Syltede paprika, syltet hvitløk, syltet gresskar og til og med syltet sopp og andre grønnsaker er veldig vanlige på kjøkkenene våre. Det er fra disse grønnsakene vi lett kan tilberede en krydret marinade som passer perfekt til kjøtt, men ikke bare. Så la oss se etter hvilken oppskrift en krydret grønnsaksmarinade kan tilberedes.
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du også lese artiklene om pickles her.
Krydret grønnsaksmarinade med spisskummen og koriander - bli kjent med oppskriften
Grønnsaksmarinader er veldig populære. En av dem er en krydret grønnsaksmarinade, som passer godt til alle typer kjøtt. Vi kan bruke den til fjærfe, svinekjøtt, storfekjøtt og vilt. Imidlertid må vi huske at når du forbereder marinaden, bør krydderne velges riktig for kjøtttypen for ikke å undertrykke smaken helt.
Den første grønnsaksmarinaden som er verdt å merke seg, er sylteagurk med spidskommen og koriander. Denne typen krydret marinade vil passe perfekt til for eksempel kyllingbrystfilet, som finnes på nesten alle kjøkken i landet vårt. Grønnsakene som brukes i marinaden vil i tillegg berike smaken av kyllingen.
Så la oss se hva som trengs for å lage en deilig og krydret grønnsaksmarinade.
- 2 rød paprika,
- 1 chilipepper,
- 2 rødløk,
- 100 ml olivenolje,
- krydder: 1 ts salt, 1 ts malt spidskommen, 2 ts varm malt pepper, 1 ts merian, 2 ts rørsukker, 2 ts koriander.
Rørsukker vil i tillegg øke skarpheten som kommer fra forskjellige paprika.
Forberedelse:
- Vask grønnsakene grundig og skjær dem i tynne skiver.
- Ha alle krydderne i en morter og elt sammen.
- Kombiner krydder med olje.
- Tilsett grønnsaker i sylteagurk.
- Vi blander alt grundig.
La en slik marinade stå i ca 2 timer, slik at alle ingrediensene kombineres godt, mariner deretter kjøttet i det og la det stå i kjøleskapet i ca 12-24 timer.
Hell over kjøtt - hvordan lage krydret grønnsaksmarinader
Krydret grønnsaksmarinade kan tilberedes på mange måter. Alt avhenger av hvilke smaker av rettene som passer oss best. Det er akkurat det vi velger de riktige krydderne til marinaden vår. La oss bli kjent med en annen oppskrift på en krydret grønnsaksmarinade.
For å tilberede marinaden i henhold til denne oppskriften, bruk grillede grønnsaker.
- 0,5 kopper olje,
- 0,25 glass tørr rødvin,
- 2 grillede gulrøtter,
- 1 grillet courgette,
- 1 grillet pepper,
- krydder: salt, pepper, allehånde, laurbærblad, søtmalt pepper, malt chilipepper.
Vi bestemmer mengden krydder selv, i henhold til våre preferanser.
Forberedelse:
- Skjær de grillede grønnsakene i tynne strimler eller skiver.
- Bland oljen med rødvin.
- Tilsett grønnsaker og alle krydder i oljen og vinen.
- Vi blander alt sammen.
La marinaden stå til side i 2 timer, slik at grønnsakene moses med krydderne. Etter denne tiden kan vi fortsette å panere kjøttet. Vi bør også huske at grønnsakene som ble brukt til å tilberede marinaden kan stekes sammen med kjøttet, takket være det vil vi få et grønnsakselement i retten vår. Hvis du leter etter flere råd, kan du også sjekke ut denne artikkelen for oppskrifter på kyllingmarinade.
Krydret marinade - en rask og utprøvd oppskrift
Vi kan bruke både ferske og grillede grønnsaker til å lage grønnsaksmarinaden. Dessuten kan vi også bruke tidligere marinerte grønnsaker, for eksempel syltet hvitløk, syltet pepper eller andre grønnsaker. Takket være dette vil smaken på kjøttet vårt bli enda mer vektlagt hvis vi bruker riktig mengde syltede grønnsaker.
Så la oss se hvordan oppskriften på en krydret pickle med syltet paprika ser ut.
Ingredienser:
- 0,5 kopper olivenolje,
- 3 ts balsamicoeddik,
- 0,5 ts chilisaus,
- 3 ss krydret ketchup,
- krydret marinert pepper,
- syltet hvitløk,
- 2 ss sarepisk sennep,
- krydder: 1 ts varm pepper, 0,5 ts malt chili, laurbærblad, 6 korn av allehånde, 4 korn farget pepper.
Hvis vi liker veldig krydret marinade til kjøtt, kan vi tilsette enda mer chilisaus eller noen av de krydrede ingrediensene.
Forberedelse:
- Skjær marinert paprika og hvitløk i små terninger.
- Bland olivenolje, balsamicoeddik, chilisaus, ketchup og sennep sammen.
- Knus kornene av farget pepper i en morter.
- Bland de tidligere marinerte grønnsakene med væskeblandingen og alle krydderne.
- Vi blander alt grundig.
I dette tilfellet er det verdt å huske å la laurbærblader og allehånde krydre i sin helhet, takket være at vi vil kunne finne dem veldig raskt og fjerne dem fra marinaden. Med denne typen marinade kan vi marinere kjøttet umiddelbart og sette det i kjøleskapet i ca 12-48 timer, avhengig av kjøtttype. Husk at kjøtt som kylling blir marinert mye raskere, mens vilt for eksempel trenger mer tid.