke kål, les denne artikkelen.
Sjalottløk - egenskaper og anvendelse
Nå som du vet svaret på hva sjalottløk er, er det på tide å snakke om hvordan den kan brukes. Først av alt er det verdt å vite at de er medisinske planter, eller rettere sagt med veldig brede helsefremmende egenskaper. Folk som har invitert grunne hvitløk til sitt daglige kosthold, trenger ikke å bekymre seg for magesår og ulike typer bakterier i fordøyelsessystemet. Sjalott har sterke bakteriedrepende egenskaper, det er den beste måten å bli kvitt den Helicobacter pyroli.
Sjalottløk skylder egenskapene til flyktige oljer, som er mye mer enn vanlig løk eller vårløk. Flavonoider i den støtter hjertets arbeid og forbedrer sirkulasjonssystemet. Det er en av de sunneste grønnsakene du kan forestille deg.
Sjalottløk brukes hovedsakelig på kjøkkenet. Franskmennene har gledet seg over det i århundrer, det er grunnlaget for utenlandske sauser basert på rødvin. Den egner seg også til andre retter, noen ganger er den bakt eller tilberedt som tilbehør. Du kan spise den rå, stuet eller bakt, den mister ikke sine helbredende egenskaper. Sjalottløken skal imidlertid ikke stekes for lenge, for da blir dens delikate smak til en bitter og ikke særlig hyggelig. Gressløk er en verdifull kilde til vitamin C og en uerstattelig ingrediens i cottage cheese, pålegg og eggerøre. Selvfølgelig smaker det best fra din egen hage, så la oss gå. Bli begeistret og begynn å dyrke din egen sjalottløk.
Sjalottløk - planting og plassering
Hvor kan jeg kjøpe sjalottløk - frø eller løk?
Hvor kan jeg kjøpe sjalottløk for å begynne å vokse? I de siste årene har dyrkningen blitt så utbredt at den kan finnes i nesten alle supermarkeder i plantings- eller såperioden. Planten kan dyrkes både fra frø og ved å dele løkene.
Hvis du lurer på hvor du skal kjøpe sjalottløk for dyrking, anbefaler vi definitivt velprøvde hagebutikker. Du kan være sikker på at pærene i dem er av beste kvalitet og riktig kledd mot mulige soppsykdommer. Unngå å kjøpe dem i supermarkeder eller små butikker - de kan være dårlig lagret. Du kan imidlertid trygt kjøpe frø, forutsatt at de kommer fra en pålitelig produsent som har drevet på hagemarkedet i lang tid. Hvis du også er interessert i å dyrke tomater, kan du lese artikkelen vår: Planting og dyrking av tomater - Det du trenger å vite.
Å dyrke sjalottløk fra frø er litt mer komplisert, og derfor velger de fleste å plante løkene. Frøene må sås på såbed og kan bare plantes ut på et fast sted etter noen uker. Frøene spirer veldig sakte, slik at de raskt kan drukne av ugress i blomsterbedet.
Hvilke varianter av sjalottløk skal jeg velge?
Både frø og løk kommer i flere varianter. De er spesielt forskjellige i form av pærene, mindre forskjeller blir også lagt merke til når det gjelder farge og smak. Noen er litt hardere, andre kan være mykere eller ha en mindre merkbar lukt.
De mest populære variantene på det polske markedet er de med økt frostbestandighet. En av dem er den opprinnelige 'Toto', som produserer små løk med en mild smak og en gylden skall. Variasjonene 'Bonilla F1' og 'Primalis' er også høyt verdsatt. Begge variantene kjennetegnes av en delikat smak og kremaktig, veldig sprø kjøtt, de er perfekte til mange retter. Litt skarpere varianter er 'Matador F1' og 'Ambition F1', som er preget av en mørk, litt rød skall. De vil gi hver tallerken en unik karakter.
Sjalottløk: den beste posisjonen
Sjalottløk er ikke en spesielt krevende plante. De beste avlingene fås på solfylte steder, men jordtypen er helt likegyldig. Den kan vokse hvor som helst, unntatt kanskje tung leire og våtmark. Ascalon hvitløk er en plante som vil gjøre det best i kompakte, luftige jordarter med et økt innhold av humus og næringsstoffer.
Sjalottløk skal ikke plantes i fordypninger der det renner mye vann. Planten er følsom for utilstrekkelig hydrering, men sølepytter og konstant vått underlag er ikke den beste løsningen for det. Liker et substrat med en pH -verdi fra 6 til 6,5. Grønnsaker bør plantes i vekstskifte, gresskargrønnsaker, blomkål, gulrøtter og nattskjerm er en veldig god forgjenger for det. Etter dem vil det utvikle seg bra. Imidlertid unngår vi å plante den i stedet for vanlig løk eller hvitløk, for da er det større sannsynlighet for at det oppstår sykdommer som er typiske for hvitløksplanter. Hvis du også er interessert i å dyrke vanlige løk i hagen, les denne artikkelen.
Å plante sjalottløk trinn for trinn
Sjalottløk kan plantes på to datoer: om høsten, det vil si oktober og tidlig på våren, helst i april. Begge begrepene har fordeler og ulemper. Høstsjalotten har tid til å slå rot og slippe gressløken, noe som gjør den mye mer utsatt for frysing. Takket være dette, på høsttidspunktet, vil den imidlertid være litt større og vil være raskere å konsumere enn den fra vårsåing.
Selv om pærene er små, bør det være en betydelig avstand mellom dem. Passende avstand vil øke avkastningen betydelig og bedre takle ugressangrep. Derfor plantes sjalottløken i rader med 30 cm mellomrom. Den optimale avstanden mellom individuelle pærer bør være 25 cm. Den samme avstanden brukes for frøplanter som vokser fra frø. Plantedybden er ca 5 cm.
Umiddelbart etter vårplanting kan du bruke perforert agrotextil i noen eller flere dager. Takket være det vil underlaget være fuktig lenger, og pærene vil ha et gunstig mikroklima. Bruken av en slik løsning vil fremskynde høsten med 7-10 dager.
Sjalottløk - omsorg
Sjalottløk: omsorgsbehandlinger
Sjalott krever ikke mye forsiktighet. Faktisk ligner det vanlige løk. I de tidlige vekststadiene, når rotsystemet er veldig grunt, kan det trenge mer vann. Dessuten trenger du ikke vanne det for ofte. Sjalottløk krever også befruktning, men ikke for toppdressing, bare før planting. I dette tilfellet er flerkomponentgjødsel som inneholder store mengder kalium og fosfor perfekt. Nitrogengjødsling er også nødvendig, men i middels doser.
En av de viktigste pleiebehandlingene er manuell luke. Fra de første dagene etter planting bør du sørge for at ugress ikke kveler plantens utvikling - det er veldig utsatt for dette. Inntil utviklingen av kraftig gressløk, kan planten miste konkurransen om lys og næringsstoffer, noe som raskt vil påvirke utviklingen.
Sjalottløken høstes i juli. Tidligere kan du få gressløk, som kuttes regelmessig. På midten av sommeren tørker denne sakte opp, noe som er det beste tegnet på at du kan begynne å grave ut løkene. Før forbruk er det verdt å tørke dem i solen. Sjalottløk består av flere langstrakte pærer som er godt bevart. De mindre er perfekte som frø til neste år.
De vanligste sykdommene hos sjalottløk
Disse medisinske plantene selv er ganske sykdomsresistente. Mange av dem kan elimineres ved å bruke riktig dressing før såing eller planting. Finn ut om løken som tilbys allerede er behandlet med et soppdrepende middel hvor du kan kjøpe sjalottløk. Planten fungerer imidlertid også godt i økologisk dyrking, selv om den i dette tilfellet noen ganger blir byttedyr for den hvite råten på pærene.
Det er en soppsykdom som rammer nesten formet løk. De utvikler seg skikkelig utenfra, men løken blir sakte tom inne og råtner gradvis. Verken kjøttet eller gressløken er egnet for konsum. En veldig god, økologisk måte å forhindre denne sykdommen på er å bryte ned kalken. Åsdyrking og passende rotasjon hjelper også.
Sjalottløk kan være et veldig verdifullt tillegg til din daglige meny. En ting er å diversifisere rettene, men på den annen side er det også en verdifull kilde til vitaminer og næringsstoffer. Og siden det ikke er mye å gjøre med det, finn i det minste litt plass til det i hagen din. Vi har samlet tips og inspirasjon til å dyrke andre grønnsaker for deg på dette stedet.