Tørkede tomater er veldig populære. Velsmakende, sure, de er perfekte til mange retter - fra pasta, gjennom gryteretter til pizza og salater. Oftest kjøper vi dem i en butikk, klare, i olivenolje eller olje. Imidlertid kan du lage dem selv hjemme. Lær hvordan du tilbereder soltørkede tomater trinn for trinn.
Hvis du leter etter mer råd og informasjon, kan du også sjekke tomattomatartiklene her.
Oppskrifter for hjemmetørking av tomater
Tørkede tomater i ovnen
Hjemmelagde tørkede tomater i ovnen smaker ikke som kjøpt. De er mye, mye bedre! Mykere, mykere, de smelter bare i munnen din! De er gode til alle slags pasta og gryteretter - et perfekt tillegg til italienske retter, men de vil fungere godt med alle varianter av kjøtt, risotto og lignende retter. Hvordan tilberede soltørkede tomater i ovnen?
- 1 kg små tomater,
- salt etter smak
Du trenger ikke å bruke små cherrytomater til tørking, for eksempel fungerer eggformede plommetomater godt. Det finnes også spesielle varianter for tørking. De er små og har en avlang form, og beholder samtidig en kompakt konsistens.
- Vask tomatene godt. Skjær i to og fjern frøene.
- Legg tomatene på et stekebrett kledd med bakepapir, alltid med skinnsiden ned.
- Salt hver tomat lett.
- Sett i en ovn forvarmet til 70 grader (vifte) til middels nivå. Åpne ovnsdøren.
- Tørk i 2 til 4 timer.
Og nå - tørkede tomater er klare. Hvis det er godt tørket, kan du lagre det på et tørt sted en stund. Du kan også forberede dem til vinteren i glass ved hjelp av noen av oppskriftene nedenfor.
Hjemmelagde tørkede tomater fra tørketrommelen
Ifølge gamle italienske oppskrifter bør tomater tørkes i solen, men denne effekten er vanskelig å oppnå hjemme. Derfor kan du også bruke en grønnsak- og frukttørker til tilberedning. Hun er flink til det, og hele prosessen tar ikke lang tid. Det eneste problemet er at hvis du vil forberede et større parti tomater, for eksempel, og deretter beholde dem i olje for vinteren i en krukke, kan du oppdage at tørketrommelen er for liten og du må tørke lenge .
- 1 kg tomater,
- litt salt for hver tomat
Som i oppskriften ovenfor - valget av tomater er virkelig opp til deg. Tørkede cherrytomater vil være flotte, men du kan også bruke varianter til tørking, for eksempel 'Lima' eller 'Roma'. Eventuelle plommetomater vil også gjøre det bra.
- Vask tomatene, tørk dem og del dem i to.
- Fjern sålommene fra midten.
- Legg tomatene i tørketrommelen og la dem tørke i henhold til produsentens instruksjoner.
Oppskrift på soltørkede tomater i en krukke
Tomater tilberedt i henhold til tidligere oppskrifter kan stå å spise, men du kan også tilberede dem ved å marinere dem i olje eller olivenolje og lagre dem for vinteren. Her er en grunnoppskrift på soltørkede tomater i en krukke.
- 1 kg tørkede tomater i solen eller ved å bruke den valgte metoden ovenfor,
- vegetabilsk olje eller olivenolje - mengde i henhold til størrelsen på glassene,
- 3 fedd hvitløk,
- 2 ts eple eller eddik
Tørkede tomater i olje eller olivenolje er gode. Oljen som brukes i tilberedningen kan deretter brukes til steking eller salater - den vil ha en behagelig tomatsmak, og hjemmelagde tomater er perfekte til mange forskjellige retter.
- Dryss de soltørkede tomatene med eddik og bland forsiktig.
- Ha tomatene i glass, men ikke før de er fulle. Du trenger ikke piske for mye.
- Tilsett hvitløksfedd i glassene.
- Varm opp oljen og hell over glassene. Snur den med en gang.
- Legg glassene opp ned. Når lokkene fanger, kan du beholde boksene hjemme lenge.
Hvis du leter etter inspirasjon til å bruke denne ingrediensen, sjekk også denne artikkelen for sildoppskrifter med soltørkede tomater.
Tørkede tomater - interessante oppskrifter for vinteren
Tørkede tomater med chilipepper
Hjemmelaget tørking av tomater lar deg også lage interessante marinader med uvanlige smaker. I dette tilfellet kan vi tilføre dem litt krydder takket være chili. Da blir også oljen litt mer krydret, noe som vil krydre enhver rett. Til denne oppskriften passer både tørkede cherrytomater og vanlige av mindre størrelse.
- 2 kg tomater,
- 1 ts eple eller eddik,
- vegetabilsk olje eller olivenolje,
- 2 chilipepper - fersk eller tørket
Når du lager soltørkede tomater med chili, kan du bruke hvilken som helst pepper - fersk eller tørket. I sistnevnte tilfelle er en mindre mengde nok til at oljen og tomatene får en mer utpreget smak. Marinert paprika er selvfølgelig også godt å spise.
- Forbered de soltørkede tomatene i henhold til valgt metode.
- Ha de tørre tomatene over i en bolle og tilsett litt eddik.
- Overfør tomatene til glass. Tilsett en varm pepper eller en bit av den til hver av dem.
- Varm oljen eller olivenoljen for å varme. Hell over glassene.
- Snu med en gang og legg den opp ned slik at lokkene fanger seg. Du trenger ikke å pasteurisere i en gryte eller ovn - glassene skal vare hele vinteren.
Oppskrift på soltørkede tomater i en krukke med basilikum
Tørkede tomater kan lages med alle urter. Takket være dem blir hele marinaden mye mer aromatisk. Vårt forslag er basilikum - det er friskt, duftende og sannsynligvis mest assosiert med middelhavsmat. Du kan imidlertid bruke hvilken som helst urt du liker, for eksempel provençalsk eller timian.
- 2 kg tørkede tomater tilberedt med den valgte metoden,
- 2 ts eplecidereddik,
- 2 ss tørket basilikum,
- olje eller olivenolje - mengden avhenger av volumet på glassene
Tilberedningen av marinaden er ikke spesielt vanskelig. Oppskriften er ikke komplisert, og takket være tilsetning av urter har tomater en fantastisk aroma. De er perfekte som tillegg til alle smørbrødsmørbrød og smørbrød med bakte grønnsaker eller cottage cheese.
- Forbered tomatene i henhold til valgt metode.
- Bland de tørkede, avkjølte tomatene med eplecidereddik og tørket basilikum.
- Overfør tomatene til glass.
- Varm olivenoljen. Hell glassene veldig varme og lukk dem umiddelbart. Plasser den opp ned.