Blomkål er elsket både av tradisjonalister (den smaker perfekt til steker, toppet med smør og brunet brødsmuler) og av elskere av en moderne tilnærming til kjøkkenet. Ikke rart, det er tross alt velsmakende, sunt og kalorifattig. Og samtidig er det en uuttømmelig inspirasjon å lage forskjellige variasjoner på den. En av dem er sylting.
For mer råd og informasjon, sjekk ut ensilasjeartiklene her også.
Syltet blomkål trinn for trinn
Syltet blomkål - egenskaper
Syltede grønnsaker er den siste trenden som dukket opp på motebølgen for sunt kosthold. Sylting av andre grønnsaker enn agurker eller kål var ikke populær i Polen, men i slaviske land og på Balkan er en slik tradisjon veldig lang. Det viser seg at du kan sylte nesten alle grønnsaker og litt frukt. Syltede gulrøtter? Syltede epler? Til og med syltet sild! Alt er sunt og deilig. Blomkål kommer definitivt til syne blant favorittsyltene.
Syltede blomkål er en virkelig helseskatt. Som all ensilasje har den stor effekt på fordøyelsessystemet. Det er på grunn av bakteriene som gjør at gjæring skjer. I fordøyelsessystemet har de en enorm rolle å spille. De forbedrer tarmens funksjon, som ifølge den siste forskningen påvirker nesten alt - fra humør til hodepine til generell immunitet.
Grønnsak etter beising har lignende egenskaper og innhold av fordelaktige ingredienser som rå grønnsaker. Videre er det mye som tyder på at gjæringsprosessen letter absorpsjonen av B -vitaminer, som blomkål har mye av. Disse hvite buketter inneholder også sulforafan, som absorberes godt fra det syltede produktet. Det er et stoff som er vanskelig å levere til kroppen, og som har en viktig oppgave: det bekjemper en farlig og veldig vanlig bakterie Helicobakter pyroliansvarlig for dannelse av magesår og tarmsår.
Syltede blomkål - hvordan serveres
Mange lurer på hvordan du kan spise syltede grønnsaker for enkelt å smugle dem inn i ditt daglige kosthold. Det er ikke så vanskelig som det kan virke. Syltede blomkål er deilig og passer godt til mange forskjellige retter. Den kan serveres sammen med kashotto eller andre blandinger av denne typen. Tilsett som forrett til middagen eller lag en rekke salater.
De syltede blomkålene er veldig velsmakende. De mister ikke hardheten og sprøheten, så det er en virkelig glede å spise dem. Knasende blomkål fungerer også utmerket som mellommåltid. Det er også verdt å drikke syltet vann fra tid til annen. Den er salt og velsmakende, og samtidig er den den beste skatten av gunstige bakterier som kan fylle opp bakteriefloraen i tarmene. Det er verdt å strekke seg etter matforgif.webptning og antibiotikabehandling når kroppen vår trenger det mest. Hvis du leter etter mer inspirasjon, kan du også sjekke ut denne artikkelen for oppskrifter på syltede grønnsaker.
Grunnleggende oppskrift på syltet blomkål
Syltede blomkål kan tilberedes veldig enkelt. Grunnoppskriften inneholder ikke engang krydder eller blader som er tilsatt agurker og kål. Hele prosessen tar omtrent 4 dager, selv om det er verdt ventetiden. Den "saltfattige" blomkålen er ikke den beste og jo mer syltet den er, desto bedre. Det er best å tilberede en større porsjon med en gang, for eksempel i en 2-liters krukke.
- 1 lite blomkålhode,
- 1 l vann,
- 1,5 ss salt
Syltet blomkål kan også tilberedes til vinteren. Alt du trenger å gjøre er å sette den etter å ha syltet den i en ren, mindre krukke, skru den godt fast slik at det ikke kommer luft inn og ta den til et kjølig sted. Oppbevar åpne glass i kjøleskapet. Oppskriften på syltet blomkål er veldig enkel, og det vil bare ta noen minutter å lage.
- Skjær av bladene og inni blomkålen, skjær ut små buketter. Ha den i vann og skyll den.
- Ordne blomkålblomstene ganske tett i glasset.
- Forbered saltlake: kokt vann med salt.
- Hell blomkålen med saltlake.
- Blomkål i saltlake bør være 4-8 dager. Jo lengre den er, jo mindre sprø blir den.
Syltet blomkål - oppskrifter på en porsjon helse
Syltet blomkål - oppskrifter med krydder
Oppskriften ovenfor er veldig enkel, og faktisk kan den syltede blomkålen lages raskt og problemfritt. Hvis du vil at de hvite rosene skal ha en annen og mer interessant smak, kan du tilsette litt krydder. I dette tilfellet vil mange alternativer fungere - blomkål passer godt til både urte og krydret smak. Det er derfor du kan tilsette chili i et stykke, samt pepperrot, søt pepper, kirsebær eller solbærblader, forskjellige typer friske urter. Vi presenterer en oppskrift på aromatisk blomkål i saltlake.
- 1 lite blomkålhode,
- 1 liter vann,
- 1 umbel fennikel,
- 4 cm pepperrot,
- 1 fedd hvitløk,
- ½ ts allspice,
- ½ ts pepper
- 1,5 ss salt
Blomkålskonserver kan også lages med gulrøtter. Den har en litt søt smak, noe som gjør at buketter også blir mer delikate. Syltede blomkål med krydder er mer uttrykksfulle og aromatiske.
- Del blomkålen i små buketter.
- I bunnen av glassene, tilsett pepper, allehånde, hvitløk og pepperrot.
- Legg buketter tett i glasset.
- Legg dillen på toppen.
- Forbered saltlake saltlake for beising.
- Hell over glasset, skru lokket på umiddelbart og sett til side i 4-8 dager for å sylte.
Forberedelser til vinteren: syltet blomkål med grønnsaker
Blomkål er ikke den eneste grønnsaken du kan sylte. Det er også verdt å bruke det i en blanding av grønnsaker og prøve hvilke du liker best. Det er mange grønnsaker egnet for sylting med blomkål: reddiker, gulrøtter, hvitløk, rødbeter, paprika og paprika. Syltet brokkoli fungerer også godt. Smaken deres er ganske spesifikk, så hvis du ikke vet om du liker det, kan du legge litt til blomkåls -sylteagurk. Syltet brokkoli tilberedes på samme måte som blomkål. Vi presenterer oppskriften på den deiligste ensilasjen:
- ½ blomkålhoder,
- 7 reddiker,
- 1/2 paprika,
- 1 gulrot,
- 1 l vann,
- 1,5 ss salt
- 1 umbel fennikel,
- ½ ts pepperkorn i korn,
- 2 fedd hvitløk
Tilberedningen av ensilasjen er analog med selve blomkålen. Vannet vil ha en rosa fargetone på reddikene. Interessant nok kan blomkål også bli rosa. Det ser veldig fint ut. Du kan også bruke Romanesco blomkål, dvs. grønne roser, til oppskriften.
- Forbered grønnsakene: skrell gulrøttene og skjær dem i pinner, vask reddikene, skjær halene, vask paprikaen, fjern frøkjernen, del i brede strimler.
- Forbered blomkålen, del den i buketter og legg i bløt for å skylle.
- Skrell hvitløken.
- Forbered saltlake.
- Legg grønnsakene tett i en krukke i lag eller bland.
- Ha dill og hvitløk på toppen, tilsett pepper.
- Hell grønnsakene med saltlake, skru godt.